[心得] 嘟柏林鐵板燒食記

[IIvvyy (iivvyy)]

今天老闆請我們去吃"嘟柏林鐵板燒"
不過回家上美食板才發現沒有人po過這間餐廳
那我就來當第一個囉


它在信義路敦化南路口
好像是跟”奔”還有”上林”差不多價位的
開了二十幾年了
老闆人很好　自己也是廚師
看起來很年輕　不過居然快５０歲了（真想叫我爸檢討一下）
不過因為我沒有吃過這麼貴的鐵板燒　所以不知道是不是菜色一不一樣

我們是點海陸餐　１５６０大洋一個人

開味菜是”法式田螺”　裡面有田螺加上磨菇　量少少的　大概三口就吃完了
再來是上”黑鮪魚生魚片”日本來的　量也不多　大約三四片
湯有不同選擇　我是喝海鮮濃湯　湯碗是真的貝殼　湯底是南瓜湯熬的
聽說是招牌湯　真的很好喝　我本來不吃南瓜的　但是雖然湯是黃色的　
卻沒有南瓜的味道　只有香香的奶油味　我同事喝洋蔥湯　加上濃濃的CHEESE　也不賴
水果沙拉也很特別　用的是他們自己調的柳橙醬和藍莓醬　酸酸甜甜的

再來就上海鮮了
先上鱈魚　在鐵板上蒸一下再加蠔油　魚肉很嫩
又大隻又脆的明蝦加上龍蝦卵醬當配料
還有花枝跟配菜

牛肉也很特別
他把牛肉削的很簿　煎個五分熟　裡面包鵝肝、蔬菜　捲起來吃
不過我覺得最特別的是包剝皮辣椒　口感超特別的　吃起來都沒有辣味

羊肋排煎到七八分熟　加上BBQ醬　也是嫩的沒話說

不知道是不是心理因素　我覺得連青菜他們都炒的特別好吃

最後上甜點時　老闆問我們要不要吃煎香蕉加冰淇淋　口感很特別　
因為本來以為香蕉煎了以後會變軟　可是老闆加了蜂蜜當焦糖　再加上冰冰涼涼的冰淇淋
沒想到菜好吃就算了　連甜點都這麼讚

他每一道菜都少少的　可是卻吃的很撐　
後來吃飽跟老闆閒聊　我們說太貴了　平常吃不起
他就說他們還有比較簡單的餐　　大約５５０到１０８０元　
我想下次去應該會點這個吧

不過老闆好像很忙　要跑來跑去的　可能是大家都指定他煮吧　（我們老闆就是一例）

吃了才知道　高級鐵板燒貴是有道理的　

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作者: purpleviva (美食是我的最愛) 看板: Food
標題: 嘟柏林鐵板燒~食記~
時間: Sun Apr 11 01:30:52 2004


嘟柏林鐵板燒

我家那隻老婆
居然突然說要請我吃我喜歡吃的鐵板燒
想到好像前一陣子在板上有看到這家鐵板燒的介紹
感覺好像還不錯
就定個位 然後晚上就去吃啦~~

我點的是
肋眼牛排加明蝦 的套餐 1580
女友的是
雞排加明蝦 的套餐 1360    另外加點一道 鮮鵝肝 480

另外湯如果要換成海鮮湯 要加40圓 (因為招牌的是海鮮湯 我也就換了!!)

蔬菜棒 (就 小黃瓜跟紅羅蔔)
水果沙拉(火龍果 水密桃 番茄 ...等等)
麵包
湯  南瓜湯底 加入一些海鮮 瞞特別 但是說實話我不絕得特別好喝
田螺 用小盤子裝 還有一點特調的醬 放在薄片的麵包上吃
黑鮪魚的生魚片  這是還不錯 這倒是有貨真價實

鐵板第一道上的是 魚 用在鐵板上蒸熟 然後加上蔥 還有那種清蒸魚的醬汁
(我一時說不出來那是什麼魚)
總之是那種 清蒸魚的感覺

明蝦 配上香菇 還有花椰菜 再淋上用蝦卵做的醬汁
                                (有點龍蝦湯的那種味道 橘紅色)
是還不錯啦
不過....我跟女友都一致認為 明蝦的品質不夠好 而且油放太多 真的稍微過油

鮮鵝肝
我自己是頗喜歡吃鵝肝的人 所以才特別點了
(之前在法樂琪吃過 鵝肝佐密桃醬汁 不過那次我的感覺只覺得soso
我絕得法樂琪的鵝肝醬反而比較好吃)
這邊的鵝肝是直接煎 然後灑上胡椒跟鹽
味道的確是外脆 然後裡面幾乎是入口即化
不過總覺得本身的鮮味 被過重的調味整個蓋過去了
(本來服務生有問我是否要做成牛肉捲 我是絕得直接吃就好!)
我女友是覺得很難吃整個夾給我 我其實也絕得soso 但是實在不覺得很好吃

雞排
煎到皮脆 但是肉嫩 可惜還是過油 調味也太重了一點
雖然好吃 但也只是覺得還ok

最後壓軸當然是

牛肉
切成薄片的牛肉 兩面稍微燙一下之後 做成牛肉捲的形狀 灑上一點鹽跟胡椒
另一種是       裡面有包  去皮辣椒 多了那種辣椒特別的鹹味

最後切成可以一口吃下的大小

女友吃到這裡 終於鬆口說出一聲 "好吃"
我最喜歡吃鐵板燒的 也就是這種薄片的牛肉
牛肉本身好吃 再加上料理手法 才能有這樣的美味 (不然這種牛肉我自己家裡就有!)

