→ zo4:為啥不直接把麵團桿平後疊在一起再壓模? 這樣較薄比較好烤 05/30 10:52
→ zo4:是怕顏色分層沒這麼明顯? 05/30 10:52
→ daphneho:這個麵團在室溫下很軟 若疊在一起切模 切面會互相暈染 06/01 00:37
有圖好讀網誌版
http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29932588
♥ 紫羅蘭漸層餅乾 ♥ Violet cookie ombre.
紫羅蘭色的漸層餅乾~很浪漫唯美吧?
彩色的麵糰就像培樂多(play dough)一樣
發揮一點創意就可以有很多驚喜!
然而這比培樂多更好~成品還很好吃
做完這批漸層餅乾剩下的麵糰，還被我壓成小花
跟原色麵糰和綠色糖霜組合成一個小花園兒~也是超級可愛!!!!
♥紫羅蘭漸層餅乾♥
材料
室溫奶油 225G
糖粉 150G
全蛋 1顆
香草精 1小匙
鹽 適量
食用色素 適量
做法
1.室溫奶油與糖粉攪拌至柔滑程度
2.加入蛋拌勻至均勻，無油水分離
3.加入香草精及鹽，拌勻
4.將麵粉篩入，攪拌成團，質地如圖:成鬆散狀
5.將麵糰壓緊成團，分成數份
6.分別將4份麵糰用紫羅蘭色食用色素染成顏色漸深的漸層色麵糰
7.將麵糰擀平，壓模，將壓完模的餅乾放入冰箱冷藏至冷硬
8.將餅乾片取出冰箱，依顏色漸層疊起
9.烤箱180度C，烤7分鐘後將烤盤取出烤箱放涼5分鐘，再度回烤相繼續烘烤約8~10分鐘
**多此一步驟可確保餅乾不會攤掉而失去形狀
10.取出放涼即完成
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