[問題] 請烘培高手救救我的麵糰~~~

[curdle (很散的死個性)]

   最近剛購入精工麵包機，

   剛剛參考網路上中種法，先取部分麵粉和水製作中種麵糰，

   結果結果...我在揉麵糰的時候，不小心選到高速(讓筋度緊實的功能)

   我的中種麵糰還有救嗎??還是乾脆重新做過呢??

   真的好想哭吶...自從買了麵包機後，都沒做過好吃麵包

   不是皮烤太硬，就是料加太多，導致發酵不完全，現在又做錯麵糰...


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推 chestersun:可以轉到 baking 板看看。
推 shower:先照使用手冊吧,熟了之後再練別的吧
推 oiyayaha:若是新手可以使用湯種比較不會難噢
→ meisterhaft:我覺得如果是新手就不要弄這個種那個種,直接法做熟了
→ meisterhaft:再玩其他作法吧
推 fubaby:我也是精工的,我建議先參照食譜做,上手之後再去做別的