推 zzzzzken:Good ,我們都是舉例,所以配料決定不會比你專精,iPad點 05/18 10:22
→ zzzzzken:餐這想法真的要說聲抱歉,餐點menu要掌握在觀眾手上,這 05/18 10:22
→ zzzzzken:是永遠無法改革的事情,加上拍照menu是現在社群網路的趨 05/18 10:22
→ zzzzzken:勢,所以紙本真的很重要,由營養師操作就是你們餐廳獨門 05/18 10:22
→ zzzzzken:特色,那更要凸顯在menu,裝潢部分我很期待,我覺得你想 05/18 10:22
→ zzzzzken:法其實都很到位,目前看你這份創業說明,我會想去體驗, 05/18 10:22
→ zzzzzken:真的。 05/18 10:22
→ doobee:謝謝,有你們的鼓勵對我們來說是很大的支持。 05/18 10:25
→ doobee:ipad點餐還有整個流程我們會再檢討,謝謝。 05/18 10:26
推 zzzzzken:對了,既然你們有做到營養師,你們的服務生話術就可以是 05/18 10:34
→ zzzzzken:,哈囉我是你們今天的"健康餐點專員",我叫oscar,我們餐 05/18 10:34
→ zzzzzken:點都是由營養師"親自"調配,有需要為您做介紹嗎(*^o^*) 05/18 10:34
推 zzzzzken:從觀眾進門看到,聽到,都是前所未有的,好比保養品有分 05/18 10:35
→ zzzzzken:一般飽濕跟醫療級飽濕,層次不同,醫療級有醫生掛牌。 05/18 10:35
推 zzzzzken:所以你們餐廳的餐點由營養師操刀,連服務生都是健康餐點 05/18 10:38
→ zzzzzken:專員,雖然說穿了就是服務生,但換這個頭銜,客人對餐點 05/18 10:38
→ zzzzzken:會多一分不同的檢視方式。 05/18 10:38
推 zzzzzken:也達到你們特別找營養師調配不含化學的苦心,這些概念的 05/18 10:41
→ zzzzzken:構思都是要加強行銷力道的,不然觀眾當作一般餐點不就可 05/18 10:41
→ zzzzzken:惜了。 05/18 10:41
推 zzzzzken:天啊,我真的很愛聊行銷,從我看到你的餐廳文就一直想如 05/18 10:47
→ zzzzzken:何更好,如何切入,觀眾如何感受。 05/18 10:47
→ doobee:真的很謝謝,之後有空的話可以招待你來試吃。 05/18 10:54
→ doobee:只是現在都還在調整測試的階段而已,很多地方還要改進。 05/18 10:54
推 asdfghjklasd:不能自稱是營養師吧.... 05/18 11:24
→ asdfghjklasd:真的要說有,得要借營養師的牌 05/18 11:25
→ doobee:我們團隊裡有營養師,之後找夥伴也會再找營養師。 05/18 11:27
推 kdy:酥油、鮮奶油恐怕不是你想像的樣子… 05/18 15:36
→ shineorange:若我是觀光客,會想吃『特色』料理而非『營養』料理 05/19 00:06
→ shineorange:營養料理處處都有,不需要去玩還專程去吃 :) 05/19 00:06
→ shineorange:講難聽一點,我直接到有些醫院的餐廳用餐即可 05/19 00:07
→ shineorange:↑我之前在醫院工作,員工餐廳即是營養師調配 XD 05/19 00:07
推 asdfghjklasd:營養是附加的,主要還是要特別的,讓人家想去 05/19 00:11
→ asdfghjklasd:這特別應該不是只有吃.. 05/19 00:11
推 NaoGaTsu:全然無吸力的菜單與餐點.... 05/19 01:00
→ lsp33:shine是雪人?? 05/19 01:04
推 UbaldJimenez:沒人覺得菜單問題很大嗎? 光沒有圖片這點,我相信很 05/19 03:00
→ UbaldJimenez:多人點不下去 05/19 03:00
→ UbaldJimenez:而且我覺得單品幾卡這做法太粗略,如果強打健康營養 05/19 03:02
→ UbaldJimenez:套餐,應該要訴求在整體套餐的總熱量而非單品 05/19 03:03
→ UbaldJimenez:對普羅大眾來講,沒多少人多於這些數字會有感覺 05/19 03:03
→ UbaldJimenez:應該要將力量放在總熱量的包裝上 05/19 03:04
→ UbaldJimenez:與其逐項列沒包裝過的熱量,不如做總和配合一些健康 05/19 03:05
→ UbaldJimenez:佐證的理念大牆設置或是Menu理念搭配 05/19 03:05
→ UbaldJimenez:如果沒有設計理念資訊給消費者,單品熱量是沒助益的 05/19 03:08
→ XXPLUS:哪個營養師跟你說鮮奶油裡面有反式脂肪的?? 05/19 14:03
