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現在大家越來越注重健康,醬油的選擇也越講究。 走進賣場看琳瑯滿目的醬油品牌,價格落差很大, 選最貴的應該就是品質最好無誤。 可是無論哪種品牌,都是有寫上100%純釀,殊不知 它有可能是"100%純釀"+"化學調成"的混合醬油呀! 價格越貴,純釀的比例就越高,其實本人喝過各式 醬油,用鼻子深聞氣味,總是脫離不了化學醬油的 嗆鼻味。當然價格越高,嗆鼻味就越減輕。 大家來聊聊您們心目中的好醬油是什麼吧! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.31.63 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397894417.A.73B.html
ikimiP:屏科大的醬油還不錯啊 04/19 16:04
cestmoii:屏東的白醬油似乎是純釀的~ 04/19 16:11
chinenger:現在屏科大的聞起來會有嗆鼻味嗎?以前用過,印象中還 04/19 16:18
chinenger:是有些許嗆味,不知是不是正確? 04/19 16:18
forfly:我覺得好醬油是從小家裡用慣的醬油品牌 04/19 16:49
forfly:我老家附近是東成醬油的醬園,打小家裡做料理、醃漬等需要 04/19 16:50
forfly:醬油的東西都是用東成的,後來不管改哪個牌子,還是覺得 04/19 16:51
forfly:東成最好吃 04/19 16:51
ding3:最近也想換醬油牌子~ 我不覺得屏科大有嗆鼻味,但好像蠻甜的? 04/19 17:17
lien:瑞春 04/19 17:46
firstname:自從吃過瑞春蘭級清油就回不去了 超好吃~ 04/19 17:49
winered:我是吃了東成後回不去 尤其是醬油膏 回甘啊~~~ 04/19 19:17
monkeywife:我都直接殺去西螺買 離交流道很近 04/19 19:53
picea:台南後壁的永興醬油 白曝蔭油 04/19 19:57
sanyl:我也是用永興的,題外話,我家小朋友麩質過敏,只要有一點點 04/19 21:46
sanyl:就會發的全身都是,一般豆麥醬油會過敏,所以我只用黑豆醬油 04/19 21:46
sanyl:各種有點名氣價格不斐的醬油我大多都用過,上面也標無添加, 04/19 21:47
sanyl:成分表也都沒麥子,但我家小朋友就是還是會過敏耶,奇怪 04/19 21:47
sanyl:就只有永興的沒問題,我有想說要多找幾個品牌,只用一種怕哪 04/19 21:48
sanyl:天會中招,但就是每一種都過敏,只有永興的可以吃,實在很怪 04/19 21:48
sanyl:豆油伯有出一瓶無麩質的,照樣過敏 04/19 21:49
sanyl:所以我很懷疑,大家的成份表都有老實把所有的成份寫上去嗎 04/19 21:49
sanyl:因為我買的上面都寫只有黑豆糖和鹽而已,還是過敏,嗚 04/19 21:50
cami33:屏科早變了,我愛御鼎興 薄鹽,比丸*豆*伯好吃,配荷包蛋一 04/19 21:52
cami33:絕 04/19 21:52
nancy75185:台南的新高醬油,家裡用它好幾年了 04/19 21:52
cami33:御鼎興有無麥的,他都是純釀六個月,無焦糖色素 04/19 21:53
ahtoh:陳源和我吃起來不錯,黑龍貴的也很好 04/19 22:28
chinenger:苗栗的園林春客家手工醬油也不錯! 04/19 22:45
learnbao:胡麻園有一罐屏科教授專利(非板上討論那罐)~不過價錢很高 04/19 22:57
waihoan:現在大部分的醬油都用基改黃豆。也是令人擔心的一點 04/19 23:21
geartrains:跟sanyl大有一樣的疑問, 家裡也是過敏兒吃了附近標榜 04/20 00:21
geartrains:天然大骨熬湯的店家過敏... 真不曉得是誠實還是敢寫 04/20 00:23
good90150:鼎新醬油 屏東監獄的 其實監獄出產的品質都不錯 04/20 00:45
good90150:而且價格很漂亮 不豪洨的 只是很少人知道 XD 04/20 00:48
kath:有篇文章叫做「諸君,我最愛醬油了!」有生動介紹 04/20 01:26
kath:請GOOGLE 04/20 01:27
ja881213:瑞春蘭級清油+1 我的愛用款 沾水餃超級棒 04/20 04:24
Pettit:最近愛用永興,不過口味比較偏甜~ 04/20 10:16
danyy93:g說真的 醬油這種東西又不是主食 挑自己最愛的就好 04/20 13:19
danyy93:也不可能把醬油當珍奶開水飲料喝 只是沾醬 料理過程的一環 04/20 13:22
danyy93:大家真正應該注意的是自己常吃的主要食材是否真的健康安全 04/20 13:23
danyy93:只要找到最符合自己喜愛的醬油 從中幾個挑選最嚴選的就OK~ 04/20 13:24
binhwa:我都吃媽媽釀的醬油 04/21 01:01
pacers07:東成+1好好吃~~ 04/21 12:32
vanessa9:1黑龍! 04/22 20:19
chiachikusa:不喜歡屏科的味道,我家用大同,有工會標章 04/23 00:11
supertako:東成真的不錯 04/23 00:45
jessica7744:我們家是貧民 吃龜甲萬 04/23 10:00
clover1209:推後壁萬味香醬油有款白曝蔭油清甜回甘~我會加點檸檬汁 04/23 23:31
clover1209:配沙拉吃~清爽健康! 04/23 23:32
skiOMG:萬味香+1 沒冰一定變質的好醬油(囧) 04/25 05:03
HAOCHEN: 宜蘭饗宴鐵板燒 老闆自己有釀醬油 超好吃 不過超貴 08/19 01:50