Re: [新聞] 2009/01/05 國內環境新聞節選

[phragmite (Θ.Θ)]

※ 引述《balanceCIH (()()())》之銘言：
恕略
: -----------------------------------------------------------------------------
: 來源媒體或網址: http://tinyurl.com/7jsqgg
: 教育廣播- 國家海洋深層水驗證中心成立
: 記者黃凱昕報導 01/05
: 海洋深層水終於有國家級驗證中心，經濟部標準檢驗局花蓮分局設立「深層海水驗證中心
: 」在5日早上啟用，提供31項國家標準的檢測，歡迎消費者與廠商洽詢0800221127
:
: 被視為「藍金產業」的海洋深層水，由於業者與學界立場不同，其檢測標準一直眾說紛紜
: ，花蓮縣長謝深山說得直接，有了國家標準，讓消費者有參考的依據。
:
: 深層海水具有低溫安定、清淨、富營養、礦物特性及熟成性，除可製成包裝飲用水外，亦
: 得作為製藥、理療、健康食品、保養品及高經濟價值水產、農產等產業原料，是極具開發
: 價值的水資源。亦有應用其低溫性作為發電或空調冷媒的實例。 台灣東海岸陸棚狹窄，
: 向海延伸約2公里的水深即可達200公尺，而黑潮經過表層，導致底、表層溫差大，被國際
: 公認為最具潛力的地區之一。
:
: 我國於95年始投入深層海水檢測技術研發及驗證制度建立，迄今完成制定31項國家標準
: (CNS)，並核發7家之深層海水廠商15項包裝飲用水自願性產品認證（VPC）。


這篇舊聞心得因為冗長又沒什麼條理，加上怕擋人財路、得罪人，在資源回收桶中
躺了一年多。趁著這則新聞，貼在這裏當作回顧好了。這樣灌水會不會太過分了…
原文砍掉夢話和廢話還剩一萬字左右，不想讓眼睛受罪的人可以直接按 [end]了。

========================================================================

友人任職的機關曾受委託進行深層海水應用的評估，所以在07年初我就當過試飲的
白老鼠，也正因為如此，2007/10/09聯合報次版角落裏橫著一個小標題：「政府深
層海水政策  立委批『一場騙局』」馬上吸引我的注意。查過網路的報導才知這只
是餘波，原爆點指向數字周刊 329期的這篇文章：「毒物危機、學者踢爆海洋深層
水騙局」。我將該周刊所指稱的騙局摘錄為下列五點：

  1.  二百公尺以下的海洋深層水，存在著可以散發螢光的魚類和水母，海洋生態
      研究者也發現，這類深海生物在遭受到驚嚇、捕捉或死亡分解時，會釋放出
      具有螢光的物質，而根據生物毒性實驗顯示，這類螢光物質毒性很強可能有
      致癌危機，而當含螢光物質的深層水被人喝進、吸收到體內與其他物質結合
      時，也可能導致其他病變的風險。…抽取深層水的水管難保不會抽到所謂的
      「底泥」，也就是動物屍體、糞便或重金屬等沒被生物分解而留在原處的汙
      染物質，而他們所產生的化學性物質是沒有辦法被業者所使用的「RO逆滲透」
      （鹽、水分離術）或「ED電透析」（高礦物質水與濃鹽水分離術）等製水方
      法給濾除。

  2.  台灣花蓮東海岸也是被列為可海拋的海域，其中砷、鉛、銅等劇毒物及重金
      屬和農藥，只要經過向環保署申請就可丟到海裡，而這些水域就在抽取海洋
      深層水的範圍的十幾公里外，深層水可能面臨被重金屬汙染的危機。抽水口
      在海拋點附近，…這個取水點真的很讓人擔心，政府應該訂定檢測標準，定
      期檢查深層水的重金屬及天然毒素含量。

  3.  經過「RO逆滲透」或「ED電透析」產生的水，稱作去離子水或超純水，過去
      都是用在實驗室，喝了不但不能幫助人體，還可能把人體內原有的礦物質給
      洗掉，而且在經過逆滲透離子交換出來的水，理論上業者所說的微量元素應
      該都不存在，如果是外加人工合成物，人體不見得能吸收。

  4.  台灣所公布的深層水的溫鹽環流圖，毫無科學根據，與美國海洋與大氣總署
      （NOAA）認定的環流圖完全不同，而根據國際認定的溫鹽環流（Thermohal-
      inecirculation），根本沒流經過台灣沿海，也就是說，消費者所喝的深層
      水，和循環二千年完全無汙染的環流一點關係也沒有。…溫鹽環流源頭在北
      大西洋，洋流在往北行過程中，海水釋放熱氣，逐漸變冷，加上蒸發使海水
      鹽度增加，下沉至深海，形成北大西洋深層海水，之後往南大西洋移動，後
      進入印度洋，再往東到太平洋時因地形和受熱而上升，形成較淺、較暖的洋
      流，之後流回印度洋，再迴流到北大西洋，這個循環約需 2,000年，因此被
      台灣形容成是工業革命前即在深海中不受汙染的海水，內富含微量礦物質。
      不過，以環流流經海域來看，根本沒經過台灣和日本。

   5. 業者對外宣傳的所有療效，都缺乏科學依據、沒有經過臨床驗證。也有幾位
      不願具名的科學家對本刊指出，他們查遍國內外所有的醫學期刊資料，只找
      到日本有些相關研究，但都只停在老鼠和兔子的實驗階段。……海洋深層水
      被製成飲用水，雖各種不同的療效都被提出，但卻沒有科學上的證據，特別
      是表層海水和深海水之間的療效差異，都沒有被量化，甚至有對老鼠的實驗
      結論顯示，海洋深層水含有某些會對血液產生影響的毒性物質，但對人體健
      康是否有害，需要進一步病理生理的研究，但結果是完全找不到任何業者宣
      稱的人體臨床試驗證明。

