作者tuanuu (栗鼠小逸)
看板CATCH
標題Re: [請益] 怎麼才不會一錯再錯,我很討人厭
時間Mon Feb 14 00:40:37 2011
不好意思 我...知道你是很誠心誠意準備禮物
可是你禮物的做法...我好擔心有版友照抄
※ 引述《letmesleep (想睡覺)》之銘言:
: ※ 引述《fj91118 (秋山準)》之銘言:
: : 2.冰淇淋蛋糕跟小屋 材料在哪裡買的 @@??
: : 冰淇淋你說有做成功 怎麼做的 ??? 詢問店員的嗎 ???
: 冰淇淋要好吃很難,因為要用到安定劑或乳化劑之類的,狀態不易控制,
: 所以做給自己吃還OK,請人吃的話 = =....還是買現成冰淇淋來組裝成蛋糕吧
: 蛋糕部分,我用抹茶海綿蛋糕體當作底,再最下面舖一層約1.5公分厚的抹茶海綿蛋糕。
: (海綿蛋糕的烘培方法網路應該不難查)
: 冰淇淋我用哈根大使的抹茶和巧克力口味,capatina的牛奶口味(義大利的冰淇淋品牌),
: capatina的牛奶冰淇淋蠻引人入勝的,她超喜歡。
: 為了讓巧克力味道濃一點,我將godiva85%的巧顆力融掉大概十顆,將其和巧克力冰淇淋
: 拌再一起。
看到這邊我就快昏倒了...orz 你應該是買市售的巧克力 而非烘焙用的
http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5402963
請看一下Q5的部分
基本上G牌的巧克力 應該都是有調溫過的 你重新融化後...
沒有恰當的做法...你只是融掉了很貴的巧克力 然後絕對沒有與價錢相應的口感
(搞不好還焦了但是你不知道)
: 再來就是把冰淇淋都桿成一片,八吋圓型的模樣,將他們都疊在一起,疊成一個八吋冰淇
聽...聽起來有點可怕
冰淇淋桿成一片的狀態 你應該不是在低溫狀態進行...除非你速度夠快
但是我估計過程中應該有很多融化掉或者半融的冰淇淋
融掉的冰淇淋
冰回去的味道跟原本的冰淇淋...是不一樣的
既然都疊在一起了
或許是下層的蛋糕吸收了上面融化掉的冰?囧!
: 淋蛋糕,順序由下而上依序是:海綿蛋糕,巧克力冰淇淋,牛奶冰淇淋,抹茶冰淇淋,厚
: 度依序約為:1公分(會被上面重量壓扁),1.5公分,1公分,2.5公分。
: 再來將外圍梳理圓滑後,淋上融化的godiva巧克力,拿到冰箱待其冷卻。
囧!
基本上 淋在最外面的巧克力 要做出效果或者平整
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/18486904
是鏡面巧克力的做法
不是只是融化而已 所以我猜測你融了蠻多的巧克力 想辦法刮到表面圓滑
我知道你很有心意 但是做蛋糕不是這樣硬幹的orz
cookclub版歡迎你
: 最後是裝飾的部分,我做到這邊很難受,做不下去。構想是用白巧克力在上面寫出:"XXX
: 生日快樂",然後再用黑巧克力雕刻裝飾。
這個你用塑膠袋 剪一個超小的洞 把融化後的巧克力填進去就好
(網路上寫字的教學很多)
不然你既然是巧克力口味 可以用耐潮可可粉(記得是耐潮的)
灑出字樣來
(下面這篇是我自己的網誌 你參考一下網誌的最下面 寫字起來沒有這麼困難...
如果字多 記得筆畫粗細的問題)
http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/24944380
當然做裝飾有很多種方法 例如用草莓蓋滿
http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/22573628
或者是作西裝草莓人
http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/22720002
(裡面有圖 用白巧克力融化後 先把草莓浸下去一半 等乾之後 斜持草莓
左右各沾上一半的黑巧克力 然後用牙籤點上鈕扣即可)
: 成本一個大概兩千多。
好可怕的成本...(然後.....剩下的我不好意思說了)
我知道你很有心 但是我擔心有其他有心的版友跟你一樣硬幹
有很多省力又省錢 出來效果也好的方法的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.162.71
推 zeuwuah:口水直直滴...小逸大用心了! 02/14 00:48
推 letmesleep:因為我沒做過冰淇淋蛋糕 聽她說要這個也嚇了一跳 02/14 01:00
→ letmesleep:我冰淇淋冰的時候 冰箱有調溫大概-4度左右 讓冰淇淋 02/14 01:01
→ letmesleep:變很好桿 然後巧克力這邊我的確不太妥... 其實本來 02/14 01:02
→ letmesleep:想說好玩試試看 後來發現好像還可以就全部做下去了 02/14 01:03
推 PSONY:你也懂巧克力蛋糕? 略懂! 02/14 01:03
→ letmesleep:其實要做一般的蛋糕我是蠻ok的 但是冰淇淋蛋糕這任務 02/14 01:04
→ letmesleep:我第一次做到 其實的確有點傻眼= = 02/14 01:04
→ hochengyuan:半夜po消夜文 這樣對嗎? 02/14 01:06
→ letmesleep:不過冰淇淋基本上沒有溶化啦= = 這個小常識我還知道 02/14 01:06
推 hochengyuan:小逸 你怎麼也不發篇文建議原po如何改善 02/14 01:09
→ hochengyuan:我覺得某些篇發文中肯歸中肯 可是口氣很... 02/14 01:09
推 letmesleep:我看過她得文了 02/14 01:09
→ letmesleep:大家難免口氣不好正常的 畢竟看到一個神經病在煩女生 02/14 01:11
→ letmesleep:不過巧克力方面 我那邊真的考慮欠周 雖然沒有很失敗 02/14 01:13
→ letmesleep:但是說得很好:相應的口感價值不見了 和一般苦甜巧克 02/14 01:14
→ letmesleep:力沒什麼差別= = 02/14 01:14
推 letmesleep:我把那篇補充詳細一點好了= = 以免害到人 02/14 01:16
推 letmesleep:我稍微補充過了 的確 萬一有人直接照做 會不太ok 02/14 01:38
推 tnav:消夜文 ... 02/14 03:01
推 mork8850:發現其實我會做蛋糕耶= = 02/14 04:43
推 iamwind7954:餓了=.= 02/14 10:57
推 blackcateva:其實有些發文也只是想要打醒原PO 因為女方真的是這麼 02/14 11:25
→ blackcateva:想的..我覺得原PO的問題不是秀秀他就可以解決的 要讓 02/14 11:26
→ blackcateva:他了解現實的殘酷才行 02/14 11:26
推 domo2:推 02/14 13:49
推 sanro0509:大推 02/14 14:08
推 a83294:專業文 02/14 15:06
→ darkfool:小逸大真利害 也懂作蛋糕XD 02/14 17:10
推 luludi:第一次在CATECH版...看文章看到口水直流...@@... 02/14 22:07
推 chimori:我也餓了...= = 02/14 23:38
推 GP03D:Cookclub板歡迎你 02/16 10:27
推 Morus:這篇文..跟原PO的梗~十萬八千里啊XD" 03/10 04:28