[ＸＤ] 大骨粉含 胺基酸 麴胺酸鈉 敢吃嗎?

作者hsiao335 (Mr.火)

看板joke

標題[ＸＤ] 大骨粉含胺基酸麴胺酸鈉敢吃嗎?

時間Wed Feb 26 23:46:16 2014

http://n.yam.com/ebcnews/society/20140226/20140226133927.html 這回知名火鍋店鼎王，湯頭竟然是用粉泡的，其實市面上可以做出火鍋湯頭的東西真的百百種，光是我們買到的大骨粉就多達3款，只是上頭都寫著有豬肉粉、鹽巴、辛香料，聽到這裡似乎還很正常，但是有些竟然寫著有添加「胺基酸」、「植物性蛋白」，或是「麴胺酸鈉」，這聽起來就像是化學物質的東西，其實就是用來欺騙你的味覺，而且雖然業者都說是含有豬肉萃取物，但萃取的過程都會用上「溶劑」，假如沒有把溶劑去除乾淨，其實你我都曾吃下肚過。光是市面上大骨粉就好幾種，但大骨粉到底是甚麼？難不成真的是大骨去磨成粉而成？其實成分標示都寫著有豬肉粉，鹽、辛香料、胺基酸、麴胺酸鈉，甚至還有添加植物性蛋白質的，而且到食品材料行，老闆都會這麼說：當然是這個好喝啊，這人家做生意都用這個。」甚麼？餐廳都有在用，只是循著這些成分再到化工行尋找，真的有食品添加物叫做胺基酸、麴胺酸鈉或是植物性蛋白嗎？為什麼火鍋湯頭得添加這奇怪聽起來就像是化學物質的氨基酸才會好喝？的確這大骨粉倒進水裡，不管哪一款乍看之下都好濃郁好香，但是經過一段時間卻開始分離變奇怪的兩層。理化老師李化：「真的用大骨去熬出來的有可能整杯是透明的嗎？整杯可以透光嗎？不可能嘛，一定會有一些懸浮物，那所以這一包比較聰明一點，還製造出有懸浮物的感覺。其實這些市售的大骨粉雖然都號稱有「豬肉萃取物」，但萃取兩個字聽在老師耳裡說穿就是一點都不天然。理化老師李化：「萃取的這個動作，這個溶劑是否安全，再來溶劑是否有完全除掉。雖然的確有豬肉粉當基底，不過就是得添加一些奇奇怪怪的化學合成物質，才能欺騙你的味覺，而且看看真實用大骨煮的湯頭是呈現乳白色澤，放在一起比較一下差別超級明顯。 ----------- 豪恐怖喔竟然有胺基酸 -- 阿.阿..>///< YOOOOO~ 我們... ˊ 嗚~ ˊ □ □ □ ˊ □ □ □ 真的只是... □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □ □ □ □□ □ □ □ 俄羅斯方塊... ξhsiao335. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.208.149

推 bangdian:高湯裡面還有大量一氧化二氫，超恐怖DER 02/26 23:47

推 doordie25:啊~~~我吃王品牛排時也含大量的胺基酸啊!!! 02/26 23:48

推 BlacKlonely:怒吃10鍋壓壓驚 02/26 23:49

推 belleaya:這記者素質是什麼程度= = 02/26 23:56

推 jimmyada:這記者國中有畢業嗎？ 02/27 00:00

推 ccc73123:珍珠奶茶含化學物質「H2O」敢喝嗎? 02/27 00:00

推 songgood:吃吃看囉 02/27 00:09

推 a8500249:超joke 02/27 00:24

推 ck6a83:市面上大部份食品含NaCl，塊陶啊 02/27 00:27

→ ivan761016:空氣中含有78%氮氣你敢呼吸嗎? 02/27 01:05

推 jacob815123:XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 02/27 01:05

推 yandin:吸入氧分子的人100%會死你敢呼吸ㄇ 02/27 01:06

推 Dusha:看到"理化老師李化"才笑XDDDD 腦殘記者已經無法動搖我的嘴角 02/27 01:07

推 a34567:還好我平常都去傳統市場買不含胺基酸的肉回來自己料理 02/27 01:10

推 jodawa:這篇是在反串嗎? 「植物性蛋白」也可以拿來怕? 02/27 01:10

→ Dusha:喔喔是東森不意外 02/27 01:12

→ Dusha:等等麴胺酸鈉是殺小我只聽過麩胺酸鈉 02/27 01:14

推 belleaya:連胺基酸都不知道是啥的記者你怎能要他知道味精是什麼 02/27 01:24

→ belleaya:真的太好笑了 02/27 01:25

推 angel0328:來多吃一點胺基酸壓壓驚 02/27 01:48

推 exe01:這記者........................................ 02/27 01:49

推 ytcstevenn:理化老師李化真的滿蠢的XDDDDDDDDD 02/27 01:56

推 asdfgh0920:這...自曝其短的報導 02/27 02:01

推 BenzoicAcid:我剛剛才發現市售的鹽巴居然有添加碘離子豪恐怖唷~ 02/27 02:35

→ BenzoicAcid:只好多吃一點壓壓驚 02/27 02:35

推 durimoo:驚悚!!台灣人最愛吃的蚵仔煎被驗出含大量氯化鈉 02/27 02:44

推 tank999:還好我沒吃過鼎王 02/27 03:18

推 allenlee6710:用聽起來當作依據還真有種 02/27 03:49

推 chris610020:連續吃澱粉五十年，老化五十歲，你敢吃? 02/27 04:50

推 sniper2824:不意外… 02/27 07:14

推 Dislike5566:文組笨記者 02/27 08:04

推 sam36388:蚊組不意外 02/27 09:41

推 kenay:食安問題:蔬菜含過量葡萄醣不宜攝取 02/27 10:33

推 makoto0952:【超氧歧化酶】都是真的 02/27 10:51

推 felaray:[爆卦]每個台灣人體內胺基酸累積破表 02/27 11:29

推 beanku:這已經不是文組的問題了國中就有教... 02/27 11:48

→ Dusha:別汙衊文組阿正常文組哪有這麼蠢 02/27 12:02

→ ZFang:老師只針對懸浮物提出質疑，但被記者的前後文牽拖 02/27 12:33

推 ss60305:寫新聞也不google一下笨到有剩 02/27 13:48

推 vi000246:NaCl超毒的但是每間店都愛加一大堆 02/27 13:49

推 kyotouma:[新聞]驚！標榜純天然知名火鍋店湯頭檢出氯化鈉 02/27 13:51

推 huanahue:這www 02/27 15:34

推 a123274:李化好強! 02/27 15:35

噓 thedin:難怪台灣人癌症比率居高不下馬政府不用負責?? 02/27 15:51

推 asd2260123:頗ㄏ 02/27 17:05

推 BrightPeak:好可怕喔有胺基酸我要嚇死了 02/27 17:09

推 tikowm:完蛋了完蛋了...胺基酸大舉侵襲人類了 02/27 18:58

→ colenken:記者沒常識又反化學到瘋掉的明證 02/27 19:20

推 tmmtilc:地方的記者需要腦袋 02/27 20:47

推 davidWG5566:人體含大量安雞酸，畢須全數姦滅 02/28 09:27

推 SalivaLpaca:智障記者 02/28 11:09

推 anan1564:救救腦殘窮吧 02/28 12:42

推 NB11:一氧化二氫具強烈成癮性且食用過量導致中毒危害生命好恐怖 02/28 15:27

推 BIGDD:文組沒這麼蝦，小妹念中文也知胺基酸 03/01 01:43