第1點與第3點除了在語意上有明顯的矛盾外，也與我的認知有所差異，若不是記者
不明就裡地抄錯，就是受訪者對海洋深層飲用包裝水的製程有誤解。不過要說明製
程前，得先提一下薄膜程序。常見的薄膜程序有微過濾(MF, Microfiltration)、
超過濾(UF, Ultrafiltration)、奈米級過濾(NF, Nanofiltration)、逆滲透(RO,
Reverse Osmosis)、透析(Dialysis)。舉沖咖啡為例：我們利用水與過濾裝置把咖
啡豆可溶的成份與不可溶的咖啡渣分開來。滴濾方式利用溶劑（水）本身重力造成
的壓力（較複雜的咖啡機則是利用蒸氣來加壓）使得咖啡溶液向下通過濾紙的孔隙
滴入壺中，粒徑比孔隙大的咖啡渣則留在濾紙上；至於壓濾方式則是利用浸於水中
的濾袋內外濃度不同(形成濃度梯度)使得咖啡成份從袋內較濃的溶液向外擴散。薄
膜程序的分離機制包含上述兩種類型，只不過驅動力的來源除了氣、水壓力與濃度
梯度外也有利用電壓的，例如電透析( ED, Electrodialysis)。薄膜程序可使用不
同孔隙大小的薄膜做為濾材，MF篩除孔徑大小約為 0.1~2μm、UF約為 0.005~0.2
μm、NF約在0.001~0.01μm之間、RO約在0.0001~0.001μm之間。一個微米(micro-
meter,μm)為10^-6公尺，舉些例子：細菌大小約2~3μm、流感病毒約0.1μm、SA-
RS病毒約0.06μm、狂牛症的病原性蛋白顆粒0.006~0.01μm左右、較大的分子如蔗
糖分子大小為 0.0010μm、小的離子如鈉離子大小只有0.00037μm、水分子大小為
0.00020μm比鈉離子小一點，那麼頭髮有多細呢? 頭髮直徑大約是100μmꄊ
無機鹽類溶於水中會解離成陽(金屬)離子與陰離子，例如食鹽(氯化鈉，NaCl)溶於
水中解離成帶一單位正電荷(一價)的鈉離子與帶一單位負電荷的氯離子；殺菌用的
硫酸銅溶於水中解離成二價的銅離子與負二價的硫酸根離子。同一無機鹽類中陽離
子的大小遠小於陰離子，且價數愈多的離子就愈大，所以一般溶於水體中最小的金
屬離子算是鈉離子，次大的是比鈉稍重的鉀離子。譬如想要解決水中硬度的問題
（二價陽離子），可利用某類NF讓飼水中的一價陽離子和水能通過濾膜，其餘體積
較大的物質、包括二價以上的陽離子則會被擋住。而當利用RO膜進行水處理時，飼
水中除了水分子與比水分子小的東西可以通過外，比水分子大的成份都會被留下，
而溶水性物質在水中的大小幾乎不會比水分子來得大，也就是用RO處理過後，水裡
的懸浮固體、細菌、病毒、可溶有機物、無機鹽離子等皆不存在，所以稱它是超純
水或去離子水。當然，實際上不是真的除了水外啥都沒有，只是大家約定好一個規
範，只要處理過的水中除了水外其餘的東西少到一種可怕的程度(十億分之一以下)
，使得水的導電度維持低於一個數值，就稱超純水。現在回頭看第 1點的說法，是
不是很怪?

薄膜過濾的過程中包含純化與濃縮，一般我們只注意純化的部分。以批次處理薄膜
程序為例，隨著產生的淨水愈多，飼水中水的含量就愈少，而在溶解物幾乎不減少
的情況下，飼水中溶解物的濃度愈來愈高。過高的離子濃度會產生沈澱破壞膜表面
、使壓力超出薄膜的限制或使過濾通量不符效益，當濃度高到一定程度時就要予以
排放。不過在深層海水製成瓶裝水的程序中，濃縮水才是重點。有人或許會想，有
害物質不會也在濃縮水中嗎? 稍安勿躁。參考「深層海水中日國際研討會」以及○
○院某單位的資料，日本深層海水製作成瓶裝水及其他飲品的程序如下：

      廠商在取得原水檢驗合格認證後，設置抽水管，將海洋深層水汲取至「原水
      槽」貯存，接著經過：

   1. 殺菌及前段超過濾單元：避免有機物阻塞後續的膜處理。
   2. 逆滲透或蒸餾：分離純水與含高濃度可溶物質濃縮水(鹵水)。
   3. 第一道電透析：初步分離濃縮水中的一價（主要是對人體健康有不良影響的
                    鈉、鉀）陽離子與二價陽離子。
   4. 第二道電透析：分離濃縮水中的硫酸根（高濃度的硫酸根可能在後續處理的
                    膜表面產生硫酸鈣沈澱。高濃度的硫酸鹽類也易引起腹瀉）。
   5. 第三道電透析：再進一步分離濃縮水中一價與二價離子。
   6. 紫外光  殺菌：將濃縮液中可能殘存滋生的細菌殺死。
   7. 後段超過濾單元：篩除死亡的菌體與有殘存的有機物。

      處理過的濃縮液可再結晶製成鹽類，或生產下列產品：

   1. 在分離的純水中添加濃縮液生產不同硬度的濃縮礦泉水。
   2. 在分離的純水或以山/河川等高品質淡水中添加濃縮液生產礦泉水。
   3. 添加濃縮液或鹽類與香料之飲品。

除非直接添加未處理過原水才比較有可能出問題，而且飲品皆須通過「食品規格基
準」的嚴格檢驗。難道說「毒物危機、學者踢爆海洋深層水騙局」是烏龍爆料?

