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酒石酸是因為我想做水果軟糖,食譜裡面需要用到一點 (或者有大師知道它的用途&代替品嗎?) 可是一般材料店沒有=.=... 還有海藻酸鈉,我想做分子料理 也是一般材料店買不到 有沒有版友知道,能提供一下 哪裡可以買到特殊的食用材料呢? 台北!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.229.186
iceblue11:google一下吧..想我當初找Locust Bean Gum也是找很久.. 07/24 13:48
Holocaust123:提到海藻酸鈉,就讓我想到薄荷珍珠 07/24 21:23
Hane:我只找到大批發跟含有酒石酸的泡打粉囧 07/24 22:53
ivysky:也許學食科的朋友會比較知道? 07/25 14:20
tiamero:塔塔粉就是酒石酸的樣子?應該是這樣,沒記錯的話 07/25 18:02
boil:你可以打去振芳問看看 但是他最小量好像要一公斤 07/25 18:39
boil:他是台灣的食品添加物龍頭 07/25 18:40
Hane:我在咕狗查到是塔塔粉學名叫酒石酸鉀,可是可以通用嗎? 07/25 19:59
iceblue11:隨便google一下就找到了..http://ppt.cc/H0Fu 07/25 20:17
iceblue11:不然跟雜貨叫一下..國豐或著霖豐 07/25 20:18
iceblue11:看有沒有小包裝.國豐29831715 霖豐25962221 07/25 20:19