[問題] 關於糖霜餅乾的糖粉

[demon3752 (惡魔)]

各位好

我去上課的時候 老師有特別強調他們調糖霜使用的糖分是日正的糖分

因為顆粒比較小 所以糖霜才會平滑


想請問各位 除了日正 有人用別種糖粉嗎?

我今天想用用看上白糖  不知道可不可以～ 謝謝唷

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.20.146
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1540182863.A.BDA.html
→ cobal: 糖分與糖粉你是想問那一種?
→ cobal: 上白糖是糖分,不是糖粉喔!!
想說顆粒也很細  看來是不行xD
推 hsiao28: 用上白糖你的糖霜應該會有很多顆粒...
推 ling0617: 砂糖一定不行,要糖粉，去全聯買南北坊
→ ling0617: 的糖粉，也是日正代工的，做糖霜一樣好
→ ling0617: 用
看來還是只能用日正QQ 想說有沒有好一點的日本糖可以用
→ pamelaou: 好像也有人用磨豆機把糖碾碎,就變糖粉XD
可行嗎@@“ 今天來試試看好了
※ 編輯: demon3752 (220.133.20.146), 10/22/2018 14:54:53
推 rusheau25: 日正的確實比較細 糖霜質感比較好
推 hsiao28: 用過一款日本糖粉比日正好用，拉線彈性
→ hsiao28: 明顯有差，但價格也是很有差...日正就很
→ hsiao28: 好用了價格也實惠
求大大告知品牌~~~
→ miau: 日正常在食安問題出包...能不買都不買
但是沒人介紹我可以代替日正的糖粉QQ
※ 編輯: demon3752 (223.138.68.63), 10/22/2018 19:04:42
推 miau: https://youtu.be/b1uoqctN0n8 自己打就行了
→ miau: 影片裡面太白粉是翻譯寫錯，是玉米粉
謝謝大大 :) 太實用了～～
→ neveneve: 外面其他品牌的糖粉買來用用看啊
因為烘焙老師有說過 他們試過坊間大量的糖粉 只有日正是最適合的  他們家又是專門在
賣翻糖 所以我相信一般買得到最適合的應該就是日正    其他他們沒試用的應該就是成
本太高太高 
※ 編輯: demon3752 (220.133.20.146), 10/23/2018 14:53:10
→ Emma1001: 我也是用日正..買她牌的打出來的糖霜都
→ Emma1001: 怪怪的...容易塌陷...不過我想是每種糖
→ Emma1001: 霜的份量使用上有不同，所以要多方嚐試.
→ Emma1001: ..只是老師們的配方都用日正為主~~比較
→ Emma1001: 不用再花時間