接著來看官方說法。水利署於9月13日針對爆料的內容提出6項說明：

   1. 依據經濟部東部海域潛能場址水質及水文特性調查，每月檢測其水質特性的
      確具低溫、高密度及高營養鹽之特性。對取水端水質監控，經濟部水利署、
      業者及石資中心已於開發場址花蓮七星潭海域取水端進行至少一年環境水質
      檢測，包括環境汙染水質、荷爾蒙、重金屬、農藥殘留等項目，如鎘、鉻、
      鉛、銅、鋅、汞、靈丹、飛佈達、安殺番1、2、可氯丹、安特靈、DDT及VOCs
      等項，以及生物污染之總菌落數、大腸桿菌檢測等，進行環境檢測（每季一
      次）結果皆較環保署水質標準更低或在檢測極限之下無法測得。水質安全無
      虞(詳如附件)。有關發光生物體內所含螢光物質的先驅物質為長鏈脂肪酸或
      醛類，需經由生物體內的發光酵素、氧、FMNH2 共同存在作用才會發光。目
      前尚未有任何學術文獻指出，海底發光生物體釋放螢光物質會影響海水水質
      。除此，有關底泥之疑慮，經濟部也對上述各海域之底泥之鎘、鉻、鉛、銅
      、鋅、汞、有機碳與有機氮等取樣分析，亦無所謂多重污染之慮。各廠家取
      水頭都經過濾及架高底數公尺，沒有取到底泥之疑慮，也不會有污染之虞。

   2. 該週刊所稱經「ED電透析」或「RO逆滲透」所產生的水為去離子水或超純水
      一事，以目前國際「ED電透析」設備已可以達到針對特殊離子，如氯、鈉等
      分離，並保留二價離子等微量元素，與該週刊所稱僅將鹽分除去的傳統設備
      不同。

   3. 另產品端亦通過食品檢測之標準。經濟部標準檢驗局建立的「深層海水包裝
      飲用水」自願性產品驗證（ VPC），產品必須標示水深、廠商識別號碼等，
      為消費者把關。包裝水水質亦須符合飲用水質標準，並隨時接受消費者問題
      檢驗。經濟部並要求廠商明確標示包裝水質成分，讓消費者安心。

   4. 依據環保署「海洋棄置物質分類修正草案總說明」及「海洋棄置指定海域」
      公告，東南海域為液相棄置物質或採擴散方式棄置之物質，且在離岸40公里
      遠處水深1000公尺以上地區。海拋之後仍須進行監測，目前均未發現有異常
      之處，且除棄置物環保署有嚴格把關無毒物質棄置外，液相物質易被海洋稀
      釋，各深層海水取水地點皆有水質量測並無發現有酸鹼異常及有毒物質現象
      ，惟海拋地點是否妥適水利署將再洽環保署檢討。

   5. 對於若干業者宣稱深層海水具有療效一事，雖日本方面已有相關研究報告顯
      示其效果，台灣亦有進行相關研究。惟業者若要販賣具有療效之商品，須依
      衛生署相關藥品管理辦法進行登記查驗後始可販賣，不應擅自誇大其療效。

   6. 在海洋學中所謂之溫鹽環流是指海水因溫度或鹽度不同，使得海水密度變化
      產生的海水運動。在北太平洋深層環流所說之深層水是指太平洋中層水和底
      層水，由於此海水運動流動非常緩慢，且遍及全太平洋，以海洋科學判斷海
      水來源的水團鑑別方式即可證明海水來源，各單位公佈之路徑圖皆為粗略之
      「示意圖」。周刊所提台灣業者自創的洋流路線圖，實則引用自日本高知大
      學理學院黑潮圈海洋研究科學院，高橋正征教授出版之「DOW Deep Ocean
      Water as Our Next Natural Resource」一書內容，為日本對大洋環流之研
      究成果。惟因台灣位於大陸棚邊緣，東岸海底地形陡峭，且有深層水湧升現
      象，於極短之距離即可達到合適的取水深度，台灣具備此優良條件，惟取水
      水質與溫鹽環流是否通過，尚無法證實其關連性。

如此看來，周刊內容第1點及第3點真的有問題。但其他質疑的內容倒真的是有疑慮
。對於水利署的解釋，我覺得還算中肯。譬如它提到了包裝水管理的三個重點：水
源水質檢驗（環保署）、食品衛生管理、療效（衛生署）…通常只要在產品行銷過
程中宣稱對某種疾病有療效，白紙黑字、一翻兩瞪眼。要當成藥品，藥事法的門檻
太高，以目前業者宣傳的內容來看，比較合適做健康食品：「健康食品管理法所稱
之保健功效，係指增進民眾健康、減少疾病危害風險，且具有實質科學證據之功效
，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能」。業者理當去申請健康食品認證才能宣傳
，未經認證就在包裝廣告上聲稱效果，怎樣也說不過去。（縱使這些所謂的科學證
據：http://web.ako-kasei.co.jp/company/enterprise07.html  很像那種巧克力
或咖啡廠商贊助的研究結果。）

