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一直以來,我對腰尺的認知是豬的胰臟。 昨天覺得好市多怎麼老是把豬頸肉標示成豬頰肉, 再次查詢自己在板上貼的那篇庖丁解豬裡的連結, 無意中又去看內臟篇,卻發現腰尺竟然是脾臟!? http://www.angrin.tlri.gov.tw/pig/mutton_2001/mutton_2001_46-47.htm 有圖可以對照.... 編  號:1805 品  名:脾藏(臟才對,網頁打錯字。) 其他名稱:腰尺 進口商品比較:相當於美國內臟肉買主指南4730 編  號:1806 品  名:胰臟 其他名稱:白胰 進口商品比較:相當於美國內臟肉買主指南4729 不知是自己錯太久了或者是網頁有誤? 請大家幫忙找出正確的解答吧~ 感謝您的解惑。 ========補充分隔線======================== pig's spleen=豬脾臟 http://www.usmef.org/TradeLibrary/InternationalMeatManual.asp 這是有英/中/日/韓/西語注釋的美國肉品出品表 (需個別下載) 請見豬肉底下pork-->pork variety meat,按下連結下載 (這是廚友玄雨,幫我找的資料) 可是我的電腦開不了,沒看到關鍵的那部分. -- 關心消費者權益~因為我一輩子都離不開消費行為 喜歡咖啡~最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/ 最愛的板 consumer-消費者保護板 tax-稅務板 PttLifeLaw-生活法律板 cookclub-煮廚板 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.131.142
ezbird:那台語gan是什麼 12/02 17:06
ivysky:雞胗 鴨胗的 gan 嗎? 胗是鳥類的胃. 12/02 17:08
ezbird:是喔,那豬的gan是那裡啊,腰子不是腎嗎? 12/02 17:15
capik:雞胗 鴨胗的 gan---->我也理解成腎臟 12/02 17:16
capik:豬腰子--->也是豬腎臟(裡面有色尿管要切除才好吃) 12/02 17:19
ivysky:這沒什麼,小時候我都以為胗是包大便的 XD 12/02 17:19
capik:http://musicveter.pixnet.net/blog/post/24294807 豬腰子 12/02 17:19
ivysky:我要問的是腰尺,不是腰子(也有的會寫-腰胑). 12/02 17:20
capik:原來雞胗 鴨胗的 gan正解是---砂囊(等於人類胃的功能) 12/02 17:22
capik:豬腰尺==豬的「脾臟」(Pork Spleen) 12/02 17:24
downpiggy:我一直以為是生殖器耶 囧 12/02 17:28
capik:http://ppt.cc/;!Rm 第6頁 12/02 17:28
capik:打錯,第7頁才對(衛生署的資料應該不會錯) 12/02 17:29
capik:一直錯~~豬腰尺也就是豬的胰臟(有脾臟這器官嗎?) 12/02 17:31
ssminko:Orz...豬跟人不一樣...茶 (人的腰尺是胰臟沒錯) 12/02 18:09
capik:如果沒錯的話,胰臟--脾臟 都是指胰臟 12/02 18:17
capik:人跟豬是在生物學上是很相近的動物(很多器官都是雷同的) 12/02 18:18
capik:一般中醫都是將 脾臟 看成是現代醫學的 胰臟 12/02 18:21
adob:混亂 12/02 18:25
capik:確實,我自己也覺得我瘋了。大家別離我的發言,我超混亂的 12/02 18:26
shih:不管是胰臟還是脾臟 只要可以吃 都是好臟 12/02 18:31
ivysky:查到是在檔案第8頁Spleens/Melts=脾臟. 但頁面上標p71 12/02 18:49
capik:我看版主的資料,直接目視好了 12/02 18:49
