→ SaraGirl:義式煮單品的180cc應該不是萃取180吧^^" 11/02 11:37
推 vickiecsy:謝謝你詳盡的解說，讓我很受用^^ 11/02 18:27
學煮咖啡建議用塞風壺
價錢也比較便宜
樂趣又多
唯一要注意的就是用火的安全吧
除非愛喝濃縮或是義式咖啡(EX拿鐵)才考慮買義式機
外國人會在飯後來一杯濃縮，台灣人我還沒遇過XD
義式來說講求的是濃縮咖啡(一杯約40cc)跟牛奶或奶泡的混合
像拿鐵或是卡布其諾就是牛奶加入濃縮咖啡
而用義式來煮單品(一杯約180cc)的話，味道很難到達舌根
而且多了一份焦味，因為只有萃取20秒
學義式除了注意磨粉跟填壓之外，最主要的樂趣是打好奶泡
如果要買義式咖啡機，建議買幫浦式的
高壓式的比較便宜但我使用的經驗不是很愉快
有些機器附奶泡調理系統
那這台機器還有什麼好玩的? (而且照片看起來奶泡並不很綿密)
就在前陣子我買了EUPA TSK-1817
網購要3千6，我在網拍買2700還送到家
本來我也是買來煮單品，但是令人很失望，口感比美式還差
對它的蒸氣管又很沒信心，2、3千能打什麼奶泡?
買來後一直很後悔
直到有一天版上大大說這種機器也可以打不錯的奶泡
我才開始用它打奶泡
雖然它像老牛推車似的一直喘
不過奶泡令人意外的綿密
打好奶泡後立即萃取40-50CC的濃縮咖啡
再將奶泡倒入咖啡中，試著尋找拉花的手感(有點難)
喝下第一口的感覺是:這台機器真是好樣的
這麼便宜就能做出不賴的卡布其諾
只是有二個缺點
第一，比起營業用的四孔蒸氣管，它的蒸氣不夠強而且只有單孔
需要較多的時間打奶泡，表示會有較多的水加到牛奶裡，
會影響奶泡的香濃
第二，它不能同時萃取咖啡跟打奶泡，而奶泡十秒後即開始分層
所以咖啡跟真的奶泡混合不十分完全。如果先下咖啡，那
就要等打奶泡的時間約一分多鐘，咖啡的油脂(crema)跟溫
度會跑掉一些
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