第4項的說明感覺有那麼一丁點的敷衍，而第6項…有段文字讓我很納悶。手頭上有
關日本在深層海水的資料內容，對於深層海水能否被視為一種資源與深層海水是否
與溫鹽環流有關根本是風馬牛不相及。深層海水即使與溫鹽環流無關，一點也不影
響它作為一種新資源的潛力。我覺得唯一受到影響大概就只有賣包裝水的廠商，因
為少了一個能讓產品加值的「故事」。可是新聞稿第 6項卻說台灣業者所引用的洋
流路線圖擷自高橋正征教授《DOW Deep Ocean Water as Our Next Natural Reso-
urce》書裡的內容，這和我所知道的情形還真是很不一樣。不妨先來比較一下業者
宣傳的圖：

http://0rz.tw/d85ka

與高橋教授書裡的圖：

http://0rz.tw/355q4

注意西太平洋的部分，一樣嗎? 反而是在周刊爆料之前，○○院《尋找天然好水，
○○所從深層海水找機會》這篇報導裡引用的圖比較像：

http://0rz.tw/425mK

雖然○○院在周刊爆料後沒多久就將該篇報導刪除，並於10月19日在所屬網頁上發
表聲明澄清，可是、和水利署一樣，都說廠商是引用日方的資料…。那麼，順便放
一張高知縣商工勞動部海洋深層水對策室網頁裏描述溫鹽循環的圖讓各位看看：

http://0rz.tw/065lg

真相呼之欲出? 到底什麼是溫鹽循環或溫鹽環流，而深層海水或海洋深層水指的又
是什麼?

首先，溫鹽循環請參考：http://140.112.68.243/chap6/chap6.htm 的解釋。溫鹽
循環從極地下沈流出的原因固然是由其鹽份高、溫度低的性質所致，但我們不會只
因某個水團鹽份高、溫度低而不管它的運動模式，就認定它是溫鹽循環。雖然各家
推論的溫鹽循環流動路線不完全相同，但沒有像上面前兩張在局部區域有那樣大的
出入。目前是有利用可靠的示蹤劑，例如海水中的釷232與鏷231或是銣144與銣143
的組成比例與溫鹽分佈有良好的相關性，分析水樣組成在空間上的分佈趨勢，比對
理論模式的結果。

接著，何謂深層海水或海洋深層水? 國內對深層海水的幾個官方定義如下：

    ○○院某單位：
    深層海水(deep ocean water or deep sea water)係指深度達斜溫層(溫躍層)
    以下之海水，據美國、日本研究結果顯示，這些從海面下數百公尺至一千公尺
    深處抽取上來的冷海水，由於具有低溫、豐礦物、富營養、無病原菌、性質穩
    定等特質，並含有豐富的氮、矽、磷等成分，水分子更小，適合吸收，除了飲
    用外，可用於發展海水養殖。不但可以提供發電或冷凍空調低溫介質，亦可作
    為高價飲用淡水、製藥、理療、健康食品及高經濟價值水產、農產等產業原料
    ，極具開發經濟價值，因此深層海水被喻為「陽光無法眷顧的寶貝」。深層海
    水產業上一般定義為水深超過 200公尺以下區域海水就算深層海水。因這個區
    域海水低溫，水壓高達20個大氣壓以上，陽光照射不到，浮游生物無法進行光
    合作用，水質不受大氣變動影響，在此環境下一般微生物無法生存，因此區域
    近於無菌狀態的潔淨、富含無機營養物及多種微量礦物質。

    「深層海水資源利用及產業發展政策綱領」：
    深層海水是斜溫層以下（約海平面 200公尺以下）的海水，陽光無法進入，具
    低溫（我國海域調查為6～9℃）、富礦物質及營養、清澈乾淨、病原菌稀少等
    特性，可應用在淡化造水、生產飲料水、水產養殖、食品加工、製鹽、生產保
    健補品、製藥、水療、製造化妝水等多種目標產業上，以深層海水資源為原料
    ，應用新科技方法強化傳統技術，可創造高附加價值，屬於新興水資源。 (94.04)

    「深層海水包裝飲用水自願性產品驗證申請作業程序」：
    本申請作業程序所稱「深層海水包裝飲用水」，係指水源為台灣宜蘭、花蓮及
    台東地區海域200公尺深度以下海水之產品。(95.10)

完全沒有出現任何有關溫鹽循環的字眼，似乎只和所在的水深有關係。那麼，為何
是200公尺以下稱為深層海水，而不是500、1000公尺? 若說標準是深度達斜溫層以
下之海水稱深層海水，不是應該以水深--位溫的變化情況做為判斷基準嗎? 「深層
海水水質檢驗法國家標準草案」公聽會的解釋同於「深層海水資源利用及產業發展
政策綱領」的定義：斜溫層底約海平面以下 200公尺；我國海域調查為 6～9℃。
真是如此嗎? 不妨來檢視一下春、秋季台東離岸的水深-溫度曲線看看水溫的變化：

春季： http://0rz.tw/d05lj

秋季： http://0rz.tw/2b5hZ

右上方地圖的紅點表示位置，藍色曲線為平均值
（資料修改自：http://www.ncor.ntu.edu.tw/）

比較春秋兩季的情況，怎麼東岸200公尺深的海水就算在春季時還在15~20℃間，而
且好像離岸愈遠溫度有上升的傾向? (這就是黑潮的威力嗎 XD，抽到黑潮水團的可
能性真大) 如果不限定溫度只看位溫-深度變化，近岸海域在200公尺以下勉強可說
是在斜溫層之下。

官方的定義沒有提到溫鹽循環，或者該看看日方比較具代表性的定義是如何。首先
是「日本海洋深層水協會」對深層海水的定義，摘要如下：

http://npojadowa.net/DWScript/DWPark_Definit.htm


   1. 有光的地方無機物經光合作用合成生物質量的一部分(有機物)，而有機物往
      下沈降至薄光或無光層會再度被細菌分解成無機物，所以光補償深度以下的
      海水無機鹽類如硝酸鹽、磷酸鹽、硅酸鹽等濃度隨水深增加，水也變得更清
      淨（原來所謂的「清淨」指的是有機物礦化）。

