→ IceRainbow:天阿...光看到這口水就留光了:Q~~~ 推140.112.252.104 03/16
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作者: MBM (歡迎來MBM個人版) 看板: Food
標題: [吃] 竹生懷石料理 (下)
時間: Fri Mar 14 12:45:08 2003
嗯嗯 吃完了壽司 接下來就是主菜陸續要上場啦
# 主餐 #
主餐是牛排 一塊橫切的牛排被切成了七八條長長的牛排條
再把他組合起來放到我們面前 剛看並沒有什麼特殊之處
用筷子把牛排挾起來之後才發現另有玄機
中間的牛肉是生的!!! 原來他的牛排只把表皮煎熟
中間故意夾生要吃生牛肉的甜美口味 (天啊 好像在演電視冠軍)
幾乎完全沒有調味的牛排 只灑了一點鹽作為提味
放進口中就好像要融化一下 十分的香嫩
稍微咀嚼 不但沒有生牛肉的腥味 還有甜美的肉汁
光吃這道牛排就值回票價 十分的美味
配菜除了蕃茄與沾了些美乃滋的蘆筍 以去除牛排的油膩之外
糖心白煮蛋更是不能錯過 精巧的刀工將一顆白煮蛋片成四五片
可以看到中間的蛋黃就好像奶蜜一下的濃稠與滑嫩
蛋黃吃下去的感覺就好像在吃麥芽糖一樣的香甜 真是不錯
# 湯 #
湯則是用龍蝦生魚片剩下的龍蝦頭熬煮的味噌湯
香濃的味噌湯 在吃完牛排之後 也是不錯的搭配
# 魚 #
可別以為吃完這樣就沒囉 原來前面服務人員說的"套餐就可以吃很飽"
最精華的部份是在這邊哇
紅燒紅甘 名字聽起來好像是路邊攤海產店的菜名
這紅燒可不是家裡煮菜一般的紅燒呢
有一點像是作壽喜鍋的作法 醬汁十分的濃稠
紅甘完全吸飽了甜甜的紅燒醬汁 相當入味 魚本身也很新鮮
再加上紅甘本身滑嫩卻又不失彈性的口感
以及大到讓人嚇一跳的份量 到處都能找到一大塊美味的魚肉
讓我們吃的肚子鼓鼓的 果然服務人員說的沒錯哇 光吃套餐就很足夠囉
# 點心 #
點心是抹茶慕司 吃完正餐之後來一份小點心
帶有濃濃抹茶味道的幕司 以及他在口中化開的口感
再配上一杯茶 嗯 的確是正餐的最佳男配角呢
感覺蠻特別的 居然在日本料理店裡面吃所謂的"合菜套餐"
大家一起分著吃 本來以為這樣分下來東西也許只能吃個巧
想不到最後讓大家提著圓滾滾的肚子離開
四個人三千八再加一成服務費 平均約一千初頭的價格
算是相當實惠呢
只是比較美中不足一點就是 竹生的服務人員似乎太少了
也許是不景氣的關係要精簡人力吧
但我們附近那一區從頭到尾卻只有一個人在服務
從點菜 上菜到結帳 都是由同一位先生負責的 而且他好像還不是一般的服務生呢
好像還是服務人員的領班 看他這樣跑來跑去忙裡忙外 真的是頗為辛苦
也因為這樣的關係有時候會發生茶空了 卻沒有辦法及時加茶的情形
不過其他方面來說 竹生這家店讓我們吃的頗為滿意 算是不錯的一家店呢
波一下相關資料
竹生
地址:台北市慶城街一號(先施百貨4樓)
訂位電話:02-27180345
營業時間:午餐 11:30-14:30
晚餐 17:30-22:30
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 210.58.145.43
今天本來要去南京東路那 吃我吃慣的福顏的
但是因為是年初二吧 走過去沒開
雖然我在寒風中一直等某些笨蛋
但還是不減我吃好料的興致
剛好又看到先施百貨4F有這家竹生懷石料理
