→ ifany:推椒麻雞..兩個人吃更恰好 推 61.229.217.225 01/28
→ thinkpink:好想吃 推 61.223.124.64 01/28
→ HALAMA:他的椒麻雞真的太正點了 目前吃過最好~ 推 61.224.97.214 01/28
→ ping50524:推椒麻雞...超讚! 推218.166.149.100 01/28
→ ATA88:推滇味廚房！ 推 218.166.137.39 01/28
→ alanis18:好吃的滇味廚房~~~:D~~~ 推 61.66.191.114 01/29
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作者: grantliao (grant) 看板: Food
標題: 政大滇味廚房食記
時間: Mon Aug 2 15:57:31 2004
今日循著前面的介紹文,挑了滇味廚房去嚐嚐.
老實說這家以雲南口味為主的店以前在我唸書的時候就有了,
但是可惜的是大學四年好像沒有進去吃過.
今天我一個人去用餐,打算自己先嚐嚐改天再帶同事一起去.
一進去我驚訝地發現在政大學生放暑假的中午,
竟然還有約10幾名客人在用餐,顯示內情絕不單純!
於是我翻翻menu,發現這裡比較適合2人以上同行,
不過我還是點了很多人推薦的椒麻雞(NT120)跟小份的雞肉紹子粑粑絲(NT65),
我順便還吩咐他椒麻雞只上一半,另一半幫我打包.
他上菜蠻快的,雞肉紹子粑粑絲沒多久就端到我的面前.
因為夏天我點的是乾的,粑粑絲QQ的,他的醬之前聽說味道重了點,
但是我今天去則是覺得微酸,搭配QQ的粑粑絲非常的對味,
而且雞肉吃起來不會乾乾澀澀的,於是我只好一口接一口,直到剩下一半
才驚覺我的椒麻雞還沒上,才又放慢用餐速度.
等到椒麻雞端到我的眼前,又是一個驚喜!原本以為椒麻雞應該是辣椒大炒雞肉塊,
結果是以生菜(切得細細的高麗菜)為底,上面舖上主廚精選炸過的去股腿肉,
並淋上酸酸的醬汁,因此吃起來不但沒有炸過的油膩感,
反而更能感受到雞肉本身的嫩與甜!
他的東西還很多,有機會我一定要一一品嚐!
推薦大家去一定要點椒麻雞!
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◆ From: 61.222.140.98
※ 編輯: grantliao 來自: 61.222.140.98 (08/03 09:41)
推 yuei222:推椒麻雞和小鍋米線喔~讚! 218.160.43.118 08/03
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作者: crystalapple (全民吃柳丁運動) 看板: Food
標題: [食記] 滇味廚房
時間: Thu Jan 20 21:56:46 2005
2004的最後一天 適逢入冬以來最強的寒流
雖然一般年輕人仍然興致勃勃的計畫著要去哪跨年
但是心境上已經是老人的我們 既不想跑太遠 也沒有狂歡的興致
（那時還有將近兩萬字的報告在身阿～～）
於是決定就近在指南路上最溫暖的小店--滇味廚房
解決2004年最後的一餐
事實證明 這家有口皆碑的小店果然是正確的抉擇
在冷颼颼的寒冬歲末 不僅溫暖了我們的胃 也溫暖了我們的心
讓我們在平淡的幸福中 帶著飽漲的肚子 迎接嶄新的一年
由於是一年的最後一餐 我們決定暫時拋開預算的限制
盡情的大吃大喝一番 所以點菜的時候真的是完全沒有顧忌：P
我們點了炒青菜（有高麗菜跟菠菜，我們選了前者） 我最愛的椒麻雞
還很奢侈的點了平常捨不得吃的竹笙汽鍋雞（我們是窮小孩 XD）
為了讓S填肚子 還點了一樣主食類的清燉牛肉粑粑絲（大）
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=crystalapple&b=17&f=1106157667&p=0
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=crystalapple&b=17&f=1106157668&p=1
首先上來的是炒青菜 是我這個愛吃青菜的菜蟲堅持要點的 哈哈
一盤熱騰騰的現炒的高麗菜 原價70 特價55
（話說他已經特價很久了.....） 新鮮翠綠 不會炒的過於軟爛到出水的地步
但是也不會像一些店家顏色好看 但是吃起來生生的
葉子多 吃起來很脆 也不會太油膩 只加了一點點鹽來調味
55元真的非常物超所值
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=crystalapple&b=17&f=1106157669&p=2
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=crystalapple&b=17&f=1106157670&p=3
接下來上的是清燉牛肉粑粑絲 大碗就真的很大一碗
