作者: 清大中語92級陳怡岑
主食
飯:一碗約100公克
男:200克 女:150克
三兩 四兩
麵:一碗約120克
男:半包 女:1/3包
其它:
青菜肉類:一餐一斤八人份,大隊給為半斤
配菜:一葷一素混炒(兼顧五穀.魚肉蛋奶.脂肪.蔬果)
ps.缺水日煮麵食或燴飯加湯較省事
成員中若有飯量超大者請先調查清楚
如調味怪獸一餐吃六七鋼杯
份量得乘以三倍計算
以下簡介幾道方便省事的早晚餐
1.火鍋麵:麵條可買"愛麵族"的烏龍麵,較不易吸水使湯變稠
火鍋料可到傳統市場挑燕餃.魚丸.甜不辣.大白菜
等,茹素者改成豆腐.蒟蒻.蕃茄.海帶.箭筍.金針等
裝在保鮮盒中(即使是豆芽菜.豌豆苗.青江菜都不
怕壓擠)帶上山,適合冬季兩天的隊伍
2.羅宋湯:此道只須一鍋湯.一鍋飯(麵)
牛腩或牛肉切塊加醬油.蔥段.五香粉醃泡,起油鍋炒
熟放進保鮮盒,再買洋蔥.紅蘿蔔.馬鈴薯.大白菜(小顆)
上山到營地後將菜類切成小丁,冷水即丟入白菜梗及根
莖類,待煮沸加入牛肉塊.菜葉.蕃茄醬調味即可配飯
吃素者將牛肉塊改成豆干.油豆腐或素肉塊
3.香菇雞丁(冬粉.麵.飯):雞丁炒熟,上山煮食時冷水即丟下香菇
和薑片.水沸再加入雞丁及鹽巴調味
吃素的改成素雞
此道缺青菜,可用小黃瓜切片抹鹽巴
多加一道泡菜
消夜:真空包裝八寶豆加龍眼乾.白木耳.冰糖熬煮
早餐:
吃粥若非熬的很爛,事實上由於我們狼吞虎嚥,常會消化不良
清大山社諸多老骨頭(包括本人)早餐很少吃稀飯
1.蒸饅頭配乳酪.碎蛋.火腿及蕃茄+奶茶
蒸食以大鍋套小鍋在內外鍋之間加水即可
奶精先以冷水泡開,待水沸加入紅茶包.奶水及糖
以不沾鍋加奶油煎火腿,蛋汁打勻煎成碎蛋
饅頭蒸好從中剖開夾入乳酪.蛋及火腿
(饅頭也可改成吐司.小龍包...)
吃素者改成芋頭包.紅豆包等
2.真空包的紅豆綠豆蓮子薏仁加糖熬湯或豆漿.牛奶等
配餅乾.沙其瑪.羊羹.....
kikika