Re: [寶寶] 請教大家泡奶後的冷卻問題

[teamo123 (熊芙利)]

泡奶溫度在世界衛生組織(WHO)、

及台灣食藥署皆建議用70℃(以上)的水溫沖泡，

WHO更為此出了一個指導原則(以下連結為簡體中文)

https://tinyurl.com/y8yzyry9

溫度70度以上主要是預防沙門氏菌的感染，

奶粉非無菌，沙門氏菌汙染案例雖然不多，但並非罕見，

2017年法國就有嬰兒奶粉遭沙門氏菌污染而回收，

台灣亦有奶粉因此下架，受影響的案例接近40例，

除了沙門氏菌外，也有可能有阪崎腸桿菌的汙染，

雖然案例更少，但嬰兒一旦感染，致死率可高達 20-50 %。

高溫是否會破壞配方奶營養，

的確會，高溫蛋白質會變性、益生菌會死掉、維他命C會破壞，

但奶粉製程過程中會有高於70度甚至100度的情況，

所以對於營養的破壞量是可以接受的，

而益生菌市面上也有很多補充品可以選擇，

至於是否可以以熱水沖泡後再加入冷水，

除了需確認濃度外
(如一湯匙奶粉配50ml的水與奶粉加水泡開至50mL濃度不同)

建議要在可以確認水源乾淨情況下操作，

2014年台灣出現兩例嬰兒退伍軍人症感染，

被推測飲水機管線有退伍軍人菌、污染冷水所致，

但一般狀況下加入乾淨冷水風險的確不高。

但整體還是最推薦熱水沖泡，隔水降溫。

以上整理分享給大家 :D

若有錯誤也請各位指正。謝謝!!






--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.203.27
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1545059139.A.302.html
推 anniekinki  : 謝謝你，覺得清楚多了，推
推 arctic      : 我是定溫70熱泡後奶瓶放進裝冰塊水的冰霸杯冷卻，大
→ arctic      : 概2分鐘就可以入口了。雙寶肚餓歡起來很可怕
→ arctic      : 覺得調冷水進去冷水源也可能被污染阿
推 SandJ       : 用馬克杯裝冰水泡著降溫真的快又省水，謝謝分享
推 astwinkle   : 玻璃奶瓶泡馬克杯降溫超快~常一回神反而太冷
推 lovego75    : 謝謝分享
推 nanaling    : 推清楚。一般家庭用的冷水也是煮沸放涼的居多。只是
→ nanaling    : 要注意保存容器的乾淨
推 molilin     : 請問用70度的水泡奶要泡到幾歲？我小孩一歲後就用可
→ molilin     : 入喉的水泡奶了(偷懶)。自己喝媽媽奶粉補充營養也是
→ molilin     : 用可入喉的水泡
推 ahuey10     : 推清楚，看來泡奶還是自己帶水，外面飲水機不一定ok
推 catanita    : 推。這樣應該比較多人可以明白。希望不要再誤會冷
→ catanita    : 水有細菌了
推 moxv        : 水溫70度C只是降低風險而不是完全滅菌，WHO完整版
→ moxv        : 本是水滾2分鐘後熄火，水溫降至70度C以前泡奶，泡
→ moxv        : 奶後要‘快速降溫’才是重點，不然溫度會助長細菌孳
→ moxv        : 生
→ moxv        : 泡奶後加入煮過冷卻後的水是可以的
推 abovered    : 請問大家70度的水是怎麼準備的？ 我家的飲水機熱水
→ abovered    : 沸騰後也至少有90度，若是加冷水降到70度再泡，覺得
→ abovered    : 跟後續再加冷水根本沒有分別啊@@
→ moxv        : 最後因為怕細菌孳生所以2小時內沒喝完的奶一定要倒
→ moxv        : 掉以降低感染風險