大概只比我的臉小一點點（我是大餅臉哦！！）
內容物就是滿滿的粑粑絲 7、8塊牛肉和一點燙青菜
其實平常日子來滇味最常吃的就是它的麵食 約6、70塊不等
分米線和粑粑絲兩種 口味有牛肉、雞肉，另一種是好像是豬肉（抱歉 有點記不清了）
除了QQ滑溜的米線跟粑粑絲 不管是什麼肉都煮的很嫩
調味清淡但吃得出不錯的肉質
最令人稱許的是它的湯頭 雖然平淡但十分鮮美
雖然我不知道他有無加味精
但是一吃到劣質味精就會整個顏面麻痺的我在滇味從來沒有過這樣的情形
天冷的時候喝一口滇味的湯 對我來說這是念政大最幸福的事之一了 ^^
接著上的是我最愛的椒麻雞
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=crystalapple&b=17&f=1106157671&p=4
一個中型的碟子上鋪的滿滿的要淹出來的炸雞腿肉（約2～3人份）
外皮炸的酥脆而內肉爽口多汁
淋上滇味特製的酸酸甜甜的醬超開胃
底下墊了一層切的細細的高麗菜絲 配著醬也是讓人一口接一口
筷子都停不下來！！
這樣一大盤內容充實的椒麻雞 居然只要120！！真的是物超所值了吧～
除非我一個人用餐或外帶 否則每去必點！！
菜都吃的差不多了 還等了一會兒
我們點的小份的竹笙汽鍋雞才上來（＄150）
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=crystalapple&b=17&f=1106157672&p=5
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=crystalapple&b=17&f=1106157673&p=6
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=crystalapple&b=17&f=1106157674&p=7
看到的時候有點傻眼 因為真的很小
大概只比一般泡茶的小茶壺再大一點點而已吧
（大家不要被圖給騙了阿 XD）
不過小歸小 還是滇味廚房一貫的實在路線
裡面約有5-6塊的帶骨雞肉 跟比雞肉多一些的竹笙
雞燉的很爛 非常的嫩 雖然不到入口即化的地步但也蠻好吃的
竹笙就是那樣囉～
湯頭還是很讚（現在打的手好冰好想喝一碗阿 唉唉）
結帳時大概花了4百多 不過兩個人已經飽到快吐了
在跨年的最後一天 不用人擠人的排隊
又可以吃到平價而美味的美食
2004年 一個幸福的收尾 ：）
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/crystalapple&article_id=1708395
誰可以教我怎麼縮圖阿 ^^
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◆ From: 220.136.24.140
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作者: racso (孤僻症患者N ) 看板: Food
標題: Re: [食記] 滇味廚房
時間: Sun Jan 23 02:19:00 2005
: 最令人稱許的是它的湯頭 雖然平淡但十分鮮美
: 雖然我不知道他有無加味精
滇味真的很好吃 在這附近活著
吃到沒什麼新口味時 都習慣去滇味解決每一餐
而且每次都會點清燉牛肉粑粑絲來吃
這道主食 實在是相當的有特色 明明說是清燉
卻酸鹹有味(大概是我口味太淡了 好像版友說還蠻清淡的)
十足具有張力
還蠻提胃的
實在是太好吃了....
(除了肉老一點外....我一直覺得咬不動..=__= 大概老了 牙齒沒力)
: 但是一吃到劣質味精就會整個顏面麻痺的我在滇味從來沒有過這樣的情形
: 天冷的時候喝一口滇味的湯 對我來說這是念政大最幸福的事之一了 ^^
: 接著上的是我最愛的椒麻雞
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=crystalapple&b=17&f=1106157671&p=4
: 一個中型的碟子上鋪的滿滿的要淹出來的炸雞腿肉（約2～3人份）
: 外皮炸的酥脆而內肉爽口多汁
: 淋上滇味特製的酸酸甜甜的醬超開胃
: 底下墊了一層切的細細的高麗菜絲 配著醬也是讓人一口接一口
: 筷子都停不下來！！
: 這樣一大盤內容充實的椒麻雞 居然只要120！！真的是物超所值了吧～
: 除非我一個人用餐或外帶 否則每去必點！！
: 菜都吃的差不多了 還等了一會兒
阿 椒麻雞實在是太好吃了 以前跟朋友吃過一次因為實在是份量不小
(雖然也不是很多啦 兩三個人一下就吃光了)
害得我後來一次不的不自己一個人點一盤配牛肉面
那一次一個人吃到整盤的雞 實在是太撐了 可是椒麻雞實在是好吃
還蠻推薦它的紫米點心 養生小甜品 每次都會加點的餐後小品
不過滇味送的椰米好像越來越少了
之前是滿滿的一小杯 後來就都只剩半杯了...>.<...
