Re: [請益] 怎麼才不會一錯再錯，我很討人厭

[tuanuu (栗鼠小逸)]

不好意思  我...知道你是很誠心誠意準備禮物
可是你禮物的做法...我好擔心有版友照抄


※ 引述《letmesleep (想睡覺)》之銘言：
: ※ 引述《fj91118 (秋山準)》之銘言：
: : 2.冰淇淋蛋糕跟小屋  材料在哪裡買的 @@??
: :   冰淇淋你說有做成功 怎麼做的 ??? 詢問店員的嗎 ???
: 冰淇淋要好吃很難，因為要用到安定劑或乳化劑之類的，狀態不易控制，
: 所以做給自己吃還OK，請人吃的話 = =....還是買現成冰淇淋來組裝成蛋糕吧
: 蛋糕部分，我用抹茶海綿蛋糕體當作底，再最下面舖一層約1.5公分厚的抹茶海綿蛋糕。
: (海綿蛋糕的烘培方法網路應該不難查)


: 冰淇淋我用哈根大使的抹茶和巧克力口味，capatina的牛奶口味(義大利的冰淇淋品牌)，
: capatina的牛奶冰淇淋蠻引人入勝的，她超喜歡。


: 為了讓巧克力味道濃一點，我將godiva85%的巧顆力融掉大概十顆，將其和巧克力冰淇淋
: 拌再一起。

看到這邊我就快昏倒了...orz  你應該是買市售的巧克力 而非烘焙用的
http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5402963
請看一下Q5的部分

基本上G牌的巧克力 應該都是有調溫過的 你重新融化後...
沒有恰當的做法...你只是融掉了很貴的巧克力 然後絕對沒有與價錢相應的口感
(搞不好還焦了但是你不知道)

: 再來就是把冰淇淋都桿成一片，八吋圓型的模樣，將他們都疊在一起，疊成一個八吋冰淇

聽...聽起來有點可怕

冰淇淋桿成一片的狀態 你應該不是在低溫狀態進行...除非你速度夠快
但是我估計過程中應該有很多融化掉或者半融的冰淇淋

融掉的冰淇淋
冰回去的味道跟原本的冰淇淋...是不一樣的
既然都疊在一起了


或許是下層的蛋糕吸收了上面融化掉的冰?囧!


: 淋蛋糕，順序由下而上依序是：海綿蛋糕，巧克力冰淇淋，牛奶冰淇淋，抹茶冰淇淋，厚
: 度依序約為：1公分(會被上面重量壓扁)，1.5公分，1公分，2.5公分。
: 再來將外圍梳理圓滑後，淋上融化的godiva巧克力，拿到冰箱待其冷卻。

囧!

基本上 淋在最外面的巧克力 要做出效果或者平整

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/18486904

是鏡面巧克力的做法
不是只是融化而已 所以我猜測你融了蠻多的巧克力 想辦法刮到表面圓滑

我知道你很有心意 但是做蛋糕不是這樣硬幹的orz
cookclub版歡迎你

: 最後是裝飾的部分，我做到這邊很難受，做不下去。構想是用白巧克力在上面寫出："XXX
: 生日快樂"，然後再用黑巧克力雕刻裝飾。

這個你用塑膠袋 剪一個超小的洞 把融化後的巧克力填進去就好
(網路上寫字的教學很多)
不然你既然是巧克力口味 可以用耐潮可可粉(記得是耐潮的)
灑出字樣來


(下面這篇是我自己的網誌 你參考一下網誌的最下面 寫字起來沒有這麼困難...
如果字多 記得筆畫粗細的問題)
http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/24944380


當然做裝飾有很多種方法 例如用草莓蓋滿
http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/22573628

或者是作西裝草莓人
http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/22720002
(裡面有圖  用白巧克力融化後 先把草莓浸下去一半 等乾之後 斜持草莓
左右各沾上一半的黑巧克力 然後用牙籤點上鈕扣即可)


: 成本一個大概兩千多。
好可怕的成本...(然後.....剩下的我不好意思說了)

我知道你很有心 但是我擔心有其他有心的版友跟你一樣硬幹

有很多省力又省錢 出來效果也好的方法的

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.45.162.71
推 zeuwuah:口水直直滴...小逸大用心了!
推 letmesleep:因為我沒做過冰淇淋蛋糕  聽她說要這個也嚇了一跳
→ letmesleep:我冰淇淋冰的時候  冰箱有調溫大概-4度左右  讓冰淇淋
→ letmesleep:變很好桿  然後巧克力這邊我的確不太妥...  其實本來
→ letmesleep:想說好玩試試看  後來發現好像還可以就全部做下去了
推 PSONY:你也懂巧克力蛋糕?   略懂!
→ letmesleep:其實要做一般的蛋糕我是蠻ok的  但是冰淇淋蛋糕這任務
→ letmesleep:我第一次做到  其實的確有點傻眼= =
→ hochengyuan:半夜po消夜文 這樣對嗎?
→ letmesleep:不過冰淇淋基本上沒有溶化啦= =  這個小常識我還知道
推 hochengyuan:小逸 你怎麼也不發篇文建議原po如何改善
→ hochengyuan:我覺得某些篇發文中肯歸中肯 可是口氣很...
推 letmesleep:我看過她得文了
→ letmesleep:大家難免口氣不好正常的  畢竟看到一個神經病在煩女生
→ letmesleep:不過巧克力方面  我那邊真的考慮欠周  雖然沒有很失敗
→ letmesleep:但是說得很好：相應的口感價值不見了  和一般苦甜巧克
→ letmesleep:力沒什麼差別= =
推 letmesleep:我把那篇補充詳細一點好了= =  以免害到人
推 letmesleep:我稍微補充過了  的確  萬一有人直接照做  會不太ok
推 tnav:消夜文 ...
推 mork8850:發現其實我會做蛋糕耶= =
推 iamwind7954:餓了=.=
推 blackcateva:其實有些發文也只是想要打醒原PO 因為女方真的是這麼
→ blackcateva:想的..我覺得原PO的問題不是秀秀他就可以解決的 要讓
→ blackcateva:他了解現實的殘酷才行
推 domo2:推
推 sanro0509:大推
推 a83294:專業文
→ darkfool:小逸大真利害 也懂作蛋糕XD
推 luludi:第一次在CATECH版...看文章看到口水直流...@@...
推 chimori:我也餓了...= =
推 GP03D:Cookclub板歡迎你
推 Morus:這篇文..跟原PO的梗~十萬八千里啊XD"