推 larukas:新手通常都會覺得法國壓做出來的咖啡 咖啡渣過多~.~ 08/30 18:02
推 matier:先試試法國壓呀@@ 它比手沖便宜很多.技術則是多練就熟悉了 08/30 18:52
→ matier:香醇咖啡應是跟咖啡豆與個人喜好較有關係@@ 08/30 18:54
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作者: coldocean (blue) 看板: Coffee
標題: Re: 手沖或法壓
時間: Wed Aug 30 18:34:54 2006
※ 引述《v7291 (:))》之銘言：
: 我是新手想從簡易咖啡沖泡學起，
: 看精華區的推薦，想從法壓或手沖開始，
: 有兩個疑問想請教大家...
: 雖然若要把濾杯、濾紙、壺都買齊，手沖似乎較貴，
: 但若就好喝度而言，法壓和手沖哪一個容易弄出香純的咖啡呢?
: 手沖的難度是否較高？
: (因為要注意水溫、倒水速度方向之類的)
: 謝謝 ^^
手沖的成本應該是比法國壓來得高
至少濾紙就是耗材
就好喝度而言
個人認為各有不同的風味
法國壓感覺味道比較厚
而手沖經過濾紙 感覺比較乾淨一點
只要咖啡豆新鮮 兩者味道都蠻棒的
所以都值得嚐試看看
不過法國壓有些人會覺得渣太多
使用Hario的法壓 而且不要磨得過細
殘留在杯底的應該都是可以接受的範圍
我覺得手沖似乎比較不穩定
跟技術有關吧 (我技術還很爛)
法國壓只要控制好時間 水溫
大概每次泡出來不會差很多
可以先學法壓
多體會咖啡的味道
再學手沖 比較好上手 ^^
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