[問題] 麻糬不變硬的方法?

[hangchen (hang)]

用糯米粉做好麻糬後，
冰在冰箱兩天就變得硬梆梆了，
請問要如何做才能做出不會變硬的麻糬呢?
是不是要加什麼防止澱粉老化的添加劑?
請問如果是的話，要怎麼買到這種添加劑?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.0.214.140
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1402477897.A.0DF.html
→ Junchoon:會變硬才正常啊...要不會變硬的，材料行很多麻糬粉之類
→ cata:冷凍再退冰呢？以前這樣保存麻薯沒變硬
→ chungjan:雪莓娘皮配方或許可以！
推 shower:冷凍,要吃前再退冰,能維持Q度,皮不乾硬
→ holymoon99:看過節目介紹 許多外賣的不變硬有放修飾澱粉
→ anshley:主要就是保濕，加入水麥芽可以滿足需求。之前做草莓大福
→ anshley:有實驗過，不用加啥太奇怪的人工合成品。另外若有加糖，
→ anshley:可以換成蜂蜜也有幫助