作者purpleviva (越過頂點之後)
看板Food
標題[食記] 牛牛牛 鐵板燒 -偶而奢侈一下的好去處
時間Mon Jul 25 22:49:40 2005
今天接了女友下班
心血來潮 想說去 牛牛牛 (奔) 鐵板燒奢侈一下吧 (三個牛 唸 奔)
於是立刻驅車前往位於安和路的奔
奔鐵板燒 雖然在巷子裡 可是有代客停車的服務 所以不用擔心車位的問題
奔鐵板燒是台灣第一家的日式鐵板燒 (??不確定) 算是走比較高價位路線
(^^!!! 好像所有鐵板燒就屬她最貴~)
一進門口 發現似乎有重新裝潢過 跟以前來的時候不太一樣
價位似乎也跟精華區裡面的有所不同了 我先介紹一下
晚上從 1490 起
價位分布大概是 1490 2480 3680 4880
有幾種餐 明蝦餐 龍蝦餐 鮑魚餐 鵝肝餐 再加上 三種不同等級的牛肉
特選沙朗 威爵牛肉 特級威爵牛肉 那搭配不同的牛肉
價錢分布大概如上面四種價位
另外有一種都是海鮮的餐 明蝦 + (龍蝦 鮑魚 二選一)
所謂 威爵牛肉 就把她想成所謂的 澳洲和牛 吧 不過他的品質的確比其他家更好~
OK! 那就開始今天的美食之旅!
今天點的菜色是 鵝肝+特級威爵 4880
海鮮套餐 2480
============================= 真是棒的前菜 ====================================
前菜共有四種選擇
田螺
廚師會現場在鐵板上製作醬料 然後料理田螺 送到你的面前 (我們隔壁的客人有點)
燻鮭魚
(沒看到 我也不確定)
見月生牛肉 (今天點的)
生牛肉非常非常的甜美 配上加有生蛋黃的醬料
女友絕得超好吃....我是認為水準相當高 但是跟馬肉比起來 還是馬肉的衝擊較大
紅粉櫻肉 (生馬肉) (今天點的)
入口之後 就像冰淇淋 那樣的感覺 直接在舌頭上化開 根本不需要咬
這種化開的感覺 簡直比鮪魚大TORO還要完美
以前看過ㄧ個介紹 馬肉的脂肪熔點比其他肉都還要低 所以會在嘴裡直接的化開
就是這種感覺吧! 非常好 是今天讓我很喜歡的一品!
================================= 麵包 =======================================
核桃麵包
奶油的品質也相當不錯 不過個人還是認為 香宜 的德國奶油是我吃過最香的奶油
================================= 湯品 =======================================
共有四種湯品可以選擇
海鮮清湯
蕃茄牛尾湯
洋蔥湯
玉米湯 不用過度的敘述 湯品都在水準之上...
以這個價位來講 她湯的品質我可以接受
(晶華 湯品 就真的不行 嗯嗯....)
============================= 海鮮套餐 的部份 ================================
大干貝 真的煎的很好吃 表面稍為焦黃 裏面軟嫩
所有吃過的鐵板燒裡 這裡的干貝最好吃! 女友絕得這個超棒!
鮑魚 大概一個手掌大的小鮑魚 活的
然後放在鐵板上煎 還可以看到他在收縮 然後快速的切塊 非常的新鮮 口感很棒
本身的鮮味 可以用生猛來形容
大明蝦 口感跟甜味都掌握的剛剛好 搭上特製的醬料 也是相當好吃
不過可能因為每家店都有大明蝦 相對的衝擊稍嫌弱了一點
記得還可以在大明蝦上面放上龍蝦的卵 那樣吃起來感覺會更棒~
配菜的南瓜 蘆筍 也相當可口~(今天我們都是採取兩人分食!)
====================== 沒啥特色的生菜沙拉 ==================================
跳過吧..== ==v
======================= 很棒的圓鱈 ======================================
兩個人都有一大塊 圓鱈先經過煎的手續
然後放入特調的醬料裡面煨 讓圓鱈吸收醬汁的味道
最後放在蔬菜的上面 在淋上醬料 圓鱈很有彈性的口感 再加上這樣的處理方式
口感一流 整個味道調的非常的高雅~這道菜也是讓我回味無窮
======================== 味道紮實的鵝肝 ====================================
單點價格就高達880元的鵝肝
說實話今天的味道 讓我蠻訝異的
一般的鵝肝吃起來 總是會有油膩的感覺
但是今天吃到的鵝肝 是一種很紮實的感覺 不知道為什麼的 感覺不到油膩
反而是 肝 那種濃醇的美味 完全的表達出來 雖然師傅有講解他是怎麼處理的
但是我忘瞭..抱歉歐 Orz
搭配紅酒蜜桃一起吃 雖然份量很大 大概有一個手掌這麼大吧 而且有 1cm 以上厚
可是卻不會有膩的感覺! 整份吃完只覺得意猶未盡
======================= 好吃到不行的牛肉 ====================================
今天點的是店裡最貴的 特級威爵
那我們要求吃 薄片
我之所以會愛上鐵板燒 真的全因為小時候在這裡吃過的這種薄片牛肉
所謂的 特級威爵 替我們料理的師父說 這基本上是所謂的松阪牛肉
那所謂的 威爵牛肉 基本上是所謂的 近江牛
師傅強調 這是澳洲的 (大概被抓怕了!不想惹麻煩)
我逼問 據說你們還有更好的牛肉阿 (還是不承認..裝傻到底~)
但是 在我說出某人的名子之後......
