日式豬排正宗對決：勝田 v.s 晃士家

[jojoagogo (讓想像力掌權)]

這是小弟第一次在美食版發表文章

平常都是來這看看食記查查資料

如果有錯誤或者是不週的地方，還請各位多多指教！


客套話說完了，切入正題吧...

何謂日式豬排?

在我的認知裡，

就是用厚厚的里肌肉，外面附上一層麵粉下去炸

配上生高麗菜、芥茉、豬排醬

肉質呈粉紅色，看似肥厚入口卻無一絲油膩感，

這就是日式豬排。

(不是一般我們在便當店吃的排骨飯都叫豬排)


本人有幸在台北市吃過兩家算是道地的日式豬排店

一家是在兄弟飯店旁邊二樓老字號的「勝田」

另一家是在國泰醫院後面最近相當火熱的「晃士家」

並在此寫出微薄的感想


˙勝田：

勝田位於捷運南京東路站後方兄弟飯店隔壁一棟公寓的二樓

招牌是傳統黑白九宮格底正楷書寫的樣式

推開玻璃門迎面而來的是有些年紀的女性服務生

有點像玫瑰緣別館那樣，但是更親切些

店的周圍站滿了招財貓

桌椅擺設還算整潔

用餐時間客人比較多，可能要等一下

但是不會太久。


菜單是用資料夾裝著，解說也很清楚明瞭

點餐上不會有困難

豬排的口味除了原味，還有味增、咖哩、泡菜、等

這裡都只就原味來討論。


餐前沒有小菜，除了麥茶

豬排就直接豪邁的端到你面前

肉的選用上沒有問題

肉質滑嫩，咬下去有肉汁在嘴中散開來

卻沒有油膩的感覺

沒錯，這是豬背上那塊頂級的里肌。

高麗菜切絲精準，芥茉味道也恰到好處，

店家也貼心的準備兩種醬料

一人以上用餐就可同時品嘗豬排醬和咖哩醬，

至於白飯和味增湯就沒什麼好說的

這要用得難吃也不容易。


餐後有附紅豆湯和飲料

就算食量大的人也能有滿足的感覺


勝田的用餐經驗讓人相當滿意，

有老字號穩重的信賴感。


接著是晃士家：


˙晃士家：(放在後面就知道我的喜好了)


晃士家最近在東區上班族口中風評不錯

據說是日本來的豬排聯鎖店

但是碰巧用餐那天遇到我最不喜歡的兩件事：

下雨 還有 排隊

沒錯，因為太熱門，所以要吃都要排隊

也因為要排隊，

所以竟然˙有˙限˙制˙用˙餐˙時˙間!

一桌限制一個小時內用餐完畢

店內用木頭搭造出日式的質感

但是因為客人太多

桌椅排列上相當擁擠

和隔壁桌的客人完全沒有隔閡


餐前照例送上麥茶，還有兩樣小菜：

毛豆和小黃瓜，味道不會太重還ok

有趣的是，店家會提供杵和缽讓你自己磨芝麻

磨碎之後再將醬汁倒入，還蠻新奇的。

豬排的部分和勝田差不多

至少我吃不出高下

飯後有飲料和大福

喝飲料還好，

但是大福就真的讓人吃不消了

到最後幾乎適用硬塞的

而且旁邊還有一排服務生在盯著你

拜託，又不是吃迴轉壽司。


若下次想吃豬排想到受不了的時候，我九成還是會去勝田。


店家資料：

勝田→臺北市慶城街8號2樓 / 02-2719-066

晃士家→臺北市仁愛路四段266巷15弄4號1樓 / 02-2702-2976


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◆ From: 210.69.149.252
推 Timsteven:豬排..個人還是推"卡滋"..不收服務費又有正妹~
推 pule:Orz...卡茲好難找 我上次跟它擦身而過 >"<
→ pule:飲恨了......
推 master32:晃士家很擠又要等很久  我不會再去了吧!
推 fnac:價位是？
推 shadowmoon:覺得卡滋的腰內肉沒勝田好吃..不過很超值...
推 Aetius:白飯和味增湯不會影響豬排飯品質?
推 Aetius:勝田的湯很好喝  卡滋就soso...
→ Aetius:飯的話  勝田和卡滋都不錯  咖哩工房的有點乾硬
→ Aetius:還有副餐  卡滋的烏梅汁和洛神花茶在同系列勝出
推 bernie2:怪叔叔也推"卡滋"
推 dollyann:我喜歡勝博殿...
推 erg:推樓上，這家要排更久
推 Dentist:NYNY樓下新開的知多家還不錯 ! 壽喜燒喔一系 ~
推 zuzu:可以試試壽樂
推 wumimeow:口味我覺得勝田也勝出 但該店不准拍照 遺憾!
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作者: thalesf (Rough) 看板: Food
標題: Re: 日式豬排正宗對決：勝田 v.s 晃士家
時間: Tue May 10 18:03:49 2005

※ 引述《jojoagogo (讓想像力掌權)》之銘言：
: 客套話說完了，切入正題吧...
: 何謂日式豬排?
: 在我的認知裡，
: 就是用厚厚的里肌肉，外面附上一層麵粉下去炸
: 配上生高麗菜、芥茉、豬排醬
: 肉質呈粉紅色，看似肥厚入口卻無一絲油膩感，
: 這就是日式豬排。
話說電視節目裡面的日式豬排都是這樣子……不過在"美味大挑戰"裡面提過
炸豬排的厚度用大約0.5公分吃起來跟麵衣會比較搭。
只是提另外一個看法，或許兩者都是最佳解:p

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推 lololol:勝田還有開業嗎？為之前聽說沒了呢？
推 allfar:一直都有啊..在南京東路捷運站出來...
→ allfar:慶城街麥當勞的樓上就是了
推 Lio41:勝田很濫ㄟ 為何你們要推
推 claudiaww:我覺得很好吃!晃士家吃兩口就膩
推 limoki:我也認為勝田的豬排比晃士家好吃!