› 看板 cookclub 關於我們 聯絡資訊
作者saturnn (saturn)
看板cookclub
標題[問題] 橄欖油可以炒菜嗎
時間Sun Mar 15 19:10:47 2009
我有一罐貴得要死的安麗橄欖油 但是我不愛吃冷的食物(例如沙拉)， 也不愛把麵包拿來沾橄欖油 (我只能接受罐頭和果醬) 總之就是熱食控啦 我有爬文，版上一致認為橄欖油不可用於油炸 那請問可以炒菜/炒麵/煎魚之類嗎 我有一大罐，實在用不完，硬拿來炒菜煎魚又怕會更不健康 (除了煎炒之外我沒有消耗油了) (煮飯時滴幾滴也會因太高溫而不健康嗎? 不過只有幾滴也消耗不完一大罐) 或是版眾們有沒有可以消耗橄欖油的方法 煩請賜教 謝謝捏 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.126.8.150
→ carol77:可以 03/15 19:17
→ snoopyiou:我也很好奇 我家買太多橄欖油 都直接拿來炒炸 orz 03/15 21:15
推 malisse74:我是拿來炒菜 不爆香 就菜和水一起下 就沒太高溫的問題 03/15 21:23
→ Junchoon:炒菜ok，煎不建議... 03/15 21:38
推 butwhy:青菜用一兩碗水煮開燙八分熟,關火倒水,倒點油鹽餘溫翻炒 03/15 22:14
→ butwhy:這樣就不會有高溫加熱的問題~青菜也更順口色澤好看 03/15 22:15
推 fattypuff:用拌的 安麗橄欖油算不錯喔 (淡綠色) 03/15 22:34
→ fattypuff:一般較便宜的都是黃色的 03/15 22:34
→ tc89:我過年拿橄欖油炸年糕... 03/15 23:01
→ physiology27:應該也是高品質吧!!一樣都是油不用想太多吧 03/16 00:45
推 ritt:用來炒菜OK...不過橄欖油不適合油炸...發煙點太低... 03/16 01:25
推 HeartWell:#19evK5yl…之前PO的，可以炒菜~不能炸東西 03/16 02:22
→ hermitwhite:可以，但是溫度要控制，最好用平底鍋炒 03/16 21:10
→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 13:08
→ sneak: 可以，但是溫度要控制， https://daxiv.com 10/15 15:34