就和很瘦又可愛的美女學妹一起上去吃囉:)
(神啊 請原諒我的罪 我罪 我罪 我的重罪XD)
它有直達到4F的樓梯..不過從樓梯口到餐廳超遠的
也不見有人出來接待 我們一度有走錯樓層的感覺
不過走到門口就有人來接待了 嗯
在門口外面有看到菜單 嘖嘖 不愧是懷石的價位啊
希望也有那個水平就好囉^_^
進去之後 因為本人想吃龍蝦 鮑魚
可愛又瘦的學妹想吃鵝肝 所以就分別點了自己想吃的那一套了
我的是原價2000特價1480 她的是原價忘了多少 特價1380 都差不多啦
其實本來想點最大套的3000元的 不過這個月卡似乎又快刷爆了所以還是算了:p
坐定大概一陣子就送來茶和毛巾 不夠燙 失敗! >"<
大概茶喝完 等一下就送來第一倒菜生魚片
有海膽加山藥 很脆的忘了是什麼 還有黑toro?! 血色較重的
簡單幾片不過都很好吃 嗯嗯 不過山葵不是特製的 有點可惜
第二道是山藥涼麵 嗯 我本來以為是其他涼麵的
有點懷念在日本吃到的回憶..不過都忘了差不多了
但還是不錯啦 雖然剛剛的海膽就吃過了
不過他的醬還挺不錯的 有特別的味道
接下來是一些小點 有柿餅中間不知道夾什麼
還有蛋卷 但吃起來有點硬 很提味的醬燒魚 有小檸檬片
還有一個小點我忘了@@" 老了
再來就上主菜了吧 所以我和學妹的就有點不太一樣囉
她的是一盤裝盤還挺漂亮的鵝肝 他說吃起來很嫩
不過只有薄薄的一片鵝肝 還有很多水果及其他生菜搭
看起來很鮮紅的不知道是草莓還是櫻桃醬 很漂亮
至於我的鮑魚則是碗裝的 是熱的
幾片鮑魚加上幾顆青豆(這不好吃) 下面一層蒸蛋
它的醬湯還挺稠的 有一點味道
但非很好的鮑魚 不是很喜歡
再來他是炸軟殼蟹 佐以一些水果裝盤
因為她家是賣海鮮的所以說吃起來不很特別
不過沒吃過的可以試試看就是了 嗯
我的則是龍蝦 但肉不很多 只有半尾 也很少很少
但還挺不錯的 算是很鮮 肉還不錯
最後一道都是火鍋牛肉薄片 就拿了一個小陶鍋
兩片薄牛肉加上一些青菜 金針菇 某某菇等等
有兩種醬汁可以沾 還挺特別的醬汁
甜點則是一塊巧克力蛋糕和三小塊木瓜
裝盤還挺精緻的
吃起來 還算ok啦 服務也不錯
雖然一開始等了很久才來加茶
但之後他都很主動幫忙加茶水 態度挺好的
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◆ From: 211.74.26.91
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作者: MBM (歡迎來MBM個人版) 看板: Food
標題: [吃] 竹生懷石料理 (上)
時間: Fri Mar 14 12:44:49 2003
上星期六我媽要請吃飯 我姐想到她以前去過一家還不錯的懷石料理
但網路上都找不到資料 不管還是往南京東路兄弟飯店方向出發
車開進慶城街 竹生果然就在裡面 原來是名字記錯了 是"竹生"不是"竹笙"
位於四樓的竹生日本料理 在先施百貨的四樓 不過大門口是開在慶城街上
搭電梯上去 外觀看起來頗為高級
內部的裝潢 線條簡單但不失俐落
黑色石材的桌子十分的大 可以擺很多東西 最讓人印象深刻
我們坐靠窗的位置 透明的落地窗可以看到樓下慶城街的景色 感覺不賴
菜單上的菜色不少 有價格很高的懷石料理 也有比較實惠的套餐
但相同的就是 每一樣菜幾乎都有特惠價 價格約低了一至兩成左右
