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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=8516347 「Black As Chocolate」是8/1全新開幕的巧克力精品專賣店,前身即為黃湘怡自新加坡 引進的「Awfully Chocolate」;之前因為母親節機械故障而出貨有問題,新聞炒得沸沸 洋洋,前陣子突然又全面重新裝潢,結束與新加坡的代理關係,自創新的品牌Black As Chocolate。新品牌的產品同樣全面更新,目前販售的3款巧克力蛋糕與1款巧克力塔都是 全新的口味,原料與作法都與之前不同。 這天fred是應宣傳企劃的欣如之邀,到Black As Chocolate品嚐新產品;原本是希望約八 德總店,不過顧及fred從基隆過來,欣如主動提議改到中山店。相約時間還未到,我們就 先行到達晶華酒店附近溜達;之後三個人在欣欣百貨內繞了半天,還是沒有發現Black As Chocolate的蹤影,搞了半天店面原來在外頭…詢問了店內的服務人員,她們竟然表示沒 有接到總店指示,而且「本店沒有提供試吃哦!」搞得fred超尷尬…好在欣如她們沒多久 就趕來,跟店員解釋清楚狀況。 Black As Chocolate中山店位於欣欣晶華影城的1樓售票口旁,店面設計非常有型,全黑 凹陷的門面內,只有流線的櫥窗櫃台。欣如表示因為位於影城旁邊,中山店要給人的是如 影片般光影流動的感覺;而四間分店的設計雖截然不同,但走的都是名牌專櫃般的精品店 形象。 應該擺放蛋糕的陳列櫃裡頭卻空無一物,原來他們不打算讓客人看到實物,只提供照片, 希望能保留商品的神秘感。 目前Black As Chocolate只有現場限量販售,不提供預約訂製,所以東西賣完就沒了…這 天到達時只剩下「芒果 & 百香果巧克力蛋糕」與「起士巧克力蛋糕」兩款,「經典巧克 力蛋糕」跟價位最高的「巧克力覆盆子塔」就無緣品嚐了。 【芒果 & 百香果巧克力蛋糕】6吋 NT$ 780 不規則的蛋糕外觀,看起來反而深具質感。這款水果口味的巧克力蛋糕,由上下兩層的巧 克力蛋糕體,中間夾著特製的鮮黃色醬料,最上層則有濃郁的巧克力醬。 整個蛋糕做得非常紮實,即使切片後也不會分層斷開。中間的百香果醬裡有著大塊的芒果 果肉,與巧克力蛋糕一起入口,酸甜馥郁的果香與巧克力頗為契合,吃起來也更為爽口不 膩。 單就巧克力蛋糕體的部份,加上上層的巧克力醬吃就是「經典巧克力蛋糕」。這海綿蛋糕 的口感非常好,濕潤濃郁又綿密,還可以撐開來相當有彈性;欣如表示他們麵粉跟蛋放得 相當少,完全是以巧克力作為主要原料。然而口味上卻沒有fred想像中有深度…總覺得這 個價位的巧克力蛋糕,味道應該更極致、更濃更香,甚至帶點苦味才是。 【起士巧克力蛋糕】6吋 NT$ 820 雪白色的外觀看來更討喜,在兩層cheese之間隱約可見巧克力夾層,上面則佈滿顆粒狀的 巧克力碎片。 這款起士巧克力蛋糕,感覺有點反客為主;大量的cream cheese上下包夾,中間主要則是 咖啡色的巧克力奶油醬,而巧克力蛋糕體只有薄薄的兩層。整體吃起來的口感相當清爽, cream cheese的味道不重偏酸,細緻而入口即化;但相對的巧克力蛋糕跟巧克力奶油味道 較不明顯,上層的巧克力碎片反而搶口。fred好奇的問了這是那種cheese製成的,欣如只 表示是特別從澳洲進口的;這麼高檔的甜品,若能多強調原料的種類、來源跟特性,讓顧 客能進一步了解食材內容,或許會更討好一點。 包裝當然也相當講究,Black As Chocolate的盒子就黑白兩色,以「禮物」為概念,打上 蝴蝶結緞帶,造型簡單俐落有質感。蛋糕盒的設計也極具巧思,底層打開就可以收納紙盤 跟叉子,而盒蓋上則有蛋糕的介紹以及拆裝方法: 這是fred第一次接受店家的邀約,參與新產品的試吃,算是相當難得的經驗;兩位小姐招 待得熱情,蛋糕也切得大方,我們三個人分別吃了兩大塊不同口味的蛋糕,欣如還一直要 我們多吃點…不過店內沒有座位,天氣又熱,在櫥窗口站得有點辛苦;下次若有機會再訪 ,希望能提供更舒適的品嚐環境。 Black As Chocolate走的是高價精緻甜品路線,客層主要鎖定有經濟能力的上班族年輕人 ,企圖以鮮明的形象包裝,以及獨創的口味打響名號。據欣如表示,開幕這幾天的反應不 錯;他們也積極研發更多種類的巧克力商品,未來還會開放宅配訂購等服務。這個台灣原 創的品牌能否成功打開市場,就讓我們拭目以待吧! Black As Chocolate,中山店 02-2796-5133 台北市中山區林森北路247號 http://www.blackaschocolate.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.164.184