餐廳名稱：誠屋拉麵
地址：台北市松山區市民大道四段17號1樓
電話：(02)27529393|
營業時間：AM 11：00～PM 10：00
價位範圍(每人)：160~300
最近在南京敦化附近打工，
每每下班晚餐時，
總是不斷的尋覓探索著，
就是在這樣的偶然情況下，
讓我發現了目前心目中第一名的拉麵店！
無論店面或是店內的裝潢擺設，
誠屋給我的感覺很細緻溫暖。
店內昏黃燈光映在深色木質周圍顯得有種光暈感，
位子小卻不擁擠，
最棒的是開放式廚房不雜不亂，
可以讓客人看到裡頭師傅們忙碌煮麵情形，
而我也最愛坐在吧檯前，
仔細的看著師傅們賣力而帶著專業的架勢。
Menu簡單並不多樣，
主要是白湯拉麵做點小變化的延伸，
搭配上三四樣小菜色的選擇。
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[牛骨白湯拉麵]
整碗麵，這牛骨白湯可以說是其靈魂。
店家號稱熬至二十多小時，
吃食前就可以稍微聞到微微刺激的牛骨味，
而看似油膩濁白的湯頭，
想不到喝到口中一切化為甘甜爽口；
牛骨果然熬湯夠久，
味道擴散在嘴中而久久不散，
為整體湯頭帶來獨具一格的個性。
整碗清爽不失野性，
十分有特色！
雖然桌上有各種調味料，
但我還是喜歡都不加，
好好的單純享受誠屋湯頭那原始的吸引力。
碗中的半顆玉子蛋黃仁處理的很好，
沒有過熟，看上去深黃帶著透明感。
吃到口中帶點冰涼的滑感，
伴隨著一種難以言喻的酒釀鹹甜，
真的很濃很香，
蛋白色澤不深但整顆卻完全入味，
這麼細膩的玉子蛋，
真是不錯！
兩片大大的叉燒，
不同於一般澀而平淡，
店家醃製再烤過使得整片入味，
叉燒的邊緣更帶有點焦香，
而中間的肉脂光用筷子夾似乎就要化在上面！
吃到嘴裡幾乎不用太多咀嚼，
尤其是帶肥脂肪部分，
一放入嘴裡就化在舌頭上，
喔，真是享受！
不過有時稍有波動，
火候不足而略帶澀感，
但整體品質仍在水準之上。
麵條偏細微帶捲，
吃起來稍偏軟，
個人喜歡有咬勁的口感，
所以都會特地提醒店家麵要硬一點，
吃起來較為彈牙有咬勁，
也比較符合整碗麵感。
整體而言麵的表現稍弱。
若有挑剔缺點，
應該就是蔥花吃起來有點軟散，
只有刺激感沒有甜味，
不能為整碗味道帶來點睛之效。
總體言之，
整碗拉麵的感覺建築在獨具風格的牛骨湯頭上，
而表現出色的蛋、
叉燒讓在吃的過程不時帶來驚喜和變化，
整體一氣呵成而完成度高，
十分推薦。
[日式炸雞]
以90元只有5塊的份量，
這是會讓我罵髒話的！
好在口味相當不錯，
肉質鮮嫩咬在口中有彈性，
上桌咬在嘴裡燙舌多汁，
稍為裹粉的金黃表面香酥不會太油，
非常稱職的小菜讓人想配上啤酒！
盤中還附有高麗菜絲清嘴和橘香美乃滋，
個人覺得不沾最好吃！
[半熟蛋叉燒肉丼飯]
有時會伴隨套餐而加點這項。
絲成塊狀的叉燒肉，
好吃上面已經大大讚揚過，
不過這碗的肉味道較鹹，
肉塊有的太碎，
那豐腴化口的肥脂似也較少，
吃起來較乾澀，
等級和湯中叉燒有差。
飯吃了幾次沒有過糊或碎裂，
灑上大量青蔥海苔，
淋上鹹香有點甜味的燒醬汁吃起來順口，
我還喜歡把半熟蛋仁弄破混在飯中，
滑滑口感混著醬汁大口大口吃，
挺過癮的！
[黃金炒飯]
拉麵店就是拉麵店，
炒飯果然相當不怎樣。
炒的有點太乾太焦，
口味也普通，
要填肚子還是選擇叉燒丼飯較好。
[誠屋煎餃]
五顆還是六顆有點忘了，
基本上我覺得跟自己買冷凍水餃在家煎煮沒差多少，
我想這道也只是為了給顧客多樣選擇吧，
就個人口味而言非常不合。
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好的店家菜單總是簡單，
吃完卻叫人印象深刻，
而誠屋的拉麵正是如此。
曾看到有人評論覺得和日本湯頭比起來，
這裡因為改良有失正統。
我沒吃過日本的拉麵，
如果日本口味相對得較鹹而濃厚，
我倒覺得誠屋在日本和台灣口味上取得很好的均衡。
如果有拉麵迷追求日本湯頭原味，
可以和店家說聲麵硬湯濃；
如果只是單純想品嚐美味，
向店家說聲麵硬，
我想誠屋的拉麵不會讓你失望。
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