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我上禮拜日已經作了兩罐要慢慢消耗 但今天隔壁的好鄰居拿了超大量的桑葚送我們家 已經全部洗好等著煮成果醬 煮好的果醬在冷藏也無法放太久(我不喜歡放太多糖..... 想請問,是否可以用塑膠盒子裝起來放冷凍,吃完罐再拿一盒下來退冰?會影響口感嗎? 另外想請問,作出來的桑葚果醬還會有一些果汁, 拿來作奶酪合適嗎?(加入牛奶鮮奶油裡一起,非額外淋在奶酪上 他的酸會破壞到牛奶跟吉利丁嗎? 先感謝各位了 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.16.25 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397543158.A.60E.html
Littleni:桑葚先不要煮成果醬,先全部丟冷凍,以後要用時再退冰 04/15 16:38
Littleni:這樣營養也不會流失。同樣可用在藍莓、草莓。 04/15 16:39
brendal:桑椹果醬可以放冷凍!夏天用鐵湯匙刮成冰沙吃 04/15 20:26
Dusha:可以 我家都是煮好裝玻璃罐或不鏽鋼提鍋冷凍 可以放很久噢 04/15 20:51
Dusha:桑葚牛奶很好喝! 04/15 20:52
freely10469:感謝各位!但有一個小問題,放玻璃罐冷凍不會爆掉嗎? 04/15 21:03
freely10469:我爸說會,所以我才想改塑膠盒裝@@ 如果不會,我就不 04/15 21:03
freely10469:改了=口= 04/15 21:03
Dusha:是沒有爆掉過啦...不要整個裝滿冷凍就是了 04/15 21:18
Kukuxumusu:會爆掉 (爆過....) 04/15 23:08
freely10469:我還是用塑膠盒裝了@@ 等我有自己的廚房再來試試吧 04/15 23:49
freely10469: 還是跟玻璃瓶的厚度有關? 04/15 23:49
yulovefang:好像是強化玻璃比較不會破(?) 看市面上能冰冷凍庫的玻 04/15 23:56
yulovefang:璃保鮮盒都是強化玻璃 04/15 23:57
mrschiu:結冰的方向有差..如果底下先結冰上面慢結冰..蓋子不蓋死.. 04/16 00:55
mrschiu:結冰汁後再鎖緊沒問題..但我遇過東西往下結冰的.. 04/16 00:55
mrschiu:會把容器撐破..我不曉得為什麼.. 04/16 00:55
Dusha:水會從表層開始結冰喔 原因:http://ppt.cc/9S3c 04/16 01:11
Dusha:不過我冷凍真的沒撐破過...我覺得容器形狀和厚薄也有差 04/16 01:11
Dusha:我冰過的玻璃罐圓柱型,壁厚 ... 04/16 01:12
mrschiu:對吼..謝謝樓上.. 如果瓶子夠堅硬..有的結冰之後表面會.. 04/16 01:53
mrschiu:頂出一個肚臍.. 真是辛苦了.. 04/16 01:54
okdhhurfy97:桑椹冰,好好吃 04/16 14:38
freely10469:看來玻璃瓶也有分等級,我有一次在某玻璃瓶倒熱水要殺 04/16 15:40
freely10469:菌,拿起來下面破一圈超漂亮=__= 04/16 15:40
milu831831:請問果粒放冷凍要先洗嗎,還是直接放冷凍,要吃再洗 04/16 18:29
mrschiu:我都是先洗才冷凍.. 先洗可以先洗掉一些蟲子.. 04/17 03:55
mrschiu:冷凍之後可以再殺死一些蟲子.. 04/17 03:55
mrschiu:解凍之後會流出很多紫色的果汁..如果再洗會很可惜.. 04/17 03:55