滇味的椰汁也蠻好喝的 不過好貴呀 五十元....#.#...
實在是一家值得來的小店..
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◆ From: 219.84.1.112
推 wildy:真的好吃!!! (連外國老師都好吃好吃了~) 218.166.36.111 01/23
推 kenjyan:西米露現在連半杯都不到了>"< 202.178.205.34 01/23
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作者: cowchao (屏息的文明) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問台北哪裡有好吃的過橋米線？
時間: Sat Dec 3 20:48:40 2005
滇味廚房的過橋米線真的很好吃！！
應該說是每道都很正點啦～
小菜真是棒透了，而且很有特色呢！
聽說椒麻雞也很好吃。
還會送很好喝的西米露噢！
以下是精華區的資料：
滇味廚房 政大店
ADD：台北市文山區指南路2段167號
TEL：02-2938-4788
東區店
ADD：台北市忠孝東路4段216巷32弄10號
TEL：(02)8771-8200
重點是價格很平易近人啊，
整體環境也很整潔。
平均一碗耙耙絲或米線都不會超過100元。
會想一去再去的店啊～
大推^_________________________________^
只不過週末每到用餐的顛峰時間都會有點擠囉。
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◆ From: 140.119.128.103
※ 編輯: cowchao 來自: 140.119.128.103 (12/03 20:58)
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作者: milanster (米嵐斯特) 看板: Food
標題: [討論] 政大附近好吃的兩間店 滇味廚房 波波喳喳
時間: Sun Jul 29 12:36:35 2007
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bb0554&b=103&f=1301602311&p=0
有牛肉的雞肉跟豬肉都很好吃
湯很甜
所以超好吃的
必點囉
60元很便宜
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bb0554&b=103&f=1301602313&p=2
120元的椒麻雞
酸酸的加上那個高麗菜絲真的很好吃
另一間的羊肉好吃
但是沒圖
沒真相
下次在PO
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◆ From: 61.229.6.220
推 yubug:是"波波恰恰"吧?! 07/29 13:16
推 poutars:波波恰恰是在創義工坊隔壁吧！中國技術學院斜對面 07/29 14:31
推 athenavan:推 今天才吃滇味 說真的每次家人或同學來政大找我 07/29 14:51
→ athenavan:我大概也都只帶他們去吃這兩家 因為其他的店都...~_~"" 07/29 14:52
推 litaq:中國科大那一間是後來才開的，政大這裡的波波恰恰已經開很久 07/29 15:49
推 condenza:滇味廚房的椒麻雞真是勝過許多其他有名的店.... 07/29 17:47
推 platoplate:滇味真的超好吃的!! 07/29 22:15
→ icoletzeng:我覺的45大街也非常好吃！ 07/30 00:36
→ icoletzeng:但是不能請客會害羞 07/30 00:37
推 adonisey:波波恰恰吧。 政大人 07/30 01:20
推 finalseed:推波波恰恰的大馬羊肉飯~它的椰香咖哩雞飯也很讚!! 07/30 19:07
推 LWY:滇味廚房的椒麻雞真的是一絕!他的大薄片也不賴! 08/17 17:19
→ myhaven:推 這兩家真的是大部分政大人最愛的兩家店 10/14 21:39
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作者: cs27 (可愛小河豚~~) 看板: Food
標題: [抱怨] 政大滇味廚房
時間: Mon Sep 3 17:15:58 2007
餐廳名稱：滇味廚房
事發經過：
之前就在這家店吃過,當時的感受簡直是人間美味啊!
想著下次一定要再來啊!!
