推 KoujikiOuji: 天工開物 膏液第十二 09/11 20:08
推 ps20012001: 大戴禮記就有 膏 脂(動物油)的分別記載 09/11 20:12
推 mecca: 自己拿豬肉很多肥肉的部分就可以炸油了啊...小時候我媽常炸 09/11 20:51
推 zeumax: 你沒聽過橄欖油？再來是阿拉伯世界和西域地區常見的胡麻 09/11 21:00
→ zeumax: 油及芝麻油，而東方古老使用菜子油。 09/11 21:00
推 zeumax: 大多植物油都是果仁去榨取，而榨取方式有的需先加熱，有 09/11 21:05
→ zeumax: 的則否，榨取後有些為了香氣會再加熱，這樣可以算有煉製 09/11 21:05
→ zeumax: 。 09/11 21:05
推 zeumax: 古老的容器好用莫過於陶器了，在沒沾染水份下油脂不易腐 09/11 21:11
→ zeumax: 敗，除了可能在低溫凝結以外，保存相當容易 09/11 21:11
推 GordonBrown: 聽過油菜花嗎？在中國有幾千年的歷史嘍 09/11 21:36
→ GordonBrown: 古時肉食很貴，油品一般還是從植物提取的 09/11 21:37
→ saltlake: 聽過點天燈嗎? 董卓表示.... 09/11 21:38
→ saltlake: 還好爺是死後才被點燈.. 09/11 21:39
推 ocean11: 茶油 台灣還有在賣，一瓶紹興酒罐子大小的要賣800 09/11 21:49
→ ocean11: 鄉下地方有些還自己做 09/11 21:49
→ saram: 台灣有番仔膏 從前. 09/11 21:57
推 amaranth: 市面上的芥花油就是一種菜籽油啦 09/12 02:44
推 GordonBrown: 前幾期的爸爸去哪兒,劇組在四川省鄉下還有示範古老的 09/12 09:27
推 GordonBrown: 用木頭撞擊壓擠菜花籽油.. 09/12 09:28
→ tpstps: 不妨參考一下～雖然製法沒多說XDD 09/12 10:42
→ kurt1980: 豬油可以放二三十年沒問題 09/12 11:02
→ GordonBrown: 幫t大補具體網址. 09/12 11:04
→ GordonBrown: 補充我前面說的:是數個大漢合抱一個大木樁,用力擊打 09/12 11:06
→ GordonBrown: 放在石臼裡的產油植物(菜花籽,芝麻等),經過劇烈敲撞 09/12 11:07
→ GordonBrown: 石臼就會滴出食用油..（從外觀來看是用撞鐘的方式） 09/12 11:10
→ GordonBrown: 這種做法大約一上午能產出2公升左右的食用油 09/12 11:11
推 Anail: 上禮拜舌尖上的中國有播放到榨菜籽油過程 09/13 15:54