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好市多肉桂捲 好讀圖文版:http://www.wretch.cc/blog/benwolf/16095658 http://farm4.static.flickr.com/3099/5696429404_dc136af175_z.jpg
厚厚的波浪,像似層層岩漿來襲!這麼雄壯的氣魄,也只有在這間大賣場才能看到這種俗 又大碗的氣勢。 寫了許多的肉桂捲之後,繞了一圈還是回到當初那個最難忘的好市多肉桂捲。得知它重出 江湖後,我終於買了回來,認真的吃了六顆。 http://farm4.static.flickr.com/3322/5695851769_4a8cf6498f_z.jpg
沒錯,是六顆,沒有錯。因為我是肉桂控。 成份很簡單:糖、奶油、麵粉、肉桂粉、蛋、奶油乳酪。我自己做的肉桂捲也差不多是這 些材料,只少了蛋與奶油乳酪而已。同樣的材料,寶春師傅做出來的麵包就和我做出來的 麵包不一樣,該說是天差地別吧,所以,這些看起來熟悉的材料,千萬別只看表面呀。 http://farm4.static.flickr.com/3103/5695852889_48357b9570_z.jpg
來,再看一次。這層厚厚的糖霜,只是好市多肉桂捲和其他家肉桂捲的不同處之一而已, 光是表面上並看不出來。 http://farm3.static.flickr.com/2288/5695853491_38b90041fc_z.jpg
挖起其中一顆後,底層厚厚的一層泛著油光的肉桂抹醬,乍看之下和我心目中評價極高的 小珍珠的黑糖肉桂捲(見:肉桂捲:台北金華街小珍珠、台北微風梅森凱瑟(Maison Kayser)),差距不大,但,別忘了,眼睛看到的,不見得是真的… http://farm4.static.flickr.com/3305/5695854211_aef2ea25b2_z.jpg
底部圖。不必使用黑糖,純以肉桂粉取勝的肉桂抹醬在這裡獲得壓倒性的勝利,不只是香 ,而且是很香很濃,光是看這個肉桂捲的底部就可以聞得到它的肉桂氣味,濃! 在右下角的部位,也就是整個麵包的邊緣處,呈現深黃色的模樣,比烤焙的淺楬色略淡。 這部分的口感略乾偏硬,有股酥鬆的感覺,對比於麵包心的柔軟,這感覺還不錯。 http://farm6.static.flickr.com/5310/5695855189_ff07df8765_z.jpg
剖面圖。麵包體的色澤呈淺黃色,這是加了雞蛋後的明證,只是,那厚厚的一層糖霜也呈 淺黃色,這是怎麼一回事呢? 還記得成份最後一項的奶油乳酪,想起來了嗎?這淺黃色的就是奶油乳酪,非常紮實的存 在,而且還拌了細細的白糖進去,吃起來有股沙沙的口感,讓奶油乳酪滑順的口感多了些 變化,當然啦,在擦嘴巴的同時也會感受到那股沙沙的手感啦。 http://farm6.static.flickr.com/5109/5695855773_a389a47a75_z.jpg
開腸剖肚圖。深色的肉桂粉顆粒明顯可見,上方的糖霜倒成這楬色帝王的皇冠,非常強烈 的對比。 http://farm6.static.flickr.com/5187/5695856473_75c41c3f45_z.jpg
進行柔軟體操中的麵包。麵包體算得上是柔軟有勁,如果仔細挑出一小塊來慢慢咀嚼,還 能吃得到淡淡的雞蛋香及麵粉香,只不過,在濃郁的肉桂味之下,這一切都是假的!肉桂 味實在是濃呀! http://farm3.static.flickr.com/2454/5695857279_e84e7d6a35_z.jpg
可憐幾乎被剝光的肉桂捲…絲毫不肯妥協的油裡油氣… 整體來說,好市多肉桂捲的肉桂味強度大概無人能出其右,所以麵包體的表現也就不意外 的不怎麼突出。那層厚厚的奶油乳酪,其實把它刮下來另外放著,大概可以裝滿度小月的 碗而不成問題,這對於螞蟻人來說,當然是好事一樁。另外,肉桂抹醬使用了大量的奶油 ,所以在烤烘過程中會溢滲到麵包體的邊緣,形成酥鬆略硬的口感,好比是金牛角的頂端 。 這肉桂捲,新鮮的吃,柔軟;放了一天不進冰箱的吃,也好;進冰箱藏個一夜再吃,奶油 乳酪消魂;丟冰凍室收藏,退冰後再進烤箱5~10分鐘讓奶油乳酪略乾,讚!以上各種吃 法,都值得一試,各有不同的美味,反正一盒有六個,而且肉桂捲又不是拿出冰箱就立刻 要吃的,相信大家可以「花時間」找到許多變化的食用之道-唯一例外絕不推荐的吃法是 - 進微波爐! 然後,你就會知道何以我極力勸阻這個做法了。慢一點真的比較好。我沒騙你。 好市多肉桂捲 一盒6顆,169元 1600公克 -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎,不必藏龍 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.232.135.8
