推 meisterhaft: BBS板的作法都跳針了XD 10/10 20:30
哈哈哈 我發現了 抱歉抱歉
→ humbler: 紅豆湯放入烤年糕，超美味! 10/10 20:30
※ 編輯: paul51134 (118.165.1.212), 10/10/2014 21:38:43
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愛料理好讀版
簡介
紅豆湯很多人都煮不好，不是不鬆軟就是破碎的紅豆，其實只要用電鍋來煮輕鬆又好吃，
每粒紅豆都是粒粒分明，鬆軟可口
食材 （4 人份）
紅豆300公克
冰糖適量
紅棗適量
作法
1 紅豆買回家清洗一下，去除一些雜質，泡水2小時才能烹煮，所有的乾果食材都需要用浸
泡的方式，還原食材的原始性
2 泡完二小時的紅豆放入電鍋加水蓋過紅豆二公分高，外鍋放入一杯水量，按下開關開始
煮紅豆
3 當電鍋的開關跳起來後，不要去掀開鍋蓋，這時候悶煮對煮紅豆很重要，大約半小時後
才開鍋蓋，外鍋再加半杯水的量，觀看內鍋的水量，如果水量沒有超過紅豆的高度.再加入適
量的水蓋過紅豆一公分.再煮一次
4 當第二次的開關跳起後，在等半小時後加入冰糖，內外鍋都不用再加水，在按下電鍋開
關，冰糖溶解再加入適量的開水就是粒粒分明鬆軟可口的紅豆湯
小撇步
悶煮對於煮紅豆是一個很重要的步驟，所以當電鍋煮好跳起開關後，這時候的悶煮才是最
重要的時刻
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