[問題] 馬鈴薯和芋頭的問題(蒸、保存、沙拉)

[k1997860727 (開始當個淘寶小小主購)]

最近剛開始自製早餐

目前打算使用芋頭和馬鈴薯泥(水煮蛋、牛奶、蘋果)
不過對於電鍋蒸的方式和保存不太清楚

1.馬鈴薯和衛生紙沾濕包蛋一起放內鍋就好還是要分開?
  內鍋需要放水嗎?

2.蒸芋頭需要切塊或內鍋放水嗎?
  (是做成牛奶芋頭燕麥粥)

3.因為芋頭是直接削好皮，該如何保存呢?
  不要蒸直接冰還是先蒸過? 是冷藏還是冷凍?


外鍋大概打算放1.5杯的水是否足夠?

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推 Sutter: 芋頭馬鈴薯都可以切小塊蒸，內鍋不必放水
→ Sutter: 削皮的芋頭要冷藏，但擺不久
→ k1997860727: 那可以整塊下去蒸嗎？會不會不容易熟呢？
→ forfly: 整塊下去當然比較不容易熟，大力推薦切成小塊
→ forfly: 馬鈴薯切十字(四塊)就很容易熟了
→ forfly: 不夠熟，外鍋再追加水就好了，試驗過一次就知道該放多少水
推 agoodbabe: 芋頭(生或熟)皆可放冷凍喔
推 isacjvdov: 蛋不需要包衛生紙 馬齡薯熟了 蛋早就熟透了
→ isacjvdov: 用蒸的原理是蒸汽比水沸騰的溫度高
推 isacjvdov: 內鍋放水就失去蒸得意義了
推 xiaopei: 我家芋頭切好分裝冷凍，
推 h71989: 做蜜芋頭時裝芋頭的鍋子內才要放水。芋頭冷凍可放一年，口
→ h71989: 感風味不失，皮削不削皆可。不過我說的是自然農法的芋頭，
→ h71989: 慣行的不知道。