不久前也在美食節目上看到介紹,覺得它真的是家好店!
可惜...昨天星期假日去的時候，卻讓我失望啦!
首先可能是人太多了吧...服務生頻頻送錯餐點，
這不打緊，偏偏後來來了盤小菜，我們明明沒點
但點菜單上卻有，算了我們就收了，也許是前面有人畫過，我們沒注意到
可是服務人員卻跟另一位服務人員說
"他們忘記自己點什麼了"
實在讓人不悅，
妳之前送錯我們都沒怎樣了，我們也認了
現在也不弄清楚怎麼會錯，就這樣說客人><
再說食物，店內招牌大薄片，之前吃實在美味難忘，
不過當天肉卻感覺不甜不好吃，感覺不夠新鮮，只能靠著醬汁提味
不過椒麻雞還是很好吃，算是至少一點安慰......
--
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◆ From: 218.169.122.58
推 ImFlora:他們人一多服務態度就下降，不過真的推椒痲雞^^ 09/04 22:09
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作者: GTOnizuka (Knock 3 Times!) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 政大滇味廚房
時間: Sat Sep 15 04:01:42 2007
※ 引述《cs27 (可愛小河豚~~)》之銘言：
看完了文章 首先感謝小海豚版友的批評和指教
如有不合板規的部分請版主告知刪文 謝謝
請讓我把您的批評歸類成幾點來做回應。當中也許對您的文章些許節錄和刪改
請您多作指教和見諒，謝謝您。
其次請讓我大略列出您的問題
1. 假日人潮過多
2. 服務生頻頻送錯餐點
（小菜的問題 但點菜單上卻有，也許是前面有人畫過。）
3. 服務人員態度不佳
i. 服務人員卻跟另一位服務人員說， "他們忘記自己點什麼了"）
ii. 未弄清狀況前就抱怨客人
4. 食材問題
薄片（介紹一下薄片是豬下巴切片肉，是瘦肉部分吃起來不油膩）
當天肉卻感覺不甜不好吃，感覺不夠新鮮，只能靠著醬汁提味
p.s. 不過椒麻雞還是很好吃，算是至少一點安慰......
謝謝您長久支持我們的菜色，也謝謝您提出了我們店裡的缺失，以下是我們的回應
若您或其他版友仍感到我們還有需要進步的地方，請您不吝提出，成為我們成長的
動力。
首先是假日人潮過多的部分，相信敝店有幸成為版友們用餐去處的同時，一定也能
發現近幾個月來店裡的人潮成長的速度相當快，跟幾個月前往常的假日相比甚至高
出許多，究其原因，除了貓纜通車造成觀光遊客的增多外，另一方面，也與電視報
導和許多熱心的版友、饕客口耳相傳。但由於我們未意料人潮增加的速度和暑期工
讀的尋找不易造成的人力短缺，再加上近期內場人事調動，造成供餐的速度和品質
略顯降低，這點我們也在尋求解決之道。
解決之道：近期我們已新聘內外場的正職數名，相信一定能夠對於供餐速度有所提
升，並且能夠減少您等候的時間。期待您的再度光臨。
另外對於假日的人潮，由於本店僅有七十二個位置，用餐時間有時難免
盡我們全力仍然會造成您等候、不愉快等等，這點我們會盡力要求自己
外場品管的提升，謝謝。
其次是服務生供餐錯誤的問題。由於工讀我們聘請新人的關係，加上近來外場「戰
力的不足，往往一進來就會被推上「火線」，直接走餐面對客人，這點真的是我們
的疏失，但也是在過渡期間不得不去面對的問題。
解決之道：由我們資歷較深的人近來已開始撰寫「滇味教戰守則」，讓他們循序漸
進的學習工作要領，但新手上路，請您多多包含，而我們也會在旁去協
助排除您的問題，若假日問題無法及時解決的話，也請您告訴我或收銀
的老闆，讓我們知道當下的狀況，給您一個滿意的處理。
再者，服務人員態度不佳。由於筆者暑期於其他餐飲工作相關處受訓，一個禮拜只
有一天在這裡，然而對於服務態度這點本店確重視，在看了您的反映後，也略和幾
位同事討論過，這點我們會盡力要求自我的更成熟和給新人做榜樣學習。
解決之道：我們有略微詢問過幾名工讀，也許是屆臨人潮擁擠的高峰期，工讀生的
無心話造成您用餐的不悅。最近我們將力求工作時保持服務人員應有的
態度，而我有在店的同時(六、一、二)也將由我負責顧客供餐和詢問，
期望能藉由我和其他服務生，挽回您對我們店的期待，並給您一個「滿
意的服務」。
最後，是食才這方面，本店以往小菜區調理製作都是由我負責，但當天我並不在現
場，所以這點我不能給您百分之百完整的答案。
薄片的製作方式由於我並非管理高層，無法提供您完整的問題解答。
