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今天第一次在市場買芋頭糕,老闆說可以放四天, 因為我本身腸胃比較弱一點, 加上是市場露天的攤販,也不是盒裝賣而是當場切塊賣, 想說是不是先外表稍微沖洗再放入保鮮盒放冰箱保存, 等到要吃的時候再把要吃的份量切幾片直接下鍋煎, 還是直接放保鮮盒,等到要吃的時候再切幾小片, 然後用水沖洗一下再下鍋煎? 請問哪種方式是比較好的呢? 因為只有自己吃,可能市場買的份量會吃到三天左右才吃完, 又怕保存不當讓自己腸胃難受,所以上來請教大家的意見! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.1.163 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1714024814.A.C85.html
tekamolo: 不要沖洗,最好還是當天/盡快吃完,非放不可就犧牲口感 04/25 14:38
tekamolo: 到家一些切片放冷凍,其他用保鮮膜包起冷藏,隔天吃掉 04/25 14:39
tekamolo: 若情感上覺得需要沖水,下鍋前再沖洗,擦乾免油爆 04/25 14:40
hito21: 不要沖喜洗了更容易壞 有些羅波糕類冰冷凍退冰會水解也不 04/25 17:01
hito21: 建議...結論就是下次買少份量 這次吃不完就...你懂得... 04/25 17:01
hito21: 最後日期前一天都炸一炸煎一煎 再冰冷凍可以多放個幾天 04/25 17:02
honeyjam: 水裡有很多細菌,不管蔬菜水果肉類各種食物水洗了都是加 04/25 18:20
honeyjam: 速腐敗,千萬不要洗啊啊啊 04/25 18:20
kt9701: 食物洗過再煎炸會炸鍋.熟食不需要洗.蔬果生食自來水洗過要 04/25 19:20
kt9701: 再用冷開水沖一下再吃.我們家都沒人有腸胃的問題 04/25 19:20
medama: 不要沖 當天吃完 04/25 19:25
cheetah0: 一定要沖洗的話,用冷開水沖,沸騰燒幾分鐘後,蓋著冷 04/25 20:14
cheetah0: 卻後,再沖。生水細菌太多 04/25 20:14
lasofa: 感謝大家的建議,讓我對於食物的保存更有概念,謝謝大家! 04/26 12:55
smpian: 浣熊投胎轉世的吧 04/26 16:02
lichem: 只要碰過水一定效期大縮短,市場買的我都儘量當天吃完 04/26 21:00
erisiss0: 食物不要隨便水洗,水這種東西沒煮沸細菌真的多 04/26 22:10
erisiss0: 而且加水之後會提供細菌和黴菌繁殖的條件 04/26 22:10
stuarrii: 先切片冷凍,要吃再退冰然後沖洗,不然生水都細菌 04/30 17:00