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餐廳名稱:博多拉麵(微風店) 地址:台北市市民大道四段34號 電話:(02)2711-3389 營業時間:11:30~14:00 17:00~21:30 價位範圍(每人):110(小碗),140(標準碗) 有無包廂:無 醜醜的照片連結: http://www.wretch.cc/album/album.php?id=spoly&book=43 圖文版網誌: http://www.wretch.cc/blog/spoly&article_id=25999415 晚上閃光陪我買完煙草和鏡頭後 由於要去汐止的大尖山探路順便看夜景 於是就選了順路會經過的博多拉麵當晚餐 (雖然一開始是要去找另外一家店,不過陰錯陽差之下卻跑來這了 XDD) 若說土三寒六的賣點是在麵身 那博多拉麵的特色則毫無疑問的在其湯頭了 顧慮到一天沒吃快餓死的我,閃光點了一客標準碗的博多叉燒拉麵 長蔥、海帶、玉米粒、豆芽菜,再灑上些芝麻與一片海苔 幾乎鋪滿碗面的叉燒佐以細長的麵條 以 140 的價位來說,可稱之為豐富了 雖然麵條本身的等級普普 不過湯頭非常的棒! 濃淳的白湯味道重但卻不覺得其中的油膩 而叉燒肉雖然不到入口即化的地步 可口感也算不錯 且在瘦肉與肥肉的比例分配上頗為適宜 不像武藏野的太肉拉麵幾乎有一半以上都是肥肉 (但我還是很愛武藏野的太肉拉麵就是了~) 發揚於博多的博多拉麵是使用以豬骨長時間熬煮的白湯為湯頭 因此如何壓低油膩感以及保持溫度就是一大學問了 而同名的博多拉麵則是以放著酒精膏的小台座來加溫 燃燒的時間也差不多夠將麵吃到 1/2 ~ 2/3 在燒完後,刻意的嘗了下比較冷的湯 的確油膩的味道就浮現了出來 所以來這裡可別把麵放到冷了再吃喔 我則是點了標準碗的味僧叉燒拉麵 約莫七塊左右的小塊炸雞 炸雞部份肉還算嫩,放了些黑胡椒提味 但老實說這玩意兒實在不太適合放在湯裡面 XDD 在湯頭方面,其實就是博多的白湯再加上味僧 味道沒有博多濃郁,而味僧也被豬骨壓過一部份 雖然溫度下降後,味僧味就跑出來了 可是相對白湯的油膩感也隨之增加 加點的小菜之一是炸豆腐,價位 50 元 撒上香菜的麵衣內裡是蛋豆腐 和外面買得到的蛋豆腐較為結實 沾上帶有柴魚風味的日式醬油非常適合 加點的小菜之二則是起士可樂餅,價位 40 元 和一般外頭店家較長看到的可樂餅相比 這兒的可樂餅中間有一層明顯的起士 因此起士味很重,喜歡起士的閃光吃得非常開心 就日式拉麵店來說,博多拉麵的確是很平價又大碗的一家店 也不難想像為何經過時生意總是那麼好 總之,若想追求平價又棒的湯頭,就來博多拉麵一試吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.236.65 ※ 編輯: Spoly 來自: 123.192.236.65 (12/09 02:47)
enternity:就台式拉麵拉說... (但還是非常感謝你分享) 12/09 23:18