僅能由我以往對其嚐試的經驗回答。薄片本身以我自己的經驗是沒有味道的，而底
盤的高麗菜絲才略有甜味（但相當清淡），但由於高麗菜近期的品質無法掌握，因
為上一波菜價浮動和品質問題，連帶的造成如此問題。但這也只是我個人推測，而
情況我們會再觀察詢問客人的反應來做改進。
解決之道：已將問題反映給老闆，以往薄片和椒麻雞一向是我們店裡的兩大名菜，
因此我們也會格外重視，對於品質我們也會在選擇食才的同時更加嚴格
，以期待您能吃的健康又開心。
以上，是對於您的指正做的回應，感謝您長久支持我們的店（滇味廚房）。近來
感謝大家的口耳相傳，使我們的知名度提升，但相對的，人潮增加、人力短缺也
使我們進入過渡的轉型期，面對許多問題的接踵而至，我們能做的就是不斷的改
善。當然也許在過渡時期造成您或其他用餐者的不悅，本人在此向您致上萬分歉
意。而我們也會不斷努力和改進。
期待能給您一個愉悅的、具家鄉味的用餐好所在 -- 「滇味廚房」。
這也是我們一直在努力的。
也歡迎下次大家有賞光來時（每逢一、二） 分享您對於這裡的用餐感受喔
--
滇味廚房外場助領
麻布茶房(NEO19信義店)站區(~Sep.7)
以成為一個「用心」的服務生為目標的 小綱 敬上
--
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◆ From: 61.229.8.140
推 Ibe:推一個 紀鋼超用心的!! 09/15 09:42
推 raid0617:推一下~真是用心的回覆 09/15 20:42
推 mhhe:啊 那我想問一下 為何大的跟小的差別看不出來XDDD 09/16 23:35
推 LindaQQ:推~^^ 09/17 17:17
推 mayiong:身為第一代做最久的工讀生要替老闆拍拍手，老闆我留學回來 09/18 13:25
推 lakoff:推 很用心! 10/30 22:13
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作者: GTOnizuka (Knock 3 Times!) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 政大滇味廚房
時間: Mon Sep 17 16:59:02 2007
※ 引述《GTOnizuka (Knock 3 Times!)》之銘言：
※ 引述《cs27 (可愛小河豚~~)》之銘言：
請容我就本版友敘述的「滇味廚房」「大薄片」 一菜略加敘述
推 mhhe:啊 那我想問一下 為何大的跟小的差別看不出來XDDD 09/16 23:35
也順便分享給各位喜愛美食的版友
薄片的製作方式由於我並非管理高層，無法提供您完整的問題解答。
僅能由我以往對其嚐試的經驗回答。薄片本身以我自己的經驗是沒有味道的，而底
盤的高麗菜絲才略有甜味（但相當清淡），但由於高麗菜近期的品質無法掌握，因
為上一波菜價浮動和品質問題，連帶的造成如此問題。但這也只是我個人推測，而
情況我們會再觀察詢問客人的反應來做改進。
大薄片的大小：除了在價錢上的差別之外，大盤小牌小皆是用相同的肉片
「豬下巴切片」中的瘦肉片為主，因此吃起來特別有薄脆彈牙的感覺，另
外再搭配主廚的特調醬汁，最後灑上花生粉和提香與裝飾配料，您所喜愛
的薄片就端上您眼前了^^
另外，大小的話，我們的大小都是有經過秤重的，而呈裝的盤子也略有不
同，大的是用玻璃盤(不過最近另有添購少許塑膠盤)，小的則是用小塑膠
盤去裝，這是最好分辨的方法。
最後，解答您關於可能會混淆大小的疑惑：底盤菜絲。關鍵就在於此，由
於薄片製作的人不同，因此菜絲的量拿捏就有可能大相脛庭。基本上我給
的鋪盤量是最多的(不過給太多菜絲就是店家成本提高，昨天還為這個問題
和領班爭執XD)。有些服務生製作時給的比較少，因此就有可能某一盤小的
是我做的，但是跟另一位的大的感覺好像差不多XD但是肉片的多寡跟調理
者是無相關的，因為都是已經配好的量。
大概就是這樣吧^^，不過附帶一提，基本上薄片還是由我製作的因為老闆說
客人都會吃完(笑)。
希望有解決到您的問題，祝您用餐愉快。
也歡迎大家每週一、二的時候，來捧捧我們店和小綱的場喔<(__ __)>
附上自己的拙作薄片 給大家解解饞
http://nccu.edu.tw/93202045/Bopan.jpg
推 mhhe:恩...我其實是想問麵的大小啦XD不過看你這麼認真 推一下></ 09/17 19:23
