Re: [問題] 想急瘦....

[Ricklin (原來減13公斤是這麼簡單)]

※ 引述《coralqeen (面對你們...我不快樂)》之銘言：
: 要吃什麼??要做什麼??
: 我一定會乖乖聽話的......
: 괠            胖子的悲歌~~~~救救我吧

其實很簡單~ 只要做到少吃多動  就可以  有任何問題歡迎來信討論
文章出處 http://www.wretch.twbbs.org/blog/linrick&article_id=1058605

減肥期間要如何吃？

 坊間許多減肥法強調多吃某一種食物，可以快速減肥，這些減肥方法大部份都沒有醫學根
據。依照醫學的研究，影響減重速度的快慢，在飲食方面最重要的還是熱量的多寡，至於
食物的種類只是次要因素。
人類攝取的含熱量的食物中，不外乎碳水化合物、脂肪及蛋白質三大類，而這三大類營養
素在能量密度、飽足感、產熱效應、細胞利用之優先順序以及對體內荷爾蒙的影響都不同。

茲分述如後：

一、能量密度：
能量密度以脂肪最高，因為1公克的脂肪含熱量9仟卡，而1公克的碳水化合物或蛋白質含熱
量才4仟卡。

二、飽足感：
食物的飽足感以蛋白質最高，碳水化合物次之，而脂肪的飽足感最低，很多人誤以為多吃
油脂比較不會餓，其實剛好相反。

三、食物的產熱效應：
所謂產熱效應（thermogenesis），是指該類食物在消化吸收過程中所耗掉的熱量。一般而
言，蛋白質產熱效應最高，約佔所攝取熱量的25~30％，也就是說當我們吃下100仟卡之蛋
白質食物時，只剩下70~75仟卡能被人體吸收當作能量來源；而碳水化合物的產熱效應是6~8
％；脂肪是2~3％。所以說，同樣吃下100仟卡的食物，脂肪類食物有97~98仟卡會儲存在體內
；碳水化合物有92~94仟卡會儲存在體內；而蛋白質類食物只有70~75仟卡會留在體內當作
能量來源，因此就產熱效應而言，吃蛋白質食物是最不容易胖，而吃油脂類食物容易胖。

四、營養素被細胞利用之優先順序：
人體細胞會優先利用碳水化合物作為能量來源，如果同時攝取碳水化合物及脂肪類食物時
，碳水化合物容易被代謝掉，而脂肪可能會被囤積起來了。

五、食物對荷爾蒙的影響：
碳水化合物會刺激胰島素（Insulin）分泌，而胰島素會促進脂肪囤積及抑制脂肪分解。蛋
白質會同時增加升糖激素（glucagon）及胰島素分泌，升糖激素的作用和胰島素相反，二
者互相抵消作用。至於脂肪雖然不會增加胰島素分泌，但是大量攝取脂肪會減少體內瘦身
素（leptin）的分泌，而瘦身素會增加人體熱量的消耗，同時減少熱量的攝取。

從以上這五項原則來分析，減肥者對食物攝取種類方面的選擇，與一般正常體重的人可以
有些不同，最好是能適度的增加蛋白質（指肉、魚、蛋、豆及奶類）的攝取，同時減少脂
肪的攝取對減肥有利。但是蛋白質也不能無限制的增加，因為蛋白質會增加人體肝臟及腎
臟的負擔，且容易產生酸性的代謝物，易造成鈣質流失。因此各類食物攝取的比率以蛋白
質25~30％、脂肪15％、碳水化合物55~60％最適當。



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作者: youngkai (年輕人) 看板: FITNESS
標題: Re: [問題] 想急瘦....
時間: Fri Oct  8 15:27:23 2004

