[食記] 回留

[bleeder (寄居蟹)]

回留
ADD:台北市永康街31巷9號
TEL :[phone]

http://www.wretch.cc/blog/bleeder&article_id=4037811 (圖文版)

在永康公園的一隅，寧靜的氛圍中，回留，集合了靜食與藝術，在雨下個不停的台北，清
新的古意，讓來往的人不禁想一探究竟。推開木門，只見擠處木質的桌椅和陶飾的擺設，
耳邊是輕快的樂曲，回留給人的感覺像回到的自然。

『吃東西是為了有能量去面對下一刻的事務，所以我們追求的是食物與生活的和諧。
不要使用對心靈沒有意義的調味劑。』菜單的第一面是這麼寫的。

第一次來到永康街，坐在回留哩，半透明的屋頂，仰望，天公還是不願作美，只是更安靜
了。我點了一份「紅甜菜湯鍋」 。

用不算小的陶鍋承上的紅通通的湯頭，期間用蔬食作成的材料作點綴，顏色很漂亮呢!
用著湯杓?起橙色美麗的湯汁，聞的到淡淡的菜香，原本該是土味的菜根，但加入紅棗等꜊材料一同熬煮，卻呈現出甜菜的甘甜。新鮮的青蔬，沒有多餘的油裹著，在紅燒湯頭
中川燙，爽口外是本身的滋味。

材料中不乏巧思的豆皮福袋，吸飽了湯汁的豆皮，裡面的有粉絲、紅蘿蔔、芹菜和芋頭
等滿滿豐富的餡料，不求多吃，一個就很滿足!!還有柔軟的玉米丸子以及吃了不怕胖的葛
根麵條，也讓人吃的津津有味呢!!

除了主食的菜湯鍋，回留還附上了一籠的有機全麥蒸餃，手工製的餃皮厚了些，Q勁嚼勁
十足，配上甘甜的高麗菜，吃起來相當飽滿

附餐的飲料是缽茶，也就是將烏龍茶於show碗中沖泡，不帶澀味，而且還有回甘的溫潤。

小點心是灑上了椰子粉的紫米粥，另外以開心果作綴飾。甜度不甚高，但是微溫卻幫助脹
飽的肚子，消化了不少，不僅外觀輕巧，份量的適中也讓人滿意^^。

平常吃貫了大魚大肉嗎?或是對於油膩的飲食有些厭倦?雖然bleeder家的飲食也以清
淡為主，但能享受到這等的舒適，和心靈上的平靜卻似乎不那麼容易。來回留用餐，
或許也是對那麼點偷閒所要的一點點奢求吧!!




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◆ From: 218.160.32.26
推 xyxyx2:請問這樣吃要多少錢啊...回留很貴吧 @@
推 athenats:推紫米粥!加冰淇淋更好吃!!還有水果派和蒟蒻條 回留很棒
推 momoforever:他們的菜都很用心也很美味~推
推 idoido530:貴嗎??這是重點...
推 hsuanhui:我記得紅甜菜湯鍋應該大約380吧  一人去吃大概400上下
→ hsuanhui:不過吃過各種菜色，個人最喜歡的還是麻醬麵跟炒粿條