看板 cookclub 關於我們 聯絡資訊
料理米酒很便宜 (3,40塊錢一瓶) 所以我一直是用料理米酒做菜 三杯 麻油雞 滷東西或是藥燉料理...等 可是總覺得料理米酒少了某種香氣 有朋友跟我說應該要用米酒頭 跑去超市一看 天哪 好貴>< (180...) 還看到了紅標米酒(大約快100元一瓶) 有點傻傻分不清楚了@@... 有哪些菜是料理米酒就ok 哪些是米酒頭較佳的嗎 還是什麼都用米酒頭都會比較香? (好貴哪..可是又想自己做出那種酒香四溢的料理 像燒酒雞應該就要用紅標?or米酒頭?) 感謝解答的各位了:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.239.59
swooncat:同事都說用料理米酒煮出來的味道就是不對 尤其是用在麻油 02/25 10:49
swooncat:料理類的 紅標米酒和米酒頭又太貴 建議用台糖米酒也一樣 02/25 10:49
adob:料理米酒有加鹽 用來煮麻油類的時候 鹽份會造成肉質比較硬 02/25 11:08
newlife12345:對 我也覺得味道不太對 現在終於銷完一瓶料理米酒了 02/25 11:15
newlife12345:在想該買米酒頭嗎...(好貴阿) 02/25 11:15
newlife12345:所以料理米酒應該用在哪裡呢? 02/25 11:20
adob:抱歉 我沒買過市面上的米酒..... 02/25 11:46
vaylen:選購的時候注意一下有沒有含鹽就可以了 通常12%就夠了 02/25 11:56
vaylen:如果只是要酒香不用買到米酒頭 話說當年我爸幫我姐坐月子 02/25 11:57
vaylen:買不到無鹽米酒就用米酒頭(40%)做麻油雞 雞肉一口咬下還聞 02/25 12:00
vaylen:到藥用酒精揮發的味道從肉中間飄出來~ 02/25 12:00
swooncat:驚!!藥用酒精是不能吃的吧 要食用酒精... 02/25 12:15
newlife12345:我買了台糖米酒..(600ml 90元) 原本在想要不要買小瓶 02/25 13:01
newlife12345:的紅標米酒(300ml 90元)後來還是拿了台糖米酒^^" 02/25 13:02
rdmask:藥用酒精(乙醇)可以吃啦!工業酒精(甲醇)才不能吃。 02/25 14:02
swooncat:藥用酒精可以吃(筆記) 台糖米酒的滋味和台酒的幾乎相同 02/25 15:09
vaylen:我知道可以吃啦~只是想強調酒味濃到一個不能接受的地步... 02/27 12:31
vaylen:btw工業酒精也是乙醇 只是純化方式不同 會殘餘有毒雜質 02/27 12:33
vaylen:像是醛類(可用於保存屍體) 所以工業酒精才不能食用... 02/27 12:35
iam88:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 03/17 21:38
dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 16:46