capik:胰臟:白裡略帶粉紅。 脾臟(spleen):暗紅色,長條形 12/02 18:51
capik:在70、71頁看到的圖片資料 12/02 18:52
capik:胰臟是消化器官,脾臟是淋巴系統。 12/02 18:53
capik:看起來 脾臟(spleen) 料理後會有腰子的感覺 12/02 19:00
capik:胰臟料理後,感覺像豬小腸之類的 12/02 19:00
ivysky:我很肯定我料理的豬腰尺不是Pancreas那個樣子的. XD 12/02 19:06
ivysky:我認同:人的腰尺是胰臟沒錯.不過豬的腰尺顯然不是胰臟= =? 12/02 19:08
capik:好像是,超囧的,我又上到一課了。 12/02 19:18
ivysky:可是也有可能那個網站的資料用錯,資料互相引用就都一樣呀.. 12/02 19:26
ivysky:做料理要在不疑處有疑(誤) XD 12/02 19:28
※ 編輯: ivysky 來自: 114.137.131.142 (12/02 19:33)
cuteterisa:是不是煮起來像豬肝 但吃起來口感軟軟的 12/02 19:53
cuteterisa:之前叫老爸買腰子回來 他都順便買回腰尺 但我不敢吃 12/02 19:54
ivysky:腰尺煮熟看起來是豬肝色,口感軟也對. 大多橫切片成三角型, 12/02 20:26
ivysky:兒時我說要吃三角形豬肉,我外婆和我娘就明白我要吃腰尺. 12/02 20:28
ivysky:傳統市場都是買腰子附送腰尺,腰尺幾乎沒人買,都用送的. 12/02 20:30
ivysky:板文:麻油腰子 (腰尺)這篇的網誌有拍到煮熟的三角型腰尺. 12/02 20:31
capik:版主跟我一樣,我也超愛吃 "三角形豬肉" 12/02 21:08
wccheng:豬的不清楚 可是人的Pancreas長長一條在肝後面 spleen圓圓 12/02 22:22
wccheng:一個在胃旁邊 12/02 22:23
kaymeimei:我也超愛吃腰尺,我記得媽媽說過腰尺是脾臟 12/02 22:23
kyfang:http://0rz.tw/YhIH4 這裡說腰尺是胰臟 照理說豬的器官跟 12/02 22:34
kyfang:人很像的話 腰尺應該是胰臟沒錯 觸感.....也類似......@@" 12/02 22:35
ivysky:我已去信請教行政院農業委員會畜產試驗所..等回覆囉~ 12/02 23:12
winddolphin:實際上就是豬的器官長的跟人不一定一樣...個人認為是 12/03 02:14
winddolphin:為豬脾臟長的像人胰臟(皆為長型)才會被搞混,不查"腰尺 12/03 02:15
winddolphin:"改以英文查pig spleen(脾)跟pancreas(胰)有滿明顯的 12/03 02:15
winddolphin:答案 另外中醫的脾其實沒有確切的器官對照,中醫的脾是 12/03 02:17
winddolphin:跟消化系統有關的,所以一般猜測中醫的脾應該是胰臟,也 12/03 02:17
winddolphin:是造成混亂的可能原因orz 12/03 02:17
kmark:嗯!豬的跟人的大部分很像,但我也覺得有可能是wind說的那樣 12/03 04:55
kmark:中醫說的脾,跟實際上人體的脾不是同一東西 所以造成混亂 12/03 04:56
kmark:但我覺得腰不是脾臟,因為豬胰臟裡應該也還有胰島素,可以 12/03 04:57
kmark:吃?有點懷疑啦!!好期待答案揭曉~我押腰尺是脾臟!! 12/03 04:57
kmark:版主要不要開個賭盤!!好像很有趣~~只怕大叔又破產就是 12/03 04:58
adob:我已經破產了.... 12/03 11:23
ivysky:讓他破產,他就會更努力多生幾篇文章出來 XD 12/03 12:20
kyfang:wind說的似乎是最能解釋現況的說法 沒想到腰尺學問這麼多 12/03 13:38
honeyjam:豬腰尺是脾臟spleen 禽類的胗是砂胃 也叫做肌胃~ 12/04 12:59