推 wumc:在我家旁邊耶 明天來去吃看看 06/07 00:22
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作者: bort (轉換) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北市 捷運後山埤的味工坊牛肉麵
時間: Sat Jun 7 15:15:13 2008
抱歉我又來了，
今天下午路過，看到店還開一半，就進去跟老闆娘聊聊天，
老闆娘不會用電腦，說請幫我轉達謝謝那位從台北橋來的同學
騎車小心點慢慢騎，騎這麼遠容易出車禍。
另外也謝謝其它看到文章來的版友。
今天還是先休息一下好了，吃三休一。
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◆ From: 61.31.130.132
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作者: johanson (我重現江湖了) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北市 捷運後山埤的味工坊牛肉麵
時間: Tue Jun 10 09:10:24 2008
昨天晚上七點多去吃了
因為只有老闆跟老闆娘
動作似乎有些慢
不過老闆似乎還滿不好意思的
總共加我只有3組客人 不過我的牛肉麵到是等了15分鐘才吃到
原po說湯很好喝
但是我似乎喝不太出來深度是甚麼
有點清燉但是醬色卻有點深
我也不知道這是哪一味
我還是喜歡台大後門蘭州小李子拉麵的湯頭
麵我選的是家常寬麵
似乎煮得有些過頭 少了些嚼勁
不過牛肉倒是挺讓人開心
100元的價位
裡面有三大塊三小塊的牛肉
每一塊的厚度都很厚
有牛筋跟牛肉 軟嫩但卻有嚼勁
good
以後再去試試好了
大碗加20 不過我覺得份量有加到一倍
嚇死人
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作者: freddy9527 (Freddy) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北市 捷運後山埤的味工坊牛肉麵
時間: Tue Jun 10 09:37:04 2008
XD，我也是昨天七點過去的，理平頭、有一個女伴來找我那個，
也是看鄉民的推薦，就找了朋友去吃看看，一開始進去就點了大碗牛肉寬麵，
準備的時間，不算短，餐具需要自己去拿，不過看的出來很乾淨，也有特色，
他的牛肉麵味道不算很醇很厚，是屬於有點偏清淡醬油湯這方面的，
不過處理的還算不錯，吃完沒有喝味精湯的感覺，嘴巴不會感覺乾澀，
因為我吃的是大碗的麵，所以肉是四塊，只有一塊是半筋半肉，這塊很好吃，
其他的牛肉塊，讓我有一點失望，至於家常寬麵則是優等，小勝昆陽牛肉麵，
後來朋友來，她加點了一碗小牛肉麵，
我也想說那乾脆來試試最被推薦的水餃吧，就點了十顆試試，
他的沾醬水準普通，水餃是高麗菜口味的，皮的口感偏Q硬 (跟麵差不多)，
咀嚼口感紮實、分的清楚肉跟高麗菜，也不會令人感到很膩，
以一顆五元的標準來說，算是中上，沒有點酸辣湯，算是遺珠之憾，
希望有機會去那邊的時候，再吃看看水餃套餐吧 ^_^
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◆ From: 123.193.202.40
餐廳名稱：味工坊
地址：台北市玉成街219號一樓，捷運後山埤站三號出口，玉成公園旁
電話：2785-3850
營業時間：晚上到8:30
價位範圍：100~200
可刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉麵、水餃！！！
前幾天閒來無事，看到家附近開了一家新牛肉麵店，就進去點了一碗
對牛肉麵總有某種堅持，覺得牛肉麵代表一家店的特色。
台北市好幾家醬油湯還有味精湯煮乘的泡麵湯頭已經讓我感到很厭煩
因此也是抱著應該會是一家雷店的心態來吃，想不到三天他包了我三頓餐
第一天：牛肉麵一碗
店裡沒什麼人，只有老闆娘在弄魯菜櫃
隨一點了一碗牛肉麵，算算四五塊大片牛肉，還算划算。
一喝湯頭，靠！！這絕對是我在台北市喝到前三好喝的湯！
瞬間把牛肉麵解決了，付帳離開。老闆娘還親切問我好吃嗎？我笑笑點點頭。
第二天：牛肉麵一碗，水餃五粒，豬耳朵、滷蛋
第二天沒吃中飯，有夠餓，經過門口的時候聽到有人外帶七碗牛肉麵加200塊魯菜
常常覺得店鋪新開水準常常不能維持，今天不錯明天就不行了。
好在，今天牛肉麵仍然維持標準普爾AAA上選，想說招牌上寫了水餃
今天又還不錯餓，就又加點了五粒水餃。
水餃，讚！！！皮Q，湯汁飽滿，有一種在吃蒸餃的感覺。
點了一些魯菜也是上上口味，唯一美中不足的是豬耳朵吃到最後有點膩。
不過立刻外帶20個水餃給住我隔壁吃盡國宴的外交官哥哥品嚐，他一吃，立刻說是極品
問我店面在哪？他可以把這間店列入國賓宴客傳統美食評選之一，我說在公園旁，
新開的。
第三天：炸醬麵、牛肉湯
店老闆湯頭實在太讚了，今天雖然不是很餓，可是還是點了一碗牛肉湯
去的時間已經接近八點半，老闆準備要休息了，跟老闆老闆娘多聊了兩句。
他們說其實這家店他們20年前就開了，老闆為了找湯頭翻遍所有中醫藥草，
試了不下幾百次，要如何在不用味精的調味下有甘甜的牛肉香的口感。
後來老闆的大陸經商，還是常常自己用獨家秘方招待屬下。
由於沒有太多人工加工品，所以留下最純的香味。
後來老闆這半年退休了，想說閒著也是閒著，就又把鐵門拉起來開店賣牛肉麵。
我問老闆湯裡有加些什麼，他帶我到熬湯的大爐，用杓子一撈，靠，底下全都是牛骨
、豬骨、雞骨，他說每天早上還要固定用一些蔬菜在表面『杓』一遍，去雜質跟油膩。
我問老闆還加了些什麼，他說：冰糖、甘草是不能缺的，還有其他的就不能說了。
老闆問我多大，我說大學畢業一兩年，他說他三個小孩都是大學畢業生，兩個都去
美國了。他知道剛畢業很辛苦，跟我說介紹朋友來，我這種年紀的，他會送點小菜。
回去之後跟爸媽應證，那個位置果然很久以前是賣牛肉麵的，他們說生意好得不得了
後來不知道為什麼收了，他們聽了也說明天要去嘗嘗，看看是不是同一個老闆。
建議對牛肉麵水餃魯菜等有高度愛好可以去吃，台北市很難找到這麼好吃的牛肉麵店。
老闆說跟他講是網路上看到的，學生、畢業沒多久，他都會多少送一點魯菜
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◆ From: 61.31.129.68
※ 編輯: bort 來自: 61.31.129.68 (06/06 22:22)