   2. 同時在此深度下水溫相對較低，水中生物、物理與化學性質變化小，所以水
      質穩定。

依據這個說法，深層海水富營養鹽、清淨、低溫、安定的特性於焉而成。根據中島
等人實地的分析，水深在補償深度二至三倍的位置（隨區域與季節而有所變動）最
能符合這樣的特性，此經驗法則及觀點用以定義所謂的深層海水。利用深層海水的
各式產業對原水的要求不同，而同一處海水其特性亦因水深不同而有差別，目前定
義200公尺深度以下的海水稱為「深層海水」。


接著來看高知縣深層海水研究所對海洋深層水的定義：

http://www.pref.kochi.jp/~sangi/shinsou/dsw.html

開頭的解釋與上一個定義是完全一樣，但是接下的話可就耐人尋味了，這極有可能
是深層海水扯上溫鹽環流的根源：「基各種利用形式的要求，必須對汲水深度水體
的流動狀況與水質進行了解與分析。」然後附了一張中緯度海岸水層的構造圖，共
分為五個水層，0~200公尺的混合層；200~1000 公尺的中深海水層，那個向上的海
流…照這個深度推測可能是黑潮中層水；1000~2000 公尺的漸深海水層，其中應該
是北太平洋中層水；2000公尺以下，無疑的是北太平洋深層與底層水。「當海流遇
到地形阻礙時會向上湧升，同時把營養鹽帶到上層海水，使得該區的生產力提高。
北太平洋亞極區表層水自阿拉斯加、鄂霍次克向西南沈降形成北太平洋中層水，其
中一支至東經130度、北緯20度，水深2000公尺處轉而北上，至四國大陸棚後湧升。
室戶市近海300 ~ 400公尺處汲取的海洋深層水就是來自這個湧升流。」

霧殺殺? 沒關係，這下面的資料說的更清楚：

http://www.jamstec.go.jp/jamstec-e/30th/part6/page4.html

圖片 http://0rz.tw/145dJ

說明：「海洋深層水與海洋學所稱之深層水並不樣同，海水深度低於 200公尺以下
、陽光無法到達處之海水即為海洋深層水。圖中日本環海之海流包括：流向北的深
層與底層水為北太平洋深層水……。中層水為北太平洋中層水，自西北太平洋亞北
極區海域表層水冷卻沈降向南而來。日本西側的日本海特徵水團則來自於海參威附
近沈降的表層水。」

這張圖可以很清楚地看出，自北而下的太平洋中層水其中一支向南繞過海脊後轉而
向北至四國，然後隨陸棚湧升……。至此，有關深層海水與溫鹽環流的牽扯可以做
個總結了。在日方的定義中，基於當地水質的分析結果，水深 200公尺以下的海水
具有清淨、低溫、富營養鹽、安定/成熟的特性，此即為深層海水/海洋深層水。這
些特性來自於二個因素：日照無法到達、海水層化使水質、水溫穩定，與成分比例
無關（200公尺以下不同深度的水質成分亦不同）且與水團海流無關。

既然深層海水的定義與溫鹽循環毫無關係，那引起軒然大波的廣告文案到底是怎麼
寫的?

     「深層海水來源與形成：根據科學家的研究，大約從兩千年前開始，全球氣溫
     逐漸變暖，北極、格陵蘭島的冰河融解成水後，因大量冰冷的水無法立刻溶入
     含高鹽分的暖水中，乃多數沉澱於北大西洋的格陵蘭周邊，再沿著海溝形成潮
     流，並往下延伸至深海四千公尺，然後沿著北大西洋到南大西洋、印度洋、南
     太平洋、北太平洋，再回到北大西洋中每一循環約需 1500-2000年的時間。幾
     乎在同一時間，南極冰山所融解冷水也逐漸沉入太平洋海底，在高壓的環境下
     順著二千公尺深海溝流動，最後與黑潮合流經過日本海域，由於受到海底地形
     的影響而出現湧升流，以湧泉的形式出現而受到注意。」

從深層海水的定義看，根本沒有必要去扯上溫鹽循環。日本人好歹有幾分證據說幾
分話，要說北太平洋亞極區沈降的海水和底層湧升的海水垂直混合還算合理，混合
成的中層水分支先向下繞過洋脊再北上湧升，所以在300、400公尺即可取到屬於較
深層的海水。廠商為了要比照宣傳，把溫鹽循環示意圖的路徑拉到台灣東岸，然後
說會與黑潮合流還湧升上來……，這種無厘頭硬幹的比照法還真是厲害。廠商的鬼
點子從哪來? 讓我們回到○○院的那則報導上：

      「台灣非常幸運，在極短的海岸線，離岸2到3公里之處就有深層海水，這是
      台灣相當珍貴的大自然資源。○○院○○○表示，深層海水廣義的定義是指
      蘊藏在海面200公尺以下，陽光無法照射到的低溫海水。因為200公尺以上為
      海洋混合層，都是一些表面河川排水，大洋交換的水體； 200公尺以下則是
      無光線穿透，水體交換變很小，沒有動植物分解的元素存在。因為光線無法
      進入不能光合作用，所以是具備低溫、潔淨、富礦物質及營養份與病原菌稀
      少等特質的海水。所以是一種可供多目標開發利用的新興水資源，也因此被
      喻為『陽光無法眷顧的寶貝』。深層海水中含有90種以上的天然礦物質，以
      及人體所需要的微量元素如鎂、鉀、鈣、鈉、硒、鐵、鋅…等成分。因為水
      分子團小適合吸收，不但可以提供發電或冷凍空調低溫介質，亦可作為高價
      飲用淡水、製藥、理療、健康食品及高經濟價值水產、農產等產業原料。

