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各位好 最近我買了一種小型的高麗菜 一顆大小大約跟半個拳頭一樣大 (然後長得很像高麗菜) 我想問問各位是如何料理呢 我先說說我做的(非常非常的難吃) 我放了些奶油 然後把大蒜丟下去 之後 就把五六顆跟半個拳頭大的菜丟下去 然後翻滾翻滾他之後就把蓋子蓋起來悶了 由於菜頗高的 悶一悶後 我就翻動翻動他 然後就拿出來吃了 真的很難吃 想問一下要怎麼做呢? 要把它切開來嗎? 感謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 108.6.2.203
lupins:可能是這季節的高麗菜沒那麼好吃了... 06/11 13:41
mango1986:難道是高麗菜苗嗎? 06/11 13:42
lupins:對不起...眼花看錯,以為是一般高麗菜~Orz 06/11 13:42
mikemai0080:爬文高麗菜苗有提到先切半水煮比較沒苦味 06/11 14:00
black5:一定要切的 06/11 19:02
hydest:高麗菜苗的話我是會一片片撥葉子下來 跟高麗菜一樣xd 06/11 19:06
Eriny:請撥或是切一下,不要整顆煮 06/11 20:07
mrschiu:可以看一下YOUTUBE影片..通常都是切一半或1/4.. 06/11 20:42
mrschiu:或是不切斷但菜心的位置切一半或四等分..葉子連著 06/11 20:43
mrschiu:加一點油煎會比較不苦.. 06/11 20:43
btfy:加點鹽、多加點油。 06/11 21:55
mrschiu:很多西方的節目都是切半以後鍋中倒少許油切面朝下放入鍋中 06/12 00:45
mrschiu:蓋上蓋子一段時間利用油把菜心燙熟時產生水氣蒸熟其他部分 06/12 00:46
mrschiu:口感從脆到軟都有..我覺得這個方法不會太苦..一點點苦.. 06/12 00:46
mrschiu:感覺有大人味..加上其他大蒜胡椒等等香草類或肉類味道很香 06/12 00:47
mrschiu:也有用烤箱的食譜..把表面都弄得黑黑的..只吃中間.. 06/12 00:48
mrschiu:弄到那樣中間會很甜但我覺得好可惜.. 06/12 00:48
chiidg:迷你高麗菜?是高麗菜苗嗎 囧 06/12 12:58
chiidg:我從小到大都覺得不好吃 無法體會它的美味 06/12 12:58
nao19880727:高麗菜嬰(台語)?我會剝一片片炒,油多一點比較好吃 06/12 19:13
ChihYaoLin:一樣炒蒜頭+鍋邊酒...絕佳 06/13 08:31
lublue:奶油?加奶油對嗎XD 06/13 16:20