推 nekomow:延伸閱讀.......您是當老師的嗎 Orz 03/16 12:29
推 jasminelady:不是呀！！ XDDD...... 怎麼了？ 03/16 15:33
推 lulila:挖...吃了那麼久的永康 看完你的報導覺得更好吃了:P 03/21 17:30
推 jaseai:永康牛肉麵現在變超爛的!!湯頭非常鹹連大腸都有個騷味,搖頭 03/25 00:11
圖文並茂、歡迎比較看看版
http://www.wretch.cc/blog/jasminelady&article_id=8900440
《有兩家牛肉麵外觀的比較，配著圖看卡清楚啦！》
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前陣子去吃了【台北國際牛肉麵節】比賽中赫赫有名的【永康牛肉麵】，
當時正好遇到【老張牛肉麵】的午休時間，便先嘗試了【永康牛肉麵】，
感覺很不錯，所以想近期再找一天來嚐嚐老張的手藝，
就在昨天～3/14白色情人節～去吃吃看老張囉！
白色情人節吃牛肉麵，也算是另類的組合吧！哈哈～
老張啊老張！讓我看看你的真相吧！
「老張」價格基本上和「永康」沒有太大差別。
先看看配角，
＠粉蒸大腸
不會太鹹或太辣，但是大腸本身蒸的太爛了，
沒什麼咬勁，我比較喜歡QQ的大腸
＠涼拌豆干炒肉絲
上次在隔壁「永康」吃的是「小魚豆干」非常香辣好吃！
可是這邊找不到同樣一道菜（本來想找相同的才能比較），
「老張」這裡只有「小魚花生」和這道「涼拌豆干炒肉絲」，
就是沒有「小魚+豆干」，所以無從比較囉！
這一道我覺得豆干口感還算可以，但是調味就沒有特別出色了。
＠涼拌小菜--茄子
不難吃也不好吃，不太對我的味就是了。
好啦！以上都是配角，千呼萬喚總該ㄕˇ出來的主角牛肉麵登場！
＠清燉牛肉麵（半筋半肉）（小碗）
老張這裡有：清燉、辣味、蕃茄牛肉麵，三種口味
為了方便比較，跟上次「永康」一樣點了清燉牛肉麵，
「老張」的湯頭顏色比較渾濁，而且湯喝起來帶點微辣，
有沒有看到碗邊有浮著一點點的油，我想那就是「辣」的來源，
湯頭清甜不膩，只是吃到最後會覺得有點鹹，
滷牛肉跟「永康」一樣很軟爛、入口即化。
老張的麵條也算是蠻有彈性、蠻好吃的，
跟「永康牛肉麵」就沒有太明顯差別。
＊＊＊其實寫到這裡，我突然想到一個疑點～
我覺得他的牛肉「不是真的清燉的」，那個顏色跟口感，
比較像「紅燒牛肉」+「清燉湯麵」 ，
這樣的說法或許不是很清楚明白，
等一下下面我會同時放兩家的「清燉牛肉麵」照片出來，或許看圖會比較清楚。
===============聽==說==我==叫==分==隔==線============================
《牛肉麵PK賽》
一樣都比較「清燉牛肉麵」（小）
↖↗老張牛肉麵：牛肉呈黃紅色
↙永康牛肉麵：肉色轉白
↘永康的紅燒牛肉麵
光是比較兩家的「清燉牛肉麵」，
可以看出明顯的湯頭渾濁度不一樣，
最重要是肉的色澤，
永康牛肉麵的牛肉，就是清水燙熟的顏色（變白），
而老張牛肉麵的牛肉，卻是像紅燒一樣，有上了醬油色的，
所以我說老張的很像「紅燒牛肉」+「清燉湯麵」。
還有永康牛肉麵放的蔥明顯比較多喔！
雖然不知道這蔥的品種跟價格就是了。
＠粉蒸大腸＆粉蒸排骨
基本上兩種外觀好像沒有太大差別，
我的感覺是「永康粉蒸排骨」口味下太鹹，但是肉質本身入口即化好吃，
而「老張粉蒸大腸」太軟爛沒有大腸QQ的口感，
不過他倒是把大腸處理得很乾淨，連肥油的部分都去除掉了，
這道粉蒸味兩方是難分勝負。
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延伸閱讀
永康牛肉麵食記
http://www.wretch.cc/blog/jasminelady&article_id=8626195
台北國際牛肉麵節官方網站
http://tbnf.e-kai.com.tw/chinese/index.php
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