      ○○○說，以 200公尺海深為基準只是一個廣義的定義，其實深層海水的特
      質，基本上是受到全球海洋水體運動的影響，地球南北極兩端的海洋較冷並
      結冰，融冰後的低溫水體，由於密度比較大，會往深處的海洋潛沈，加上地
      球自轉科氏力與表層洋流等等的影響，於是就造成一股大洋性的「環流」。
      這股環流是從格陵蘭往南，經過大西洋、印度洋、太平洋後轉而往北再折回
      經印度洋、大西洋，再回到格陵蘭。這整個大洋環流繞行一圈約需5000年的
      時間，在西太平洋是繞經台灣東岸、日本、阿拉斯加後折回往南經夏威夷。

      至於這股從遠古所形成的自然水體，何以會造成上升流？在夏威夷主要是深
      層海流遇到突然隆升的海底山地形，在台灣東部海岸除了大陸棚邊緣的地形
      效應外，另外也受到表層強烈黑潮運動的影響，這股湧升流會將3、4千米的
      深層海水往上帶到3、4百米甚至海洋表面。」

…真相只有一個。各位看倌心裏應該有數了。

市售的包裝飲用水琳瑯滿目，究竟海洋深層水裡藏了什麼寶物，讓廠商敢搶進飲料
市場競爭慘烈的紅海裡? 先進廣告，之後再來談我的看法：

廠商一：
      「伴隨著生活富裕後大眾飲食習慣的改變，營養失調後所帶來的健康警訊，
      讓人們不得不對建康的關注大增。深層海水(Deep Sea Water)所富含的高礦
      物質和微量元素，有助於維持人體細胞新陳代謝和營養平衡，讓深層海水順
      理成章的進入健康守護員的行列。因此，如何將深層海水所帶來的高營養礦
      物質和相關附加價值產物讓大眾所熟知，進而成為每個家庭的必需品，就成
      為○○水資源科技公司成立的首要宗旨。」

廠商二：
      「由於海洋深層水由於終年處於深海中，不受環境污染影響，沒有細菌，極
      度清淨，且蘊含鎂、鈣、鉀、鈉、鐵、碘、鋅、磷、銅、鉻等高達90種以上
      的微量元素礦物質。根據日本專家研究指出，海洋深層水為目前大自然界中
      唯獨含有最多微量元素成分的產物，尤其經 2,000年的深海高壓與空氣隔絕
      狀態下，成份成熟穩定，極有利於人體攝取，補充身體礦物質和微量元素不
      足的部分，也可幫助因缺少微量元素而引發的疾病。另外海洋深層水水分子
      細小，容易滲入皮膚，活化細胞，提高皮膚保濕性，而日本及韓國在臨床實
      驗中也發現，海洋深層水有一獨特性，就是氧化還原水，簡單地說，當長期
      飲用海洋深層水之後，其所含活性礦物質以及其鹼性特質，能夠去除人體內
      的活性氧，加速體內血液循環，有防止老化、提高免疫力、改善體質的功效
      ，是二十一世紀最珍貴的天然新資源。」

廠商三：
      「據美日等研究海洋深層水的專家表示，深層海水所含的氮、磷、矽、硝酸
      等無機營養鹽，平均比表層水高出數倍到數十倍。由於光線不足，光合作用
      幾乎無法進行，因此植物性浮游生物所需的必要營養鹽氮、磷、矽、硝酸等
      都無法消耗，大量累積在深層海水中，成為營養特別豐厚的水。

      人體中含有81種天然化學元素，一旦攝入不足或失去平衡就會引發人體生理
      異常或發生疾病，海洋深層水含有90種以上的微量元素，與人體內所需的礦
      物質元素相當類似，因含有鈣、鎂、鉀等豐富的礦物質及微量元素，所以可
      以補充人體所不足的礦物質，對健康有極大的幫助。

      一般的水分子團由12~16個水分子組成，小水分子由6~8個水分子組成，小水
      分子團水，表面張力低、滲透能力強、容易進出細胞，可以迅速把養分帶進
      細胞，把代謝廢物帶出細胞。

      ○○海洋深層水包裝飲用水(硬度100，水深 618m)是台灣第一支海洋深層水
      。海洋深層水含有豐富的微量元素與礦物質，其等滲透壓幾乎與人體相等，
      而且純淨天然，對身體較有益處。○○海洋深層水的主要礦物質是鎂，而礦
      泉水主要礦物質成份是鈣，所以比較容易造成結石；而鎂是構成骨骼之主要
      成份，具有酵素吸收，能輔助鈣和鉀的吸收。○○海洋深層水是小水分子團
      水，人體容易吸收，表面張力低、滲透能力強、容易進出細胞，可以迅速把
      養分帶進細胞。」


廠商或者真的認為氮、磷、矽、硝酸等無機營養鹽對人來說「營養」特別豐厚，所
以在製造過程中會予以保留? …也許未來基因改良後的光合人種有這個需要，不然
包裝飲用水廣告內容這樣寫實在像是砸自己招牌。水不過就是水嘛，能有多複雜呢?
水分子間的現象複雜到不易理解，剛好可以拿來呼隆，有興趣的人可以參考這個網
頁：http://www.lsbu.ac.uk/water/index2.html。 有部分廣告詞和這幾年飲用水
市場上出現的許多種水，氧化水、能量水、離子水、電解水、還原水…，如出一轍
，網路上相關的資料恰好可以讓我們對廠商的廣告文案有另一種看法，請參考：

http://chem.ncue.edu.tw/huch/water/water.htm

http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=2829

既然廠商一直強調成份，就先列舉幾種日本市售海洋深層水包裝水成份來看吧（包
含微量元素）請參考產品的含量標示：

http://web.ako-kasei.co.jp/business/product04.html

http://www.marine-gold.co.jp/shop/marinegold/index.html

http://www.marine-gold.co.jp/shop/marinegold300/index.html

http://www.emerald-company.com/aqua-aid.htm

http://www.gokkun.com/shinsousui-blend-shimanto.htm

「硬度」項目定義為水中鈣離子與鎂離子的總濃度，單位以相當於每升溶有多少毫
克重的碳酸鈣來表示：mg/L as CaCO3。；「橫槓」表示沒有分析數據；○○ mg/L
「未滿」就是在每公升的海水中，分析極限只到○○毫克。經過毒奶事件後，相信
不用我多說大家都知道。不過，和臺灣人比起來，日本人那個「未滿」太遜色了，
不信的話接著看下去。

