[食記] 誠屋拉麵

[rer429 (星空下，共舞。)]

   餐廳名稱：誠屋拉麵

   地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：
   台北市市民大道四段17號1樓

   電話：
   [phone]

   營業時間：
   11:00am ~ 10:00pm

   價位範圍(每人)：160~250

   可刷卡（可/不可）：可

--------


上次在PTT看到討論熱烈的赤鬼拉麵，
吃了以後有種無限的感動(淚)，最近看到了討論似乎也頗熱烈的誠屋，

上次去微風的時候就看到了，一直想進去試試，一直都忘了，
今天看到food版有人推薦她們獨特的「牛骨」熬成的湯頭，讓我忍不住去吃了一下 XD

--------


我點的是牛骨白湯拉麵，剛來的時候一陣香味撲鼻而來，
吃第一口的時候味道也是頗濃郁，但湯喝下口之後，卻有種說不上來的空虛，

我一直不是很明白為什麼有這種感覺，
湯似乎夠味，但卻完全沒有意猶未盡的感覺？
吃起麵來，感覺麵雖不至於太軟 (我有強調要硬一點)，
但麵與湯感覺起來是完全隔離的，像是在吃很有彈性的乾麵+一碗湯，
沒有拉麵與湯頭該有的結合，我想是麵太細、又要求硬一點，導致湯完全沒入麵。

於是我想起了ptt鄉民說的「神奇蒜末」，
加下去以後，湯與麵的結合是強了一些，
湯入口後也多了一種回甘，但那都是蒜的味道(是不差啦)，
比起我認為的「麵與湯結合」的拉麵，還有很長一段距離。

最令我失望的就是餃子了，不要以為把早餐店的餃子加點醋，
就可以拿到店裡來賣好嗎？真的是打破我對日本餃子的好印象，

我第一次吃到的日本餃子，是在林森北路的一家拉麵店(我認為他跟狀況好的赤鬼一樣優)
拉麵的部份等等在談，那兒的餃子皮薄、餡精緻且豐滿，餃子內的蒜味完全蓋住了油膩，

我覺得拉麵、餃子、炒飯等「日本料理」(明明都是中華傳過去的 囧>)
最難做到的就是「油而不膩」，這些料理理論上來說，吃起來都是油到爆炸，
但做到好的料理，總是讓人感覺到美味而不是油膩，結束後來杯啤酒就是人間美味(煙)。


另外回到拉麵的部份，剛提到的那家林森北路拉麵店的拉麵，
他們的湯頭給人的感覺是「濃郁」，不是「鹹」，而是「濃」，
簡單的說，就是不管在淡的口味，喝下去都有種香味留在嘴巴裡麵，
湯喝起來不是單純的鹹，而是背後有一股厚重的底作後盾，向其他口味發展，

我個人非常喜歡他們的鹽味拉麵(150，有一片大叉燒，一片比誠屋的兩片還大)，
還有他們的餃子(6個60，比誠屋多，又好吃100倍，普通的麵點店煎餃都比誠屋好吃)，

每次吃完都有種滿足感，吃完以後再喝杯啤酒，讓人感覺活著真好 ( ′-`)y-～



留一下那家店的資料

台北市中山北路一段135巷22號1F，
(我每次都從中山站下，從南京西路走道東路，然後右轉林森北路，過兩條巷子後右轉)
或是從中山北路上的「洋服的青山」旁邊的巷子直走進去，看到一家純日文招牌的麵店，
(除了那家店以外，那條街裡面都是俱樂部，所以要找錯家也很難...)

其實我很好奇，為什麼林森北路巷子隔壁條卻是中山北路 囧>
至於店名我不會打，因為他們沒有中文店名，電話是(02) 2562-2829

不過不推他們的味增拉麵，吃到後來有種死鹹的感覺，超推鹽味！

那家店如果你走進去剛開始不說話，他們會用日文招待 XD，
尤其中午的時候，日本人超多(到處都是日本話 囧>)，

下次去吃再拍照+寫完整的食記，
總之，這次的誠屋拉麵太讓我失望了！


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.56.164
※ 編輯: rer429          來自: 219.84.56.164        (01/24 15:22)
推 ichliebedich:樂山娘?
→ ichliebedich:大毅？
→ rer429:日文我看不懂 XD 不過有娘字
推 yalenda:誠屋難吃＋１～
推 kanchan:拉麵跟餃子為什麼應該會油到爆炸 -_-
推 AKIYAMA:拉麵、餃子、炒飯在日本的確是歸類在中華料理啊
→ AKIYAMA:鹽味拉麵若好吃  湯頭嚐起來真的是濃醇甚至還有回甘的感覺
推 ichliebedich:拉麵也有好幾種，中華拉麵比較偏中國料理...但.....