推 minima:這家不錯吃:) 218.169.238.79 01/30 20:16
推 lundic:推銀翼..^^ 123.192.19.134 01/31 09:55
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圖文並茂版
http://changfong.pixnet.net/blog/post/23036987
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[食記]老字號的銀翼餐廳家族聚餐‧台北
大年初四爸媽決定請姑姑一家人吃飯，挑餐廳的重任就落在峰大身上啦！東挑西挑
之下，這家「銀翼餐廳」就中選啦！
之前就已經久聞銀翼的大名，銀翼主要賣的是川揚菜，結合了四川與揚州的菜式，
但招牌大多都還是揚州菜，感覺上川菜還是不多。.
從信義路右轉金山南路就會看到這醒目的粉紫色招牌，寫著大大的銀翼二字，門口
還有許多食物的模型可供參考。
一進門就會看到一幅字畫與魚池，還有可供休息的沙發。餐廳裡也擺了許多充滿
年味的裝飾品，大吉大利好彩頭！
走上二樓，滿滿的客人，看起來大都是家族聚餐，因為有提前訂位，因此餐廳有安
排包廂給我們。
服務我們的是位阿姨，其實滿場所見的服務員都是阿姨媽媽等級的，有點年紀的感
覺，但我想也是這家餐廳的特色吧！果真是家老字號的菜館啊！
桌上已經擺上兩盤小菜，花生與小黃瓜（各45元），吃起來普普通通，沒有太特別
，此外還有辣椒醬與薑絲醬油。
包廂裡還有一些裝飾，不會很單調。
接下來就是要點菜啦！之前已經做過功課，一些招牌菜都已經調查清楚了，因此沒
兩分鐘就通通點好啦！以下就是菜色囉！
首先是風雞、肴肉、海蜇皮三拼（585元）
風雞就是調味過的雞絲，外表看起來不怎麼起眼，但是口感還蠻不錯的；肴肉是以
用硝漬過然後烹煮過的皮與肉，入模重組而成，層次分明，豬肉的肉味十足，又有
些肉凍的油香味；海蜇皮吃起來QQ的，我覺得普通，調味有點清淡。
接下來就是招牌菜之一「清炒鱔魚」（615元）
吃得到鱔魚脆脆又鮮嫩的口感，醬汁偏甜，口味偏重，非常下飯的一道菜。
鍋粑蝦仁（585元）
這道菜是上桌時才將蝦仁與醬汁淋在鍋子裡，還能聽到些許吱吱作響的聲音，整體
的味道是以番茄為主，酸甜可口，鍋巴則提供了豐富的咀嚼口感，這道菜要趕快吃
，鍋巴被醬汁泡軟了就失去口感囉！
紅椒肉絲炒干絲（375元）
考驗刀工的一道菜，肉絲與干絲互相搭配，一軟一硬，加上辣椒的提味，微微的辣
刺激的味蕾，也是道解決白飯的殺手。
香酥全鴨（600元）
一旁還附了幾個白色的小包可以夾鴨肉，鴨肉本身味道就很足夠，單吃有點鹹，配
上小包就還OK，吃起來跟北京烤鴨的味道不太一樣，但鴨皮依舊酥脆，油香味十足
，肉則比較有嚼勁一點，我蠻喜歡這道香酥全鴨。
小籠菜餃（160元）
底下鋪著一層松針，應該是要取其香氣吧！雖然是沒有聞到明顯的味道，菜餃的餡
絞的很碎，裡頭還有一些豆干與肉末提香，還不錯吃。
蔥開煨麵（365元）
蔥開煨麵的湯頭是用蔥以及開陽，燴成濃稠的湯汁，再將細麵煨進湯汁裡，就成為
蔥開煨麵啦！這也是銀翼的招牌菜之一，服務員會幫忙分成一小碗一小碗的，味道
的確很不錯，麵煮的很軟，應該是吸飽了湯汁的關係，所以不用花太多功夫就會在
嘴中化開了。本來還想續碗，不過肚子真的撐不下了！
肴元寶二吃（820元）
肴元寶就是肴豬腳，肉呈現淡淡的粉紅色，豬腳肥肉的部份軟爛而入口即化，瘦肉
也不乾不柴。骨頭的部份服務員則拿去放在湯裡，變成第二吃的湯品囉！
肴元寶二吃（湯）
用肴元寶的大骨去熬的砂鍋，配上豆腐、香菇、筍子、白菜，看起來很清淡的湯，
其實味道十分濃郁又鮮美。那幾根大骨，可能是點綴用的囉！在這麼短的時間應該
是熬不出這麼夠味的湯吧！
豆沙鍋餅（160元）
據說是招牌甜點，她們家的桌菜組合裡最後一道都是這道豆沙鍋餅，餅皮酥脆中卻
仍保有著柔軟的口感，配上濃郁滑口的豆沙，簡單的組合但卻很美味。
這次太貪心點太多，所以還有不少菜沒吃完打包回家呢！哈！以上這些料理一共5000
出頭，4000元以上用消費券還可以打九折喔！
用餐日期：2009.01.29
銀翼餐廳
地址：台北市金山南路2段18號2F(信義路二段交叉口)
電話：02-2341-7799
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