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作者: empressdepp (saliha) 看板: Food
標題: [食記] 政大附近的滇味廚房
時間: Wed Dec 5 20:04:27 2007
政大附近有一家很棒的雲南料理
店內以麵食為主
價錢也不貴,大概60到100以上不等
麵食不會很辣,但是小菜以酸辣為主
我推薦清燉牛肉麵
因為它的味道極佳,酸酸的湯頭讓人更有胃口
在如此寒冷的天氣去喝喝那樣的湯頭實在是一大享受
它的椒麻雞也是店內招牌
如果去搭貓空纜車或是去那裡玩玩
可以順便繞道政大去吃吃滇味廚房
詳細地址請見我的網誌
http://www.wretch.cc/blog/saliha&article_id=25946805
--
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◆ From: 123.193.76.226
推 peye:為什麼大家都喜歡呀!?我個人吃不慣~___~ 12/05 21:05
推 wlsherica:我覺得不便宜... 12/05 21:44
推 gigola:我超愛滇味的清燉牛肉麵 超愛~~ 12/05 22:06
推 wyc:推~~我也喜歡他的清燉牛肉麵 豆干和椒麻雞也很好吃^^ 12/05 23:33
推 pinggu:我覺得太貴了...而且吃不飽 12/05 23:36
推 Sipaloy:滇味廚房算不錯吃了，以政大這個美食地獄來說... 12/06 01:58
→ Sipaloy:他原址是一家超好吃的素菜館..可惜沒了... 12/06 01:58
推 kenta10:那都是米食，所以只有外型可以說是麵吧:p 12/06 18:30
推 finalseed:喜歡清燉牛肉粑粑絲和椒麻雞~~~ 12/06 21:16
推 RAINYBLUE:政大前的噴街 滇味及四川算是唯二可以吃的了XD 12/07 00:40
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作者: tuanuu (栗鼠小逸) 看板: Food
標題: [食記] 台北 政大 滇味廚房
時間: Thu Dec 27 01:06:04 2007
http://blog.pixnet.net/tuanuu/post/12165327
幾乎每次來政大，同學都不必到麥側等我，一定是到滇味廚房找人。
對河粉、米線、粿條本就好感極強的我，在台北倒是很少能找到一碗味淡卻在口中自然散
發肉香的粿條湯或者麵湯。
雲、泰、越。三者在處理粿條河粉之類的米麵食上，同為清澈的高湯湯頭，略有一點小小
的不同，但在我看來都是帶安撫性的舒緩飲食。台灣長大的我對河粉沒有鄉愁寄託，
但是媽咪煮起這種東西總會笑嘻嘻的說晚上有特別料理。
清燉牛肉米線。
牛肉塊略帶一點筋，吃起來完全不柴。清淡的高湯，帶酸，味道卻不顯生冷，
在口中像是悠長的水調緩緩。夏天胃口差，剛好吃來醒舌尖。冬天最好是湯暖一點，
熱呼呼的喝下一大碗。相較藥膳、麻油的冬令湯頭，飽足後嘆出的一口氣比較沒有體重感
慨。
紹子麵的湯頭蕃茄味比較尖銳。因為蕃茄味比較鮮亮，喜歡溫潤蕃茄味的我比較少點用。
粑粑絲是比較硬一點條狀的米粉塊，比較有咬勁，跟滑順的米線不同。
大薄片
大薄片是脆脆的豬下巴肉切片，有著獨特彈牙口感。醬汁是超開胃的酸酸鹹鹹，
加上花生粉跟香菜的氣味點綴。小份四十元，大概是兩個人的小菜份量，
一個人則可以吃得很滿足。
一碗米線，加上一個小菜。吃起來不過百元左右。如果有人分攤價位會更低。
雖然百元之譜對學生晚餐來說還是比較貴的開銷，可是現在一個普通便當也要六七十元啦
…滇味這樣的價位跟品質，我覺得已經很讓人滿意。
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◆ From: 59.112.190.203
推 Tsunlight:推這家,和家人、男友都很愛..大推椒麻雞,超好吃的 12/27 01:29
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作者: a1987531 (皇上臣又) 看板: Food
標題: [食記] 政大滇味廚房
時間: Sat Jan 5 00:48:20 2008
有圖文版
http://blog.pixnet.net/a1987531/post/12608848
這家是位於指南派出所旁的滇味廚房
如果有機會假日到貓空搭纜車的旅人們
不彷趁下山的時候搭公車過來品嚐美食喔!