海水鹽度高、成份又複雜，環保署公告的水中金屬檢驗方法不適合直接分析其中的
微量元素。分析海水前要先能去除鹽類干擾，並且濃縮以提高待測物的濃度，目前
可嚐試採用藥劑抓住某些特定的金屬或者是用管柱吸附，之後再用其他藥劑萃取出
來，以達到去鹽及濃縮的目的。經濟部標準檢驗局配合行政院「深層海水資源利用
及產業發展政策綱領」委外辦理了「深層海水水質檢驗法國家標準草案研擬及水質
標準評估」，訂定有關深層海水水質檢驗法的國家標準（可至國家標準檢索系統查
詢：http://www.cnsonline.com.tw/  輸入關鍵字：深層海水）。我們針對原水微
量元素分析標準來看：首先是砷、鉛、鋅、銅，沒什麼問題，再看硼、鉀、鍶……
咦? 怎麼會有這段話：

    「分析方法：海水中主要元素的濃度已經海洋學者研究證實他們的濃度與海水
    的氯度均維持一定的比值，在海洋學上稱之為等比例定理。此比值幾乎不會隨
    著海域或是深度的不同而有所變化，除非是在受河水影響的河口、完全缺氧或
    是結冰的極區海域。因此鈉、鎂、鉀、鈣、鍶、硼這些金屬離子的濃度可以經
    由等比例定理計算得到。」

意思莫非是只要知道水樣鹽度和氯度，其他表中的元素一概以比例計算即可得到含
量? 各位…不是開玩笑，白紙黑字在這裏，「中華民國國家標準—深層海水檢驗法」
就是這麼的厲害，難分析嗎? 沒關係，這些元素在海水裏幾乎是均質了，我用比例
去推就有數據了，是不是比那個「未滿」高明多了。可是、既然微量元素與氯度的
比值不會隨著海域或是深度的不同而有所變化，這個檢驗法看起來就像是方便廠商
告訴買家：不用麻煩了，檢驗業很忙的，只要我的樣本是海水，這裡面就一定是有
這麼多的這些東西。更囧rz的是，比例不會隨著海域或是深度的不同而有所變化…
呃! 那麼沒有陸基污染之虞的表層海水和深層海水在微量元素的成份含量上沒什麼
差別嘛，那為何一定要強調是深層海水…XD  還一直暗示是從極區來的。而且，既
然海水中的微量元素高達90多種，怎麼偏偏要挑鐵、磷、銅、碘、鋅、錳、釩去分
析，然後寫個未滿? 為什麼不在成份標示上寫些：汞：0.5μg/L 未滿、鎘：0.002
mg/L 未滿、鉻：0.02 mg/L 未滿、砷：0.01mg/L 未滿…。

寫到這裡，我又想起某個同學在夢中告訴我，在推廣藍金產業初期，某個廠商委託
他們機構做水質分析，分析報告完成交差，廠商卻遲遲不肯付款。原因是合約只要
求用國內公告、或國外檢驗機構認可的方法，沒有詳細寫到最低偵測濃度要多少。
廠商大概是看到報告中微量元素、特別像是鍶、硒、鍺等的測值後，馬上就翻臉不
認帳，因為上面寫N.D.。我同學就是太老實，如果學日本那樣用個「未滿」、或者
是來個「等比例定理」，廠商應該就願意付錢了。為什麼廠商會這麼在意? 答案或
許就在下面的數字裡：

==================================================================
國內市售礦泉包裝水及深層水主要元素含量(單位：mg/L)

產品          鈉             鉀             鈣             鎂
==================================================================
維力天然水    11             0.1~0.04       8.0~15.0       3.0~6.0

家樂福天然    ＜20           10.5           15.5           6.2
礦泉水

悅氏礦泉水    4.5~7.5        －             6.0~16.0       4.0~8.0

波爾天然水    4.0~8.0        0.4~0.8        8.0~18.0       4.0~8.0

味丹多喝水    2.7~11.3       －             1.3~4.1        0.5~1.5

統一麥飯石    7.5~10.8       0.3~0.5        8.2~11.8       3.5~5.0
礦泉水

統一海洋深    －             －             79.8           19.5
層水

法國愛維養    5              1              78             24
天然礦泉水

法國富維克    11.6           6.2            11.5           8.0
純天然礦泉水

法國沛綠雅    11.5           －             149            7
天然氣泡礦泉水

法國伊莎貝爾  12.9           0.4            －             2.0
天然礦泉水

蘇格蘭高地純  6.0            0.6            35.0           8.5
淨天然礦泉水

日本海洋深層水18.6           17.2           17.8           50
==================================================================

國內市售礦泉包裝水及深層水微量元素含量(單位：mg/L)

產品          鐵             磷             硒             氟
==================================================================
維力天然水    0.01~0.03      0.1~0.3        －             －

家樂福天然    －             －             －             －
礦泉水

悅氏礦泉水    0.01~0.03      －             －             0.08 ~0.10

波爾天然水    <0.04          －             －             －

味丹多喝水    <0.018         －             －             <0.1

統一麥飯石    <0.10          －             －             －
礦泉水

統一海洋深    2.48           0.44           0.40           －
層水

法國愛維養
天然礦泉水    －             －             －             －

法國富維克
純天然礦泉水  －             －             －             －

法國沛綠雅天
然氣泡礦泉水  －             －             －             －

法國伊莎貝爾
天然礦泉水    －             －             －             －

蘇格蘭高地純
淨天然礦泉水  ＜0.01         －             －             ＜0.1

日本海洋深層水－             －             －             －
==================================================================

別誤會後面微量元素那張表是我漏填數字了。各位! 想像一下飲料的新品特賣會上：

      顧客：賣的是甚?

