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陳董藥燉排骨是在饒河街夜市上頗富盛名的藥燉排骨店 事業還作的不小哩 在夜市中心跟外圍都各有據點 夜市中心的是在路中央的攤販 客人在人來人往的夜市中間吃東西 也是頗為特別的經燕 而夜市外圍的則是位於松山火車站斜對面的正對慈佑宮的大街上 有店面可以在裡面吃 跟夜市比起來人是少了許多 但吃起來也較不擁擠 吃過兩三次陳董 一碗 $50 的藥燉排骨 陳董的湯頭顏色較其他藥燉排骨來的淡 藥味也不是那麼的重 湯頭則是十分的甜 對想試看看藥燉排骨 就沒有辦法接受那濃濃中藥味的人來說 (比如說 我) 是可以考慮的選擇 對了 湯喝完的話 再把碗拿給老闆吧 還可以再加湯的 排骨燉的爛是絕對沒話說的 藥燉排骨的樂趣就是在啃排骨的過程啊 尤其是有些燉到已經快要化掉的骨頭 啃一啃之後 連肉帶骨的吃下去 嘖嘖 過癮 陳董的排骨 肋骨部份比較多 這部份肉雖然比較少 但是比較好啃 尤其是頭尾的部份 真正所謂"排骨"的部位 反而比較少 但這種部份才是真正需要花功夫的 每家藥燉排骨都有自己的沾醬用來沾著排骨吃 涼涼的沾醬與熱熱的排骨搭配在一起 可以降低排骨的燥熱感 (不過我記得藥燉排骨是屬於涼補就是了) 大多店家用的都是豆腐乳醬 不過陳董還在裡面加進了辣椒醬 於是就變成辣豆腐醬 如果不吃辣的人要注意可不要沾太多醬了 看起來陳董的藥燉排骨好像是不錯的樣子 但是後來吃過另一家藥燉排骨之後沒多久 又跑到饒河街的陳董去吃 卻給了我不一樣的感受 陳董的湯頭加了大量的味精 所以喝起來才會那麼的甜 但是加了太多變成一種不合理的地步 喝湯沒兩個很容易就口乾舌燥 我對味精並不算很敏感 不過喝完湯之後只想趕快找點飲料來喝 真的是太"甜"了 感覺有點在傷害身體就是 如果味精能夠少加一點 我想我會比較容易接受吧 不過這樣可能就會凸顯出藥味不足的問題了 兩難嘛!? 看還有沒有好吃的藥燉排骨 再去吃吃看 呵呵 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 210.58.145.11