http://tinyurl.com/yr3beb
美味的清燉牛肉米線
不同於台灣傳統的米線以及牛肉麵湯汁的做法
清甜的湯頭配上扎實口感的米線加上脆度剛好的小白菜
那種溶化在嘴裡的口感真是說不出的好滋味
特別是那種湯頭所引出來
前所未有的滿足 讓你覺得喝下一口
就像是
史帝芬周所熬煮過的刻骨銘心以劍穿心十全十美牛肉燉湯
大喊一聲........真是太太太太好吃啦!!!!!!!!
http://tinyurl.com/2af4nd
脆炒高麗菜
我很喜歡吃這家的高麗菜
又脆又香 軟中帶脆 不失分毫
這一定是美味的豬油給逼出來的.....
http://tinyurl.com/yr3beb
左前方的是大薄片
就是加上一點香菜 花生 還有酸甜綜合的醬汁
而成的豬下巴 對於我這個不吃皮的人來說
還算可以接受....也算是不錯的一道小菜
另外靠近我方向的
是炒粑粑絲...這是我去這麼多次
第一次點的菜色
還算不錯....
就是把粑粑絲炒到湯汁有點收
加上一點大片的高麗菜跟豬肉還有番茄
與外面的炒麵有些許的不同
還要介紹的是上次去沒有吃到的好料理
那就是
超級無敵霹靂好吃的椒麻雞阿!!!!!!!!!!!!!!!
吃過滇味廚房的椒麻雞之後 你會深深為他痴(吃?)狂
就像gossipppping版
常常在喊
華仔!華仔!華仔!華仔!華仔!華仔!華仔!華仔!華仔!
以後到各地吃過椒麻雞之後
也會大喊
滇味廚房滇味廚房滇味廚房滇味廚房滇味廚房滇味廚房
這種好吃的程度
要客倌自己去體認啦....我已無法形容
還有另外一個是涼伴米線
這也是我每次去必點的老梗米線
因為沒有圖....所以大家自己想像吧XD
無法說出的美味 只有當事人才能體會阿 ..... (煙)
最後中肯建議兩人展翅雙飛老梗套餐為
涼伴米線+清燉牛肉米線+炒高麗菜+椒麻雞
謝謝各位
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◆ From: 220.139.223.127
推 hypotension:超推這家!清燉牛肉米線+炒高麗菜+椒麻雞+小鍋米線 01/05 00:54
推 ffiioonnaa:我覺得東西有點貴~吃不太飽! 01/05 00:55
→ a1987531:恩 對阿 是比一般的價錢高一點但是c/p値算高 01/05 00:57
推 fluffywow99:半年以來第二次漲價，實在很難在讓我踏進去 01/05 01:24
推 hypotension:原來漲價了啊..點菜單上沒有價錢我都沒發現有漲XD 01/05 01:33
推 ALTSENG:我只知道說原物料上漲 所以西米露沒了...... 01/05 01:57
推 aurorazeng:我很喜歡西米露的耶 01/05 02:13
推 jkluio789:東西有點貴(跟附近比) 但他的椒麻雞是我吃過最好吃的 01/05 22:22
推 fussen:大推!!椒麻雞是必點的料理!! 01/07 17:45
推 familycut:這個好吃 01/30 23:24