      業務：深層海水。

      顧客：啥特別嗎?

      業務：海洋深層水含有豐富的微量元素與礦物質，其等滲透壓幾乎與人體相
            等，而且純淨天然，對身體較有益處…blah、blah (把產品遞上…)

      顧客：（看著成份標示…) 唔，含有鈉、鉀、鈣、鎂……（拿起旁邊架上的
            礦泉水)，疑? 這不是一樣含有鈉鉀鈣鎂嗎?

      業務：不是的! 不一樣! 我們產品鎂含的比較多…

      顧客：……(跑走)

這樣的宣傳感覺就很弱。反之，我抄一段盜來的廣告詞：

      顧客：不是一樣嗎?

      業務：哦，大大不同哩，我們還含有微量元素鍶、硒、鍺…。像鍶這種東西，
            人體含量雖少，卻是在骨骼及組織都有喔…還可以降低人體對鈉的吸收
            ，避免心血管的問題。硒還被稱為生命的奇效元素，能阻止或減慢體內
            脂質自動氧化過程，能延年益壽；硒是心肌健康的必需物質，有改善線
            粒體的功能，對高血壓、腸、胃病有治療作用；對高血壓、心肌梗塞、
            腎髒損害具有重要的康復作用。至於這個鍺更不得了了，例如具有防癌
            效果的靈芝、高麗蔘、人蔘中就含有大量的鍺元素，積蓄於人體內，有
            提昇自體免疫系統運作的能力。人類經由攝取這些植物，可將體內的污
            染物質及毒素排出，提高生命活力……

      顧客：哇……(心動、心動)

海水的口感的確和礦泉水不同，但口感是個人喜好的問題，單單只是來源特別似乎
還不夠，若沒有什麼話題或故事可以附加的話，就只有在平價的飲料市場上為了分
食一小塊餅和人嘶殺。「遠古所形成的自然水體…」、「只有日本、台灣、夏威夷
…」、「含生命的奇效元素…」產品多了故事可以講，再學國外把瓶裝水和美食一
樣搞成一種時尚，售價說不定還能再翻兩翻上去。

前年有篇「買車跟坐計程車的差別」在郵箱間傳的很熱，收到過不下三、四次，文
章的結論這樣寫著：奉勸大家，千萬別把錢花在車子上，除非你有下列的條件：

   A. 除非你很會賺錢。
   B. 除非你家裡很有錢
   C. 除非你有不用錢的停車位
   D. 除非你買到五年以上的優質二手車
   E. 中樂透

奉勸是一回事，不是沒有人是看著這樣的門檻去買車的，他買得起、養得起好車，
反而是一種榮耀，姑且不論這份榮耀的虛實。我覺得深層海水如果講究包裝走中高
價位的話，或許出路會好一點，可惜搶進的兩家用日本濃縮液稀釋而成的商品已經
破壞行情了，還因為在包裝上印上「富含微量元素」被衛生署開了罰單。

一般的濁水米每公斤26元，池上米每公斤大概35元，日本進口的越光米每公斤可以
賣到250元…平平都是米，就是有些人砸的下手去買貴的米，或許真的比較好吃，
部分原因也可能是偏好或較講究品味與格調吧? 聽說，個人的品味與格調在交際的
場合中還會變得「尤其」需要…講究喝什麼水需要理由嗎? 嗯，如果可以，你會希
望侍者遞給你的是：

http://0rz.tw/3c5lt 還是 http://0rz.tw/125mD 呢?

可惜我屬於無業階級，無法也沒機會了解需不需要。有人或許認為圖片中那瓶 Ch-
ateldon 1650  算是天價了，來 ! 見識一下Claridge's London 這張價目表
( 1cL = 10 c.c.)：http://0rz.tw/435fV

420 Volcanic - spring water from Tai Tapu, New Zealand, ￡21 (42cl)

一小瓶礦泉水要價 21塊英鎊，嘴大一點的人，一口要1英鎊…半打水就是我這種蠧
人一個月的開銷。你選擇濁水米還是越光米? 喝的水呢? 時機歹歹，白開水加減喝
，每天不忘蔬菜、水果…卡實在! (誤，蔬菜水果最近漲得兇)

以上，貼完收工。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.207.24
推 mrgigi:比較好奇的是經過RO後的深層水，究竟剩下些啥可以保健?^^
→ RHFC:號稱微量的礦物質 還有水啊~
→ phragmite:我想，一樓已經委婉地告訴我，這篇文章的可讀性太差了:p
→ phragmite:雖然層次很亂，不過mrgigi可以試看看找到第二組編號項目
→ phragmite:ok 我知道問題出在哪裏了
推 mrgigi:重新看了一次了！ 謝謝！
※ 編輯: phragmite       來自: 61.228.209.43        (01/13 16:00)
推 mrgigi:推！ 其實我想要得是侍者 ><
→ phragmite:先前圖連結錯都沒人提……侍者果然是全篇唯一重點哪!!
→ phragmite:圖改自此人平面廣告，有點怕侵權 http://0rz.tw/0d5hS
→ phragmite:下回一定改進：心得要簡短附圖。…米老鼠~放開那個女孩!
※ 編輯: phragmite       來自: 61.228.208.88        (01/14 11:20)