callmecow:進微波爐之後會發生什麼事?O.O 05/11 07:00
didilala:原PO乃“真˙肉桂捲控”....一次吃六顆...猛! 05/11 08:28
mayinwish:會出現一堆油和扁掉的麵包體吧o_Oa 我之前微波檸檬乳酪 05/11 08:56
mayinwish:可鬆就發生過這種事 之後完全不敢再買此類麵包 油好多XD 05/11 08:57
littlesalut:微波麵包10秒就好! 05/11 13:30
Agneta:可以先微波10秒 然後開烤箱上火烤表面 檸檬乳酪可頌也ok~ 05/11 13:43
troylun:好心動,可是怕太甜 (之前買圓形蘋果派吃到牙痛Orz) 05/11 14:28
imtt:生火~明天去買!! 05/11 14:40
vandia:減肥大敵啊~~~ 05/11 17:28
rg0126:我也是肉桂控,但COSTCO的肉桂捲真的很可怕,可不可以不要 05/11 17:56
rg0126:上面那層糖啦>< 05/11 17:57
benson0204:可頌會扁掉,這個不會啦,只是,很可怕而已啦~ :P 05/11 19:35
benson0204:而且,螞蟻人的好朋友,不怕不甜,只怕不夠甜~ XDD 05/11 19:35
benson0204:轉錄至看板 Bread 05/11 19:37
annanell:這真的好好吃!!每次吃這各我都想到海棉飽飽*油滋滋*那集 05/11 20:37
annanell:這捲真的會讓人沉迷!!>___<我也是買一盒吃ㄧ禮拜!!! 05/11 20:39
JayceLai:我生火了...>//////< 05/12 02:53
mayday0714:看完也超想吃的!! 05/12 09:44
chocomacha:太升火了!! 05/12 20:56
jessiechou:超甜...甜食人 試吃完馬上拿回去放orz 05/12 21:28
benson0204:真的,真的很甜,好市多放糖沒在手軟的~ XD 05/12 22:57
cowae:這肉桂捲我也很著迷~一拿回家忍不住喀了一個半..抵擋不住的 05/13 21:50
cowae:誘感呀~下次進烤箱看看滋味應該也很不錯,奶油乳酪的量少一 05/13 21:51
cowae:些我會給它更高分 05/13 21:51
benson0204:奶油乳酪可以刮起來,留著當吐司抹醬呢~ ^^ 05/14 22:02
benson0204:肉桂捲用烤的,會有比較好的口感;不建議微波~ ^^" 05/14 22:03
JUNGLEGIRL:肉桂捲出來了??這超好吃的!我一整個被推倒了... 05/18 20:10
benson0204:嗯呀~傍晚在內湖店還看到一些哩~ ^^ 05/18 21:03
xtt:我也因為看了幾篇升火文,前天終於忍不住買了..老實說吃了一塊 07/22 02:11
xtt:後,感想是沒想像中好吃.. >"< 首先甜度最高十分的話,我個人給 07/22 02:13
xtt:它九分,雖然覺得還不到終極螞蟻人等級,但吃多還是會甜的受不了 07/22 02:14
xtt:啊..至於口味就是整個濃郁到不行的肉桂味..奶油乳酪我反而都吃 07/22 02:17
xtt:不出味道.. @@" 至於口感就很像普通的麵包,不柔軟也不酥脆,沒 07/22 02:21
xtt:有層次的豐富口感..看來我明天改用烤箱烤來吃看看好了.. 07/22 02:23
xtt:個人良心建議除非是愛肉桂愛到極點的人 (我算是蘋果派的肉桂味 07/22 02:28
xtt:很愛,但其他料理方式通常都不愛..) ,也要真的很愛吃甜食的人, 07/22 02:29
xtt:才建議下手去買.. 提供給沒吃過又想買的人參考囉~ 07/22 02:38
xtt:我後來有用烤箱烤來吃囉~對我而言,烤過後確實有覺得比較好吃點 07/26 00:42
xtt:主要是口感部分有提升,酥酥脆脆的我確實比較有愛~香味部分也 07/26 00:43
xtt:稍稍有些提升~ 底部的糖漿,烤過後個人覺得會變得很像牛奶糖 XD 07/26 00:45
xtt:但老實說我應該是不會回購囉..不在乎天長地久,只在乎曾經擁有. 07/26 00:47
xtt:因為讓我選擇的話,我的最愛還是酥脆蘋果派啊.. >"< 07/26 00:48