→ doobee:植物性鮮奶油裡面會有反式脂肪,一般裝飾用鮮奶油要漂亮, 05/19 14:14
→ doobee:都以植物性比較打得起來,成本也低的多。 05/19 14:15
→ doobee:這是我們現在的認知,如果有誤還請指正,謝謝。 05/19 14:16
→ Agneta:拜託 動物性鮮奶油也可以好嗎! 05/19 14:16
→ Agneta:一樣可以抹蛋糕 何況你們只是要擠花在鬆餅上而已... 05/19 14:17
→ doobee:在鮮奶油這部份我們可以試著改進,團隊間會再溝通,謝謝。 05/19 14:17
→ Agneta:成本比較高沒錯 但真的沒有差到非常巨大的地步 或許你們應 05/19 14:17
→ Agneta:該實際去採買 去操作一次而不是只靠刻板印象。 05/19 14:18
→ Agneta:想推廣健康是一回事,健康且美味讓人想嘗試是另一回事。 05/19 14:20
→ Agneta:加油吧~~! 05/19 14:21
→ doobee:謝謝你的鼓勵與建議,我們會再調整的。 05/19 14:28
→ XXPLUS:不用的原因是成本比較高?感覺不出你們對食材的講究和堅持啊 05/19 14:45
→ XXPLUS:這就好像一家飲料店說我們不賣珍珠粉圓,因為那個有塑化劑 05/19 14:48
→ doobee:對於食材篩選這部份我們會再加強,謝謝大家的建議。 05/19 23:47
推 SGS:你們完全不用(動物性)鮮奶油,賣什麼下午茶?? 05/20 06:47
→ SGS:一直強調營養師,請問營養師很會煮跟調製食物嗎? 05/20 06:48
推 SGS:太過自我理想化的構思會與現實有很大的落差。 05/20 06:50
推 SGS:你們想走健康養生路線,就餐點部分而言,沒專業廚師把關, 05/20 06:53
推 SGS:口感就大打折扣了…強調不用化學的話,醬料要有能力調製。 05/20 06:56
→ SGS:單就生菜用的美奶滋、油醋醬、優格,你們都要有能力自己做。 05/20 06:58
→ SGS:單就牛奶而言,你們要跟牧場買生乳回來煮,因為市面牛奶全都 05/20 06:59
推 SGS:有人工提煉過。你們想法很不錯,但是你們著重於想而不是做。 05/20 07:01
→ SGS:而我看到的實作內容,只在於民宿氣氛而不在餐點上琢磨。 05/20 07:02
推 SGS:如果只是要健康、養生、舒活、營養師的噱頭,台北就一堆了。 05/20 07:05
推 SGS:要吸引客人專程衝到宜蘭吃下午茶兼住宿,你們應該把心思用在 05/20 07:07
推 SGS:經營整體環境、氣氛、文化的塑造,提供「遊客」需要的資訊與 05/20 07:09
→ SGS:服務,餐點照你們的規劃,只是搞死自己,再砸了自己招牌。 05/20 07:10
→ SGS:在鼎王還沒被踢爆以前,很多人是以他們的湯頭做為標準去評論 05/20 07:11
→ SGS:一間火鍋店的好壞。消費者並沒有你們想像中那麼懂吃,他們只 05/20 07:13
→ SGS:想吃好吃的東西,你們抓不住他們的味就抓不到他們的心,如果 05/20 07:14
推 SGS:真的很想讓他們到民宿吃下午茶,那麼實質上餐點要非常強大! 05/20 07:15
→ SGS:我個人還是建議你們把重點放在營造氣氛,這樣會吸引較多人來 05/20 07:16
推 SGS:民宿觀光兼用餐。這兩年跑了太多家知名飯店,來飯店吃飯的沒 05/20 07:19
→ SGS:有一個客人是特別為了養生餐衝過來吃飯,都是為了噱頭,例如 05/20 07:20
推 SGS:「龍蝦」吃到飽、「下午茶」吃到飽,與市場有區別的噱頭。 05/20 07:22
推 SGS:我接觸到的業者都在想要如何獲利,而不是想如何吸引客人上門。 05/20 07:25
→ doobee:謝謝你願意花很多時間回文,我們會好好檢討的。 05/20 19:07
→ doobee:對我們來說獲利當然很重要,不然再好的理念都很難持續下去 05/20 19:08
→ doobee:我們希望做到的是,能夠獲利也同時能夠對社會做出積極貢獻 05/20 19:09
→ doobee:像是社會企業的概念,這樣的好事才能長久, 05/20 19:10
→ doobee:也才有辦法發揮更大的影響力。 05/20 19:10
推 NaoGaTsu:社會企業營利的目的不是獲利,而是為了維持社企營運… 05/20 19:47
→ NaoGaTsu:在貴公司的商業模式中,看不到社企的影子。 05/20 19:47
→ doobee:這部分我們對社會企業定義了解的不夠嚴謹, 05/21 17:39
→ doobee:措詞不當的地方很抱歉。 05/21 17:40
→ Reecoo:Marketing也有很大的問題,總是隨便講一句就被打臉... 05/21 23:39
推 benny22719:加油 05/27 00:55