※ 引述《Ricklin (原來減13公斤是這麼簡單)》之銘言：
關於這篇文章，我有幾個問題
雖曾去信詢問Ricklin，但這篇文章不是他寫的，所以無法回答
我把問題寫出來，知道的人請回答吧
: 其實很簡單~ 只要做到少吃多動  就可以  有任何問題歡迎來信討論
: 文章出處 http://www.wretch.twbbs.org/blog/linrick&article_id=1058605
: 減肥期間要如何吃？
:  坊間許多減肥法強調多吃某一種食物，可以快速減肥，這些減肥方法大部份都沒有醫學根
: 據。依照醫學的研究，影響減重速度的快慢，在飲食方面最重要的還是熱量的多寡，至於
: 食物的種類只是次要因素。
: 人類攝取的含熱量的食物中，不外乎碳水化合物、脂肪及蛋白質三大類，而這三大類營養
: 素在能量密度、飽足感、產熱效應、細胞利用之優先順序以及對體內荷爾蒙的影響都不同。
: 茲分述如後：
: 一、能量密度：
: 能量密度以脂肪最高，因為1公克的脂肪含熱量9仟卡，而1公克的碳水化合物或蛋白質含熱
: 量才4仟卡。
: 二、飽足感：
: 食物的飽足感以蛋白質最高，碳水化合物次之，而脂肪的飽足感最低，很多人誤以為多吃
: 油脂比較不會餓，其實剛好相反。
我看到的資料是在這三類中，脂肪在胃中停留時間最久，維持飽足感的時間較長
這篇文章卻駁斥這種說法，讓我相當不解
: 三、食物的產熱效應：
: 所謂產熱效應（thermogenesis），是指該類食物在消化吸收過程中所耗掉的熱量。一般而
: 言，蛋白質產熱效應最高，約佔所攝取熱量的25~30％，也就是說當我們吃下100仟卡之蛋
: 白質食物時，只剩下70~75仟卡能被人體吸收當作能量來源；而碳水化合物的產熱效應是6~8
: ％；脂肪是2~3％。所以說，同樣吃下100仟卡的食物，脂肪類食物有97~98仟卡會儲存在體內
: ；碳水化合物有92~94仟卡會儲存在體內；而蛋白質類食物只有70~75仟卡會留在體內當作
: 能量來源，因此就產熱效應而言，吃蛋白質食物是最不容易胖，而吃油脂類食物容易胖。
: 四、營養素被細胞利用之優先順序：
: 人體細胞會優先利用碳水化合物作為能量來源，如果同時攝取碳水化合物及脂肪類食物時
: ，碳水化合物容易被代謝掉，而脂肪可能會被囤積起來了。
同時攝取碳水化合物及脂肪，會先消耗碳水化合物，果真如此？
我想話不能講太直接，脂肪果真是得等碳水化合物代謝殆盡才會開始代謝嗎？
如果碳水化合物的熱量剛好足夠，那吃進去的脂肪就只能累積與排出嗎？
: 五、食物對荷爾蒙的影響：
: 碳水化合物會刺激胰島素（Insulin）分泌，而胰島素會促進脂肪囤積及抑制脂肪分解。蛋
: 白質會同時增加升糖激素（glucagon）及胰島素分泌，升糖激素的作用和胰島素相反，二
: 者互相抵消作用。至於脂肪雖然不會增加胰島素分泌，但是大量攝取脂肪會減少體內瘦身
: 素（leptin）的分泌，而瘦身素會增加人體熱量的消耗，同時減少熱量的攝取。
: 從以上這五項原則來分析，減肥者對食物攝取種類方面的選擇，與一般正常體重的人可以
: 有些不同，最好是能適度的增加蛋白質（指肉、魚、蛋、豆及奶類）的攝取，同時減少脂
: 肪的攝取對減肥有利。但是蛋白質也不能無限制的增加，因為蛋白質會增加人體肝臟及腎
: 臟的負擔，且容易產生酸性的代謝物，易造成鈣質流失。因此各類食物攝取的比率以蛋白
: 質25~30％、脂肪15％、碳水化合物55~60％最適當。
大量攝取脂肪會減少體內瘦素（leptin）的分泌，這個實在是沒聽過，請高人指教
另外，蛋白質一般建議值在總熱量的15%左右，脂肪為20%~30%，碳水化合物為55%~65%
文章也提及了蛋白質不能無限制的增加，提高到25%的高比例，敢情是在練健美？

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推 Lick:這就是極低脂肪飲食，可以找我的文來看
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作者: Lick (Lick Chen) 看板: FITNESS
標題: Re: [問題] 想急瘦....
時間: Sun Oct 10 01:28:52 2004

Leptin

The ob gene (mice) specifies a 16-kDa protein called leptin,

which is synthesized in adipocytes and acts as a hormone,

binding to a specific receptor in the brain.

Leptin evidently functions as a “lipostat”,

sensing the amount of fat stored in the adipocytes.

When fat stores are adequate,

leptin levels are high,

and the signaling system controls feeding behavior to limit fat deposition.

During starvation,

leptin levels decline,

which promotes feeding and fat storage within the adipocytes.


(Mathews and others, Biochemistry 2000)

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一顆土耳其草莓一顆紅心芭樂梅子粉多一點綠茶一罐不要白砂糖代糖咖啡因越多越好
呼～才50卡耶！
怕卡路里太高 幹嘛不去運動333啊？往內～提高基礎代謝 讓妳吃得飽
往外～還修飾體態線條 比節食還要強好多喔！同樣是在塑身減肥啊 可以活更久～
幹嘛不早講啊！
妳們當精華區是假的嗎？

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作者: Lick (Lick Chen) 看板: FITNESS
標題: Re: [問題] 想急瘦....
時間: Sun Oct 10 02:22:19 2004

攝食產熱效應

Diet-Induced Thermogenesis(DIT)

Specific Dynamic Effect(SDE)

Specific Dynamic Action(SDA)

Calorigenic effect


空腹安靜時，體內仍有熱量產生，以維持體溫，但其代謝量較低，

吃入食物後，體內代謝量比食前高，也就是熱量的消耗較高，

特別是單獨吃入蛋白質時，此種現象尤為明顯；

這種現象，乃是食物對身體所產生的效應，稱為攝食產熱效應。

蛋白質的攝食產熱效應最高，其次是脂肪、醣類，分別為30％、4～14％、6～7％，

而混合食物的DIT比單獨成份的平均值低，例如各25克的醣與脂肪混合，DIT為5％；

據Forbes的報告，牛肉與葡萄糖混合的食物的DIT為12.56％

(牛肉DIT為32％，葡萄糖為20％)。

由此可知蛋白質的DIT很高，然而會因與其他食物混合而降低，脂肪的降低效力最大。

由DIT所產生的熱，供做提升體溫之用，所以吃過食物以後的體溫，較飢餓時稍高

(不易察覺)。


DIT的產生，可能是食物進入身體後，引起體內腸胃等各組織的活動，而產生的熱量，

據推測可能有下列因素：

(1)消化與吸收：由於腸胃對食物的消化與吸收，引起活動，產生熱量。

(2)腺體發揮作用：腺體在消化食物的過程中分泌消化液及膽汁。

(3)吸收的食物成分使細胞內的代謝物增加而促進身體的新陳代謝。


混合食物精確的DIT，為全部食物熱量的約6％，

但習慣上我們在計算熱量需要時，通常多加10％的熱量

(以BMR及活動量總和的10％，當做DIT)，

以應付身體由於吃入食物引起的熱量消耗之增加。


(黃伯超、游素玲，營養學精要 第十一版)

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推 youngkai:第十一版了啊..算是bible了吧