推 enternity:就台式拉麵拉說... (但還是非常感謝你分享) 12/09 23:18
餐廳名稱：博多拉麵（微風店）
地址：台北市市民大道四段34號
電話：(02)2711-3389
營業時間：11:30~14:00 17:00~21:30
價位範圍(每人)：110（小碗），140（標準碗）
有無包廂：無
醜醜的照片連結：
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=spoly&book=43
圖文版網誌：
http://www.wretch.cc/blog/spoly&article_id=25999415
晚上閃光陪我買完煙草和鏡頭後
由於要去汐止的大尖山探路順便看夜景
於是就選了順路會經過的博多拉麵當晚餐
（雖然一開始是要去找另外一家店，不過陰錯陽差之下卻跑來這了 XDD）
若說土三寒六的賣點是在麵身
那博多拉麵的特色則毫無疑問的在其湯頭了
顧慮到一天沒吃快餓死的我，閃光點了一客標準碗的博多叉燒拉麵
長蔥、海帶、玉米粒、豆芽菜，再灑上些芝麻與一片海苔
幾乎鋪滿碗面的叉燒佐以細長的麵條
以 140 的價位來說，可稱之為豐富了
雖然麵條本身的等級普普
不過湯頭非常的棒！
濃淳的白湯味道重但卻不覺得其中的油膩
而叉燒肉雖然不到入口即化的地步
可口感也算不錯
且在瘦肉與肥肉的比例分配上頗為適宜
不像武藏野的太肉拉麵幾乎有一半以上都是肥肉
（但我還是很愛武藏野的太肉拉麵就是了～）
發揚於博多的博多拉麵是使用以豬骨長時間熬煮的白湯為湯頭
因此如何壓低油膩感以及保持溫度就是一大學問了
而同名的博多拉麵則是以放著酒精膏的小台座來加溫
燃燒的時間也差不多夠將麵吃到 1/2 ~ 2/3
在燒完後，刻意的嘗了下比較冷的湯
的確油膩的味道就浮現了出來
所以來這裡可別把麵放到冷了再吃喔
我則是點了標準碗的味僧叉燒拉麵
約莫七塊左右的小塊炸雞
炸雞部份肉還算嫩，放了些黑胡椒提味
但老實說這玩意兒實在不太適合放在湯裡面 XDD
在湯頭方面，其實就是博多的白湯再加上味僧
味道沒有博多濃郁，而味僧也被豬骨壓過一部份
雖然溫度下降後，味僧味就跑出來了
可是相對白湯的油膩感也隨之增加
加點的小菜之一是炸豆腐，價位 50 元
撒上香菜的麵衣內裡是蛋豆腐
和外面買得到的蛋豆腐較為結實
沾上帶有柴魚風味的日式醬油非常適合
加點的小菜之二則是起士可樂餅，價位 40 元
和一般外頭店家較長看到的可樂餅相比
這兒的可樂餅中間有一層明顯的起士
因此起士味很重，喜歡起士的閃光吃得非常開心
就日式拉麵店來說，博多拉麵的確是很平價又大碗的一家店
也不難想像為何經過時生意總是那麼好
總之，若想追求平價又棒的湯頭，就來博多拉麵一試吧
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