推 purpleviva:推~^^ 210.58.53.107 05/30
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作者: akira1213 (阿基拉) 看板: Food
標題: Re: [食記] 銀翼餐廳-江蘇揚州 菜~
時間: Mon May 30 17:34:27 2005
這家餐廳去過幾次，
我認為菜不是很精緻，
吃的都是老人、味道也很老人口味 (重鹹)
雖然價格很便宜，
老實說並不很推薦。
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◆ From: 61.229.116.186
推 errantknight:不同意用"精緻"來評價 不過你還算有創意218.166.216.128 05/30
→ errantknight:因為第一次看到說不推薦的人XD218.166.216.128 05/30
推 plakea:因為口味很老人,才會被原PO認為是很道地吧... 203.70.6.24 05/30
→ purpleviva:不是歐... 61.224.41.5 05/31
→ purpleviva:我祖母本身是上海人.. 61.224.41.5 05/31
→ purpleviva:所以道地的味道我很清楚.. 61.224.41.5 05/31
→ purpleviva:再者..口味很老沒錯...但是... 61.224.41.5 05/31
→ purpleviva:我吃過這麼多餐廳 我反而深深能體會.. 61.224.41.5 05/31
→ purpleviva:他的菜 的深度 實在很驚人.... 61.224.41.5 05/31
→ purpleviva:那不是隨便燒可以燒的出來的.... 61.224.41.5 05/31
→ purpleviva:從刀工調味 到入味 那是非常細緻才做的出來的 61.224.41.5 05/31
→ purpleviva:單是那個豆干絲 就很驚人了~ 61.224.41.5 05/31
推 LydiaWu:星期天去吃，有點小失望，沒想像中美味 @_@ 140.112.28.162 05/31
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作者: nmrfarm (超能大砂鍋) 看板: Food
標題: Re: [食記] 銀翼
時間: Mon May 22 02:52:42 2006
銀翼的缺點之一就是品質落差很大.
好吃的時候讓人意難忘,不好吃的時候一樣讓人意難忘.
之前的經驗是假日品質高於一般非假日.
點菜的時候盡量找那位老爺爺點,
他會給一些良心的建議,還有份量也抓的比較準,
上菜時也不會亂上.
某回試了一碗他介紹的牛肉乾拌麵(應該是這名兒吧)
又辣又帶勁,好吃.
裡面有個一臉皺巴巴的外場,上次菜還沒吃完就上鍋餅,
我們都說請先拿回去溫著了,他還是沉著那張臉說什麼都不願意.
後來再去時我們就先跟老闆告狀了.
(偷插你草人啦~怎樣~)
蔥燒烏參(是赤參還是烏參呀?)
即不易入味,倒是那個醬好吃,加了蔥,燒的甘甜.
上回點了這道菜,我把醬舀個乾淨了,淋在飯上很過癮.
我媽倒是一直嫌它燒不進烏參裡.
這種費工時的菜若是能在家自己泡製最好.
不過我對海參認識不深,若有能人可指點一二這道菜如何泡製,
在下不勝感激.
風雞/硝肉 是冷盤的大賣點,推文說的一點沒錯.
另外西芹海蜇也不賴,在芹菜當季的時候去吃.
芹菜本身甜滋滋的,比海蜇還要好吃.
煨麵跟點心更是不能錯過的.
(我們家澳客的說法,煨麵是凹老闆拿來漱口的)
話說,吃了這麼多年,
我倒還沒點過他的雜籠.不知裡面為何物.
不然就是小時候吃過,忘了.
固定是點蟹黃小包,花素蒸餃等等.
去的時候人數盡量多一點.
才能都吃到重點,免有遺珠之憾.
多注意去的時段,盡量擠周末吧.
吃到不滿意,若是你在理的話就要找老闆抗議.
要是真的做不好,有時可以退.
基本上這家的口味都是正分啦.
再加上敝人對它有很深的情感,所以有時湊到人就會去吃一攤.
要找老字號又有點心師傅的川揚菜,銀翼還是不錯的選擇的.
順帶一提,
那個菜心應叫"松柏常青",沒記錯是北方菜.
可說是中式沙拉.
有些餐廳當作奉菜,也就是招待的(陶然亭便是)
點之前先跟老闆坳坳看囉.
那道菜可好吃呢,開胃又爽口.
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◆ From: 61.230.14.84
※ 編輯: nmrfarm 來自: 61.230.14.84 (05/22 02:58)
※ 編輯: nmrfarm 來自: 61.230.14.84 (05/22 03:03)
推 cyberrush:我覺得原po好專業 05/22 13:59
推 devilstick:銀翼真的是老字號了... 05/22 15:08