[問題] 米血沒有凝固

[ahs2003 (2014全力以赴)]

親戚有從鄉下自己做米血(新鮮鴨血+糯米)

收到時我們就直接放冷凍

昨天拿出來退冰,燒熱水丟下去煮

悲劇就發生了................

米血全部都散開...變成一鍋米血粥@@

後來把牠撈上岸後,放在盤子重新塑形 壓緊

放涼後冰冰箱,好像還是無法成型

請教大家,是我哪個步驟錯了嗎?

第一次收到新鮮的米血也不知道要怎麼處理

已經散掉的米血還有什麼方法可以料理?

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→ forfly: 應該先蒸過定型，才能下水煮? 直接下水，血還沒凝固
→ forfly: 自然會散開的吧...鍵盤推理
→ forfly: 可以加點薑絲蔥花鹽巴，直接當米血粥吃了
推 kzzoz80: 有糯米應該不會 如果只有血就會 應該用蒸的
→ forfly: 另外，都已經散開了，放冰箱本來就無法在定型的
推 stu88019: 我記得要蒸欸
推 akatyan: 生血做的要立刻蒸熟 生菌冷凍不會死 解凍後繼續繁殖