她的隔壁還是旁邊一點點就是一家蠻有名的日式烤肉-tatami
葉名晴從一年前也是聽人介紹去的
這一年來只覺得口感一直慢慢改變,變得...越來越像普通的西點麵包吧!
剛開始一小條上百塊的土司和圓麵包我是吃得 很快樂
因為濃濃的麥子香氣和紮實的口感絕對值得,
還有抹上香草橄欖油秤重賣的也是我的最愛
可是最近吃,實在有點失望,原本紮實的硬麵包變得鬆軟
不知道她自己知不知道,還是為了迎合大眾口味
鬆鬆軟軟空氣一樣的麵包到處都是,有點懷念以前啃她一顆麵包飽一下午的經驗.....
她那邊唯一沒多大變化的大概只有布朗尼了吧.........
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: keygirl (長髮魔女) 看板: Food
標題: Re: 請問葉明晴專業烘培坊
時間: Wed Jan 17 08:26:56 2001
: 葉名晴從一年前也是聽人介紹去的
: 這一年來只覺得口感一直慢慢改變,變得...越來越像普通的西點麵包吧!
: 剛開始一小條上百塊的土司和圓麵包我是吃得 很快樂
: 因為濃濃的麥子香氣和紮實的口感絕對值得,
: 還有抹上香草橄欖油秤重賣的也是我的最愛
: 可是最近吃,實在有點失望,原本紮實的硬麵包變得鬆軟
沒有吧...我想是氣候的關係吧！
天然發酵的麵包是有生命力的東西，
當天的溫度溼度都會對它有影響，
我也曾經吃到自己覺得不是很好吃的全麥鮮奶土司，
可是又放了幾天...它居然變好吃了:P
嗯，我覺第幾天吃她的麵包也有關係:P
她的麵包真的是愈放愈好吃...
: 不知道她自己知不知道,還是為了迎合大眾口味
她不是那種會迎合大眾口味的人，
她是那種很堅持自己想法的人，
如果她會因為迎合大眾口味而改變她的東西，
那今天我絕不會在那裡繼續買麵包...
: 鬆鬆軟軟空氣一樣的麵包到處都是,有點懷念以前啃她一顆麵包飽一下午的經驗.....
她的麵包是絕不放任何改良劑的，
嗯，這是我眼見為憑的...
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: SaraGirl (Intimates) 站內: Food
標題: 一些資料更新
時間: Fri Dec 21 22:11:17 2001
6. 葉名晴麵包烘培工作室新推出 expresso
搭配堤拉米蘇在店內用的價格是160
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 140.112.59.175
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: BluePoet (一頭霧水的藍詩人) 看板: Food
標題: Re: 一些資料更新
時間: Fri Dec 21 23:35:49 2001
: 搭配堤拉米蘇在店內用的價格是160
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
提拉米蘇加上老闆娘推薦不糖不奶黑咖啡 總共一百六十元
咖啡種類我不甚懂 但至少還蠻實惠的
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: jordan325 (雪中取火，且鑄火為雪) 看板: Food
標題: Re: 請問"葉明晴工作室"在哪裡呀...
時間: Wed Mar 13 00:18:35 2002
※ 引述《Dilbert (失敗的豬腦投資者)》之銘言：
: ※ 引述《Bien (換個暱稱重新生活)》之銘言：
: : 印象中那家囉唆又自以為是
: 可否麻煩以實例佐證之呢？
: 只是丟下一句簡短的評語，在經驗交流
: 價值上稍嫌有所不足，卻倒像是單純的
: 情緒性發洩。
有趣的是.......
葉小姐作麵包是怎麼做成那樣的口感.......
我想麵包的density控制應該是蠻重點的........
要做到沒咬幾下就能出現甜味......
應該把澱粉鏈做了適當的切短.....
要不然就是增加了不少表面積
我對作麵包沒研究......
改天買次葉名晴的給系上作食品的老師吃吃看.....
另外我很久以前去,...葉小姐說要在樓上試賣餐點......
現在有個影了沒阿?
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: da (中土世界) 看板: Food
標題: Re: 請問"葉明晴工作室"在哪裡呀...
時間: Wed Mar 13 00:35:22 2002
有喔^^
上次葉阿姨就說現在已經開始試賣餐點了
不過是採預約制的，一次要十個人，一人一千元左右
，並且要在3天前預約，說是哪一國的料理也不一定
反正葉阿姨會做最適當的安排的喔^^
口味我覺得葉阿姨敢端出來的菜一定蠻不錯的
地點就是2樓，上次有去參觀過
其實就是葉阿姨一家的起居室
不過布置得相當舒適
擺設也很有品味，空間也蠻大的
我覺得一人花一千塊是蠻值得的^^
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: honeybird120 (茴香海鮮義大利麵) 看板: Food
標題: Re: 請問"葉明晴工作室"在哪裡呀...
時間: Thu Mar 14 20:44:51 2002
※ 引述《SEXSON (擅用流星拳的星矢)》之銘言：
: 不過蠻好吃的
昨天晚上跟bf跑到西門町的麵包廚房
是葉小姐親自招待我們的
她不斷地請我們試吃切片的麵包
有抹上香濃的奶油
也有店裡自己做的橘子醬
橘子醬香甜中帶點微苦~~~~~~挺不錯的唷
雖然沒買到焦糖布丁~~~~~~~~因為賣完了
但是非常幸運的嚐到不常出現的奶油泡芙
葉小姐還強調說泡芙只有星期三才有做喔
當我嚐了泡芙的第一口
啊~~~~~~~~~~
冰涼的cream真是人間美味呀
忍不住再多舔幾口泡芙的中cream
一點也沒有吃完奶油後膩膩的感覺
真的粉讚
雖然一個要價35元
但是一定是值得的啦~~~~~~~~~至少我這麼認為
對了
葉小姐請我們喝的茶 好好喝喔
完全不苦不澀
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: feathery (feathery) 看板: Food
標題: Re: 請問"葉明晴工作室"在哪裡呀...
時間: Thu Mar 14 21:37:27 2002
※ 引述《SEXSON (防水就防水了不起喔)》之銘言：
: 葉小姐不做了吧
: 現在是個男生
: 長得跟小董很像
你搞錯了，是你們去時沒遇到葉小姐吧，
我還是經常看到他在指導助手（就是你說的菲傭，不過聽說他是印尼來的）製作麵包。
: 上次我去還碰到李立群
: 他還跟我們講話
: 不過那裡的菲庸幫手看客人的眼神都怪怪的
: 好像我們去試吃是找他麻煩依樣
這也是你們誤會了，那位助手根本不負責招待客人，
他連講英文都很難聽得懂，當然也不會去理你們，
遑論什麼「眼神怪怪的」？
老闆切再多麵包給客人吃也不會扣到他的薪水，關他何事？
: 小董店長一直請他切蛋糕給我們吃
: 但是菲庸小姐好像很不以為然
: 不是很有禮貌
他不是店員，沒有禮不禮貌的問題，而且他不懂你們說什麼。
對了，去葉名晴千萬別忘了吃一個提拉米蘇喔。:)