[問題] 洞洞烤盤及網格矽膠墊請益

[penguinqueen (51)]

最近主要都在烤餅乾，想找備用烤盤時發現洞洞烤盤及網格矽膠墊，查到的資訊都是2018
年時的團購文，也沒有看到比較圖

網格矽膠墊的成品看起來偏向塔皮會出現的，我比較能理解，雖然知道矽膠墊在設計上是
可以進烤箱的，但心裡還是不安心、加上清洗比較不方便所以有點抗拒，洞洞烤盤則查不
太到相關的資訊

想請問大家有沒有用過洞洞烤盤或是網格矽膠墊呢？
若是單獨使用洞洞烤盤配烘焙紙的話也能像網格矽膠墊一樣均勻烤色嗎？

想詢問大家的心得或想法，希望能看到比較圖，謝謝！


圖皆截取自蝦皮
https://i.imgur.com/Fd1EAfw.jpg
https://i.imgur.com/fjomV9w.jpg

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.135.57 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1712351121.A.927.html
推 greenfetish: 在教室兩個都用過，洞洞烤盤效果比
→ greenfetish: 較好（餅乾比較平），網格矽膠墊就
→ greenfetish: 是比較好收納。洞洞就是透氣用的，
→ greenfetish: 不會再墊烘培紙了。
請問如果洞洞烤盤再墊上烘焙紙的話，是不是就失去了洞洞烤盤的意義了？
※ 編輯: penguinqueen (1.200.38.80 臺灣), 04/06/2024 15:57:33
推 greenfetish: 對，矽膠烤墊也是，都不會再墊烘培
→ greenfetish: 紙
推 JustSad: 餅乾麵漿用有洞的原意是比較好脫模
→ JustSad: 如果你餅乾的配方烤完不會很黏難脫模…
→ JustSad: 用烘焙紙就可以，方便、環保、衛生。
→ JustSad: 有洞矽膠墊、烘焙紙，烘焙老師說法分兩派
→ JustSad: 一派覺得有刮痕、破損，就容易卡垢pm2.5
→ JustSad: 一派覺得有刮痕、破損，高溫殺菌還是能用
→ JustSad: 我雖然有買，99%還是墊烘焙紙or錫箔紙。
推 greenfetish: 不是脫模的關係喔，是硬餅乾中間會
→ greenfetish: 凸起，烤色會不均，尤其是餅乾的背
→ greenfetish: 面，蘇打餅乾、壓模餅乾差很多。麵
→ greenfetish: 漿類軟餅乾就沒差，只有有沒有擠均
→ greenfetish: 勻的問題。
推 chimeow: 大推洞洞烤網，底部會烤的很好看，我自己
→ chimeow: 是用來烤餅乾，
→ chimeow: 塔皮會更明顯好看，使用上不會再鋪其他東
→ chimeow: 西放心用就好，
→ chimeow: 清洗我覺得也不算難，有時會塞碎屑在洞洞
→ chimeow: ，但不多。