[問題] 鮮奶電鍋加熱?

[ssutirami (金牛角)]

最近迷上用電鍋加熱牛奶
每天早上起床都先熱杯牛奶
跳起來後，再加入黑糖、可可或即溶咖啡
雖然沒有用打奶泡機
熱呼呼又充滿營養的一杯
開啟早晨自己覺得滿享受的:D

不過今天早上要如法炮製時
打開電鍋蓋卻發現
牛奶變成優格狀了(旁邊還有一層黃黃的油)
因勤儉持家在下還是喝下去了(沒有酸味只是口感粉粉的)
鮮奶是林X營的，還在保存期限裡@@

有版友可以告訴我為什麼嗎?卸卸

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 175.182.128.72
推 walkwall:牛奶不是要隔水加熱嗎
→ CuTeHebe:溫度太高油水分離??
→ Junchoon:如果會花掉，應該是你牛奶保存狀態不好在壞掉的邊緣了
→ Junchoon:產生酸性物質加上熱就會很容易花掉...
→ Junchoon:鮮奶的保存期限是在未開封的狀態才有效的
→ Junchoon:之前也有買過costco大罐的林鳳營分裝後罐子不乾淨
→ Junchoon:結果牛奶一微波加熱都變成豆花狀
→ Junchoon:並不是嘗不出酸味就代表沒壞啊...
→ latifa:原來如此，我還以為是鮮奶裡多加了添加物
推 IanLi:變酸就已經嚴重變質  不要把開封後的都以為可放到原保存限!!
推 ONLYYUYU:加太熱就變保久乳了啊 鮮奶的高溫瞬間殺菌也才72-85度
→ ONLYYUYU:而且只有15秒
→ ONLYYUYU:(」°□°)」變成優格狀....
推 casko:其實台灣的鮮奶及保久乳大都用UHT超高溫滅菌的 XD 我都用
→ casko:保久乳泡咖啡 XD
推 teukpine:我曾經也加熱到變成優格狀,還有明顯酸味 超噁!!!!