不知道該怎麼點 於是點了四人份的套餐 (我們剛好有四人)
原價 $5000 新台幣的套餐 現在只要 $3800 還算不錯
本來怕東西會不會太少 想再加點一個壽司
想不到服務人員居然力勸我們 說東西很多 怕我們吃不完 不要加點比較好
哼哼 瞧不起我們的食量嘛!? 不過還是從善如流 不加點壽司了
沒多久菜就陸續上桌了
(哈哈 因為我不太知道什麼炸物 揚物等名詞 還是用我自己喜歡的方法去分類)
# 開胃菜 #
一個十分漂亮的盤子 裡面放了一排的鮮蘆筍 上面還有山藥絲與枸杞作陪稱
醬汁則淋上了淡淡的芝麻醬 還可以看到一粒粒的芝麻在醬汁裡面
用水煮過的蘆筍搭配上芝麻醬汁 可引出蘆筍的鮮甜
再配上黏黏的山藥絲 口感更顯的清新
# 漬物 #
送上來四個小盒子 裡面各有一種不同的小菜 同樣分成四份 一人一份剛剛好
第一樣是什麼東西我現在居然忘了 只記得不知道是什麼捲
吃完下面還有一塊結成一團的魚卵 口味不錯
第二樣據稱是沙丁魚的醃漬物 一塊醃過的魚浸在黑黑的醬汁裡
吃起來卻是甜甜鹹鹹的 魚的口感粉粉的 一粒一粒好像魚卵一樣
剛入口的時候感覺是有點腥 但是在甜甜鹹鹹醬汁的引導下 卻越吃越好吃
有大海的感覺呢
第三樣則是生魚肝 也是醃漬品 以前只有在日本台的電視節目上看到有人在吃魚肝
想不到今天真的讓我吃到啦 不過剛開始看著生的醃魚肝 還真有點不敢入口
很怕吃完以後滿嘴的腥味 但店家很貼心的在魚肝下面鋪了一層蘿蔔泥
搭配著蘿蔔泥一起 沾上醬汁吃 不但有效去除了腥味
使魚肝變的更爽口 享受著魚肝醇厚的味道 真不錯
最後一樣則是柿餅捲
一開始還不知道這是柿餅 吃了幾口之後才確定
甜甜的柿餅帶出柿子特有的香氣 香濃但不黏牙
中間還包了一小塊乳酪呢!!! 真是具有巧思的設計
在吃完前面幾道口味比較重的醃漬物之後
這時候來一份甜甜的的柿子捲 正好作一個完美的收尾
# 刺身 #
一共有四種生魚片 重點中的重點當然就是龍蝦啦
盤子裝飾的頗為漂亮 旁邊還放一個龍蝦頭
比較可怕的就是龍蝦的螯還會慢慢的動來動去 顯然是剛殺的
帶點彈性又不失滑溜的龍蝦 吃起來十分的鮮甜
份量還不算少呢 一個人還可以吃到三四個左右
另外生魚片則是鮭魚 紅甘 還有一種皮是銀色但肉偏透明的白肉魚
(不知道有誰認識是什麼魚的就麻煩告訴我一下囉)
每種有四片 所以就是一人一片
當然要從口味最淡的白肉魚開始吃起
魚相當新鮮 可以吃到飽滿的油脂與滑溜的口感 很滿足
# 壽司 #
接下來上來的則是壽司 一樣共有四種壽司 每種個四份 (一人一個)
山藥握壽司
山藥絲一條一條的 直接鋪在醋飯上
上面還用一條海苔打個結 以免和醋飯分開
山藥清新的口感配上醋飯 再加上裡面包的少許芥末
在口中自然混合均勻 十分的搭調
蛋皮壽司
用蛋皮作外皮包起來的花壽司 裡面包的可是鰻魚
還有許多配料 十分的豐富 吃起來頗為滿足
酪梨蝦壽司
直接用飯包起來的壽司 外面灑上一顆顆粉紅色的魚卵 十分華麗
裡面則包著酪梨與蝦 口味也很特別
蛋壽司
這一個壽司最讓人感到新奇 沒醋飯 沒海苔 什麼都沒有
就一塊方方正正的蛋站在這邊 (顯然就是要展示功力囉!?)
蛋帶著淡淡酒香 軟軟綿密的口感 吃起來甜甜的
也是道不錯的壽司呢!!!
吃完了壽司 接下來就準備吃主菜啦
重頭戲這時候才開始呢
(待續...)
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