"ㄟ...妳是他介紹來的ㄚ..那...妳先吃吃看今天的特級威爵啦 其實已經非常漂亮了
口味跟真正頂級日本牛已經相差不遠了
如果你絕得還想要"更好的" 那下次來再跟我說"
那..."更好的是..."...彼此臉上的笑容已經代表了一切 大家彼此心照不宣 我也就不說明白了
.....^^v
但是事實是 今天的品質的確是相當的好
女友也大吃ㄧ驚 從沒吃過這麼好吃的牛肉 肉的脂肪分佈非常漂亮
雖然大約5mm厚的肉片 師傅說 這個肉非常好 只要兩面燙一下就可以了
完全沒有一般牛肉的那種腥味 入口之後的那種口感 跟 味道
我真的必須這麼說 沒有吃過很難去形容 非常非常的軟嫩....味道 是一種很純粹的感覺
相信我 如果你沒有吃過 應該沒有辦法想像 這種牛肉的味道
是的 這就是讓我迷上鐵板燒的 的味道 這就是奔的味道!
也是頂級牛肉的味道 奔以外的餐廳 我目前還沒有吃過這麼棒的肉
而且份量並不少 我們兩個人分食 也都吃了5片以上吧
另外說說 像奔其實另外還有兩種牛肉 我個人認為他的頂級沙朗已經相當棒
以一般牛肉可以想像的範圍 我認為大概就是到他的頂級沙朗
可是他的 威爵 跟 特級威爵 跟一般牛肉的口感還有味道都不太一樣
很推薦大家有機會去試試看!
=========================== 炒豆芽菜 ====================================
豆芽菜已經細心的去頭去尾
口感不錯!
=========================== 甜點 =======================================
我們改到沙發區去享用甜點 現在已經趕程 piano bar 沙發也都換新
變成橘色的沙發 感覺明亮許多
有水果跟蛋糕的巴台 但是個人絕得品質就真的不是很好了
可是他們另外送上的甜點 卻讓我們感到滿意
熱巧克力岩漿 & 冰淇淋
類似蛋糕的餅皮裡面包著熱巧克力 用叉子把它弄開 就可以看到熱巧克力緩緩的流出來
然後挖點冰淇淋 去沾熱的巧克力 呵呵..真是好吃呀~~~
還有脆餅可以用來沾 也相當不錯
再送上熱的紅茶 結束了今天的一餐
============================== 總結 =========================================
餐間的飲用水 是採用evian
注意歐 如果問你要不要喝果汁 那是要另外算錢的優 一杯大概250
今天這樣最後大概是8100圓 另外給停車的先生100元小費
(可給可不給啦 我一般是會給) 總計 8200
不過今天的每一道菜我都絕得相當滿意 精緻度都夠!
偶而想奢侈一下的話 推薦大家可以來嚐試看看!
============================ 訊息提供 =====================================
我大概看了一下他的菜單
現在中午有商業午餐歐 560元起 最貴的好像是1200
另外中午去消費的話 5個人消費只算四個人的錢 週一 到 週五
地點
牛牛牛（音ㄅㄣ）鐵板燒
TEL：(02)27032296
ADD：台北市安和路一段102巷2號1F
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.41.19
※ 編輯: purpleviva 來自: 61.224.41.19 (07/25 22:53)
推 joyce32:看的口水都快流出來了... :Q 210.85.103.19 07/25
→ CoolTakuya:吃一餐花了7、8千塊@@............... 218.166.153.47 07/25
推 Yawper:台灣第一家日式鐵板燒似乎是新濱喔 1971年 ^^220.132.161.146 07/25
推 LaGiara:好棒的食記...謝謝分享^_^ 220.137.94.81 07/26
→ LaGiara:有機會我也一定要去吃吃看... 220.137.94.81 07/26
→ LaGiara:另外， 220.137.94.81 07/26
→ LaGiara:可不可以偷偷告訴我更好的牛肉是什麼啊？ ︰P 220.137.94.81 07/26
推 purpleviva:感謝 Y 版友的指正 我印象好像是奔 不太確定 61.224.41.19 07/26
※ 編輯: purpleviva 來自: 61.224.41.19 (07/26 09:02)
推 purpleviva:更好的就..哈哈..自己去了再問廚師囉^^ 61.224.41.19 07/26
推 Yawper:上次去奔吃的時候有跟師傅聊過一些如紅林、新濱、220.132.161.146 07/26
→ Yawper:尚林、奔等鐵板燒的歷史 師傅也表示是新濱最早開220.132.161.146 07/26
推 purpleviva:^^ 嗯嗯..感謝您的指導~ 61.224.41.19 07/27
推 Yawper:不敢 討論討論罷了 ^^ 期待您的美味食記~220.132.161.146 07/27
推 annieyin:恩恩～～昨天去吃，據師父說～那個更好的牛肉218.166.204.219 07/27
→ annieyin:只能吃到下個月10號左右囉218.166.204.219 07/27