最後在附上 炒 大陸妹

然後就移到另外的桌子去吃甜點 煎餅 還有飲料

其實整頓吃下來 是吃的還瞞飽的
不過
店裡的人給我一種感覺 就是我們很高級 我們的菜做的最棒
可能一方面我也穿的很隨便吧 或許又看我年紀還瞞小的
一開始有一點傲的感覺 好像認為我會很窮酸 (好像是因為我不點果汁)
後來問我有沒有吃過鐵板燒

我說 圓桌 奔 我之前都在那吃阿 店裡人的眼神突然變了
這時突然聽到師父充滿殺氣
"那只是吃裝潢的啦 那邊比我們高檔 又貴 可是東西又沒我們好吃.."
"那邊都年輕師父 這種東西是很需要經驗的 同樣東西我們賣的便宜多了"

然後我提到 三太
" 養生鐵板燒?? 東西不加油是會好吃歐 有吃牛肉就不算養生了 還不是很油"
" 要養身乾脆全部都吃蔬菜就好啦 你去那邊吃 你保證會後悔"

=.=!!! 聽完我是絕得 算了我就敷衍一下吧

事實上啦 圓桌跟奔 的確比 嘟柏林 貴 (我是絕得也沒貴多少!)
不過 我說實話 品質跟味道還有服務都有差
我絕得嘟柏林是在普通鐵板燒~高價鐵板燒的中間 其實應該算高價的
三太的話 我是沒吃過 聽我老媽講是很不錯 不輸元桌

我也不知道該不該推薦~我自己是不絕得他很好

我女友是說他對鐵板燒頗失望 不過對牛肉很開心
下次我再帶他去元桌或奔嚐嚐吧

不過其實整體味道是不難吃啦~~~

吃完就陪她去微風廣場逛逛囉~^o^!!!!

ps:
其中我想我跟女友對他最嚴厲的評價是
那個明蝦
西門町裡面有一家平價鐵板燒 價位100~250吧! 除非吃海陸之類 那也400以內
那位師父乾煎的草蝦
都比這個明蝦好吃多了...=.=!!!!

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◆ From: 61.217.202.9
→ mirage1083:第一次看看成"我家那隻老虎..."
→ goapple:嚴重抗議...我是老婆不是老虎>_<~
→ BluePoet:喔老虎 啊不老婆出現了
→ errantknight:吃過三太 其實很棒 但是太少了不適合我
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作者: Carlo (滑翔練習) 看板: Food
標題: 食記  嘟柏林鐵板燒
時間: Mon May 17 13:23:38 2004



　　　　　吃不用錢的都很好吃，尤其是又吃到貴的東西的時候，更何況，
　　　被請了還不只一次。所以寫個食記作紀念。
　　　　　母親節晚上媽媽到台北來，然後我嫂嫂的二姐跟二姐夫請我們吃
　　　飯，因為她們住在敦南二段，所以想說選阿正廚房或是嘟柏林，這兩
　　　家我都被她們請過，說真的我是比較喜歡阿正啦，因為我不愛吃鐵板
　　　燒，不過她們最後還是選了在信義路上的嘟柏林。
　　　　　特殊節日當然生意會非常好，大師父阿忠（？）跟二姐夫滿熟的
　　　，所以即使一桌桌跑的很累他還是滿夠意思的從頭服務到尾。
　　　　　主菜的部分因為我們有六大二小，所以決定給廚師幫我們搭配。
　　　吃起來也就相當豐富，而附餐也滿不錯。
　　　
　　　沙拉棒　　　胡蘿蔔很甜很脆，千島醬的味道也不錯
　　　附湯　　　　我們都點招牌的海鮮湯，用貝殼盛裝，南瓜濃湯當底，海鮮
　　　　　　　　　給了不少，配上大蒜麵包，整體來說很棒。

　　　水果沙拉　　我覺得普通，不過味道也不錯
　　　開胃菜　　　奶焗田螺附上一塊帶有奶味的酥餅，見識淺薄不知那是啥。
　　　　　　　　　味道很好。

　　　主菜　　　　松土反牛配鵝肝醬
　　　　　　　　　鵝肝煎過後包在只稍微煎一下的松土反牛裡，搭配著吃，真
　　　　　　　　　的是十分美味。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　明蝦
　　　　　　　　　取的明蝦滿大隻的，一個人吃的話份量應該也是令人滿意，
　　　　　　　　　口感咬起來很脆，很好吃。
　　　
　　　　　　　　　秋田牛包剝皮辣椒
　　　　　　　　　這是招牌，說起來其實有點好笑，我第一次被請的時候已為
　　　　　　　　　中間包的是大茂黑瓜，呵呵，因為醃漬過的剝皮辣椒沒辣味
　　　　　　　　　反而帶了一絲絲甜味，包在略煎一下的牛肉裡吃真的很棒。
　　　
　　　　　　　　　雞排
　　　　　　　　　肉很嫩，不過我覺得不特別。
　　
　　　　　　　　　羊排
　　　　　　　　　據說是紐西蘭的羊排，沒什麼騷味，肉質也滿嫩的。

　　　甜點　　　　廚師自製的起司蛋糕，他的做法是一塊蛋糕裹上消化餅屑，
　　　　　　　　　內餡不甜膩，滿好吃的。
　　　飲料　　　　我喝了熱奶茶，不覺得特別。

　　　　　因為是人家請的，所以不知道到底花了多少錢，不過一個人應該是要接
　　　近一千元的，不過鐵板燒我不喜歡就是因為出來油煙味很重，很難避免的了。


　　　地址：臺北市信義路四段137 號 Tel： [phone]