推 agaiaral:沒錯 我超愛日本的大戶屋的 台灣的讓我失望 01/24 18:42
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作者: FIREDEATH (..?) 看板: Food
標題: Re: [討論] 大戶屋
時間: Wed Jan 24 01:09:23 2007
: 之前在一本書叫做 "奇怪ㄋㄟ" (請原諒我的注音文因為他真的是這樣!!!)
: 是一個旅居台灣的日本女生畫的圖文書有說到
: 日本人主米是很講究的 多少米 多少水 時間多久 都很仔細
: 他剛來台灣的時候不太習慣大家用大同電鍋煮飯時
: 他問說要加多少水 每個人都跟他說 "差不多就好"
: 所以不知道這類的餐廳是不是也是煮的差不多就好?!
: 因為我覺得以台灣米的實力
: 真的用心一點煮 應該不會輸那麼慘才對!!!
: 結論就是 台灣大戶屋令我有點失望
: 但是不要跟日本比較的話其實是可以去吃吃的 並不難吃只是不驚豔
: 但是服務人員真的很親切 10%服務費給的很心甘情願!
客人您好XD
雖然今天我沒有上班 不太清楚店內狀況
不過 我們煮飯真的都是很用心的拉..Orz
米要洗五次 分10 30 30 30 10 (搓的次數)
然後水要加3400cc 酒40cc 再加兩塊木碳...
絕對不是所謂"差不多就好"= =
會影響口感頂多就是每碗端出去的飯不一定會是剛煮好的XD
因為一次煮一大鍋 大概30分鐘煮一次
不過我們的飯用大鍋煮起來後還會放到木頭小鍋裡保溫 所以這是沒問題的^0^
只要我有上班飯大概都是我在煮的
真的不會"差不多就好"拉...:p
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◆ From: 59.121.198.62
推 jamesch:我覺得大戶屋的米飯很棒阿...... 01/24 01:23
推 ltc:推大戶屋的米 滿好吃的耶 01/24 01:56
推 singjun:我也蠻喜歡大戶屋的,服務態度很好! 01/24 02:04
推 alaugh0904:那可能真的是日本米口感好 >< 被慣壞了 01/24 02:17
推 Ascend:大戶屋的飯是真的煮得很不錯了~~希望這種堅持能繼續 01/24 05:59
推 keygirl:推大戶屋的米(昨天晚上才又去吃了一次orz) 01/24 06:44
推 mamage:偷偷說..其實米不能洗太多次..營養成分會流失..囧 01/24 09:12
推 dandanny:偷說..其實洗米水可沖馬桶..水資源不會浪費..囧 01/24 10:26
推 obscuremo:樓上 我看成馬桶水洗米 囧 01/24 10:36
推 FIREDEATH:呃 這是店長規定的 所以還是要洗那麼多次 囧 01/24 15:49
推 dandanny:不過我朋友昨天有上班喔!!! ㄎㄎ 01/24 15:54
推 rainbowjen:大戶屋的米飯還蠻棒的呀!每次都吃好幾晚@@" 01/27 00:06