推 lwei781:是王嘉平師傅嗎?? 02/03 23:45
→ lovereg:是的~就是他! 02/03 23:48
餐廳名稱：15區法式烘焙
地址：北市民生東路三段113巷6弄11號
電話：02-25456760
營業時間：
價位範圍(每人)：100~200
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/regine923&article_id=11223611
15ème為何叫做15ème？
是從法國學藝回來的主廚老闆，對於自己待在巴黎15區的一個紀念!
朋友J-Ping從台中上來,都會來這家店晃晃~
15ème一進門那橘白溫馨明亮的色調,
再看到櫃台琳瑯滿目的蛋糕跟甜點,
真的有彷彿置身巴黎的幸福錯覺~
好想每一種都點來品嘗看看!
這家的甜點其實單價不低,
因為都是用上等的進口材料，
食材也大部份都從法國空運來台,
所以這也是他店裡所要強調的特色。
左邊是君度小金橘慕斯 ,
金橘口感的慕斯吃起來甜中帶酸
下面用85%的巧克力慕斯還帶威士忌風味,
配上橘子口味的macaron,
形成一種奇特的層次美感!!
右邊這個開心果草莓蛋糕很好吃!!
內餡是開心果奶油,不膩,甜度也剛好,而且草莓很甜~
外層有酥皮,附上一塊玫瑰口味的macaron,口味輕淡優雅~
令人感動是還吃到超愛的藍莓...
這在歐洲隨處可見的水果,在台灣還要特地找才有耶~
招牌香草布丁(左後)
每一口都很綿密香濃，底層還可以看到香草粒喔~
很喜歡吃這種像奶烙的布丁!
蒙布朗(右後)
上面是厚厚的一層栗子泥,下面是香滑的布丁。
栗子泥很綿密香滑，口感就像豆沙~在口中會散發淡淡的栗子香味!
冷山(左前)
是半熟巧克力再配上糖漬橙皮~這兩種口味搭在一起還挺不錯的
帶點酸味橙皮中和了巧克力的甜膩,令人不小心又多吃了幾口!!
巧克力macaron(右前)
烘焙師傅在巴黎左岸的青木定治是專門烤macaron，所以一點要點來吃看看~
果然外鬆內軟,挺好吃的~不會太甜,下次一定還要試看看別的口味呢!
強烈推薦的香草千層派
J-Ping說千層派的賞味期限很短，
放太久酥皮就會軟掉不好吃了
他有幫我們這塊千層派鑑定時間~還好沒放很久!
不過這個千層派實在是美味極了，
層層派皮口感酥脆，搭配香滑順口的香草卡式達內餡，
隱約還可以看到香草粒~真是法式甜點的經典。
Macaron 的製作手法很傳統,失敗率也不低~
所以才那麼貴,畢竟Macaron還是要吃手工做的才讚!
這次沒點到這裡的的招牌原味半熟巧克力 跟蘋果派
半熟巧克力的餅皮會稍微微波一下,讓裡面的70%法芙那可可溶化
切開後巧克力就會像岩漿一樣流出來 ,聽起來好動心~下次來一定要試試!!
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