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※ 引述《BossSB (小大)》之銘言: : 生意看人做,不要因失敗例子多,就認為該產業就不行。 : 關鍵字:咖啡弄 : 人家咖啡廳怎麼就可以賺錢? : 我發現很多人在看一個產業,認為是黃昏產業就認定不能做。 : 我倒是認為當大家一窩蜂投入所謂的趨勢時,是否供給大於了需求? : 相反,認知的黃昏產業,因為供給大減,反而變成需求大於供給的情況。 自己不是創業者 但聽以前同學還有現在上班同事 大概超過十個人說他們夢想或是理想 是之後有錢或是退休能夠開咖啡廳 在那邊研磨咖啡跟客人聊一下音樂、政治、夢想、學運、蘇打綠之類的文青話題 有同學、親戚去學烹飪 所知道的也都是學西式餐點、烤餅乾、蛋糕 看起來很有品味、高尚 也讓我想到之前看的諷刺文青的文章 文藝青年打工前幾志願是星巴克等咖啡店 但不能接受在麥當勞、肯德基 咖啡廳幾乎是我所知道最難經營的餐飲業 版上寫的很清楚的一篇是jamo這篇 作者 jamo (hi) 看板 toberich 標題 Re: [閒聊] 女友想開咖啡廳 時間 Sat Sep 7 17:51:13 2013 很多創業規劃者 完全沒有想到餐飲業生存最重要的重點之一 翻桌率 咖啡廳喝咖啡常見一坐都是一兩個小時以上 甚至是整個下午在那邊順便上網看影片 頂多賺一杯咖啡或是加個三明治蛋糕 這樣翻桌率真的低到不行 然而我從來沒聽過有人說他的夢想是開個麵店 擔仔麵、小吃或是肉羹麵、炒飯炒麵 看起來根本粗俗湯湯水水勞工階級low到不行 在那邊洗碗洗菜備料 客人也是吃完就閃人 然後我觀察到這些麵店生存率遠遠高於西式餐點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.220.26 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1409096619.A.8AC.html
godroid: 哈 08/27 09:21
abcdefghi: 其實我比較想找可以久坐的茶館, 餐點以傳統口味為主, 08/27 13:44
abcdefghi: 可惜都沒人想開這樣的店.... 08/27 13:45
flied: 桃園 林口 茶自點 08/27 14:20
tomy791211: 我跟二樓有同樣理念 可惜台灣年輕一輩的大多喜歡西式 08/28 00:13
Jasy: 老一輩、陸客喜歡中式阿 還是有需求的 08/28 18:47
songooo: 你好,我們是食我餐飲顧問,9/13有舉辦餐飲設計課程 09/03 14:36
songooo: 有時候一間餐廳咖啡廳除了菜單美味好的設計也會帶來客源 09/03 14:37
songooo: 活動頁面:http://goo.gl/lUyI8q 希望能讓大家對開店設計 09/03 14:38
songooo: 更有多一點的概念找到志同道合的夥伴和相互交換資源 09/03 14:38