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「Black As Chocolate」是8/1全新開幕的巧克力精品專賣店,前身即為黃湘怡自新加坡
引進的「Awfully Chocolate」;之前因為母親節機械故障而出貨有問題,新聞炒得沸沸
洋洋,前陣子突然又全面重新裝潢,結束與新加坡的代理關係,自創新的品牌Black As
Chocolate。新品牌的產品同樣全面更新,目前販售的3款巧克力蛋糕與1款巧克力塔都是
全新的口味,原料與作法都與之前不同。
這天fred是應宣傳企劃的欣如之邀,到Black As Chocolate品嚐新產品;原本是希望約八
德總店,不過顧及fred從基隆過來,欣如主動提議改到中山店。相約時間還未到,我們就
先行到達晶華酒店附近溜達;之後三個人在欣欣百貨內繞了半天,還是沒有發現Black As
Chocolate的蹤影,搞了半天店面原來在外頭…詢問了店內的服務人員,她們竟然表示沒
有接到總店指示,而且「本店沒有提供試吃哦!」搞得fred超尷尬…好在欣如她們沒多久
就趕來,跟店員解釋清楚狀況。
Black As Chocolate中山店位於欣欣晶華影城的1樓售票口旁,店面設計非常有型,全黑
凹陷的門面內,只有流線的櫥窗櫃台。欣如表示因為位於影城旁邊,中山店要給人的是如
影片般光影流動的感覺;而四間分店的設計雖截然不同,但走的都是名牌專櫃般的精品店
形象。
應該擺放蛋糕的陳列櫃裡頭卻空無一物,原來他們不打算讓客人看到實物,只提供照片,
希望能保留商品的神秘感。
目前Black As Chocolate只有現場限量販售,不提供預約訂製,所以東西賣完就沒了…這
天到達時只剩下「芒果 & 百香果巧克力蛋糕」與「起士巧克力蛋糕」兩款,「經典巧克
力蛋糕」跟價位最高的「巧克力覆盆子塔」就無緣品嚐了。
【芒果 & 百香果巧克力蛋糕】6吋 NT$ 780
不規則的蛋糕外觀,看起來反而深具質感。這款水果口味的巧克力蛋糕,由上下兩層的巧
克力蛋糕體,中間夾著特製的鮮黃色醬料,最上層則有濃郁的巧克力醬。
整個蛋糕做得非常紮實,即使切片後也不會分層斷開。中間的百香果醬裡有著大塊的芒果
果肉,與巧克力蛋糕一起入口,酸甜馥郁的果香與巧克力頗為契合,吃起來也更為爽口不
膩。
單就巧克力蛋糕體的部份,加上上層的巧克力醬吃就是「經典巧克力蛋糕」。這海綿蛋糕
的口感非常好,濕潤濃郁又綿密,還可以撐開來相當有彈性;欣如表示他們麵粉跟蛋放得
相當少,完全是以巧克力作為主要原料。然而口味上卻沒有fred想像中有深度…總覺得這
個價位的巧克力蛋糕,味道應該更極致、更濃更香,甚至帶點苦味才是。
【起士巧克力蛋糕】6吋 NT$ 820
雪白色的外觀看來更討喜,在兩層cheese之間隱約可見巧克力夾層,上面則佈滿顆粒狀的
巧克力碎片。
這款起士巧克力蛋糕,感覺有點反客為主;大量的cream cheese上下包夾,中間主要則是
咖啡色的巧克力奶油醬,而巧克力蛋糕體只有薄薄的兩層。整體吃起來的口感相當清爽,
cream cheese的味道不重偏酸,細緻而入口即化;但相對的巧克力蛋糕跟巧克力奶油味道
較不明顯,上層的巧克力碎片反而搶口。fred好奇的問了這是那種cheese製成的,欣如只
表示是特別從澳洲進口的;這麼高檔的甜品,若能多強調原料的種類、來源跟特性,讓顧
客能進一步了解食材內容,或許會更討好一點。
包裝當然也相當講究,Black As Chocolate的盒子就黑白兩色,以「禮物」為概念,打上
蝴蝶結緞帶,造型簡單俐落有質感。蛋糕盒的設計也極具巧思,底層打開就可以收納紙盤
跟叉子,而盒蓋上則有蛋糕的介紹以及拆裝方法:
這是fred第一次接受店家的邀約,參與新產品的試吃,算是相當難得的經驗;兩位小姐招
待得熱情,蛋糕也切得大方,我們三個人分別吃了兩大塊不同口味的蛋糕,欣如還一直要
我們多吃點…不過店內沒有座位,天氣又熱,在櫥窗口站得有點辛苦;下次若有機會再訪
,希望能提供更舒適的品嚐環境。
Black As Chocolate走的是高價精緻甜品路線,客層主要鎖定有經濟能力的上班族年輕人
,企圖以鮮明的形象包裝,以及獨創的口味打響名號。據欣如表示,開幕這幾天的反應不
錯;他們也積極研發更多種類的巧克力商品,未來還會開放宅配訂購等服務。這個台灣原
創的品牌能否成功打開市場,就讓我們拭目以待吧!
Black As Chocolate,中山店
02-2796-5133
台北市中山區林森北路247號
http://www.blackaschocolate.com/
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