[食記] 三太鐵板燒

作者jzs (無法挽回的遺憾)

看板Food

標題[食記] 三太鐵板燒

時間Mon May 19 03:34:44 2003

寫在前面這是以前去吃的因為好友吃完以後寫了食記所以把這篇也貼出來給大家參考 (我某些食材的部份寫的比較清楚一點..因為我都有問..) -- 店內大約有40~50個位置吧裝潢算是普通不過明亮而乾淨給人的感覺很好三太的訴求就是健康養生的餐飲所以機呼都不用油所加的鹽也很少量...如此一來食材和技術就很重要了三太所用的食材沒話說都是很新鮮且獨特的菜單只有三種一太二太三太想當然爾只吃的起一太囉(1380).. 一開始就奉上一杯綠茶清清淡淡的有點像是日本的煎茶不過用上了花旗參..配上後來清淡的飲食這杯茶是在好不過的開場接來下上一道小菜用竹筍跟青豆下去蒸芙蓉豆腐用點柴魚醬油提味雖然還算普通但味道真的不錯食材的精華都有滲到豆腐裡接下來上湯這湯就真的值得大書特書用的食材本身就很特別裡面包括了金針花枇杷金鳳薯(樹薯) 雪蓮子等下去細燉而成枇琶提供了淡淡的甜香真的非常好喝所謂的樹薯是一種很特別的長在樹上的薯跟山藥有點像比一般的蕃薯要結實所以可以久燉而不會散掉裡面還加上一顆一顆的雪蓮子大概吃了功力可以圖飛猛進跟據師傅的講法是喝完你就會摳西啊(吹哨子) 下一樣是何首烏麵包吃起來還不錯很像是雜糧麵包不過加了何首烏可以增加一甲子的功力?? 接下來又是個很特別的東西山藥沙拉山藥切成細絲擺成一個8狀沾醬相當的特別是用紅棗與紅麴下去作的聽說對身體很好把山藥絲放入醬中吸滿醬汁後一口吃下瑟瑟甜甜的紅棗味在口中化開再配上山藥綿密的口感~~哇啊再來上些海鮮真的是不用油的!! 直接就把干貝放上去由於食材本身就很棒所以只加了一點點鹽調味一口吃下真的一股甘美的甜味浮現!! 再來是鱈魚用的是深海的原鱈肉質比較堅軔補會像一般鱈魚碰一下就散開也是一樣直接放上鐵板料理完全不加油料理一下鱈魚本身的油就溢出來了所以放入口中的時後既不會太乾也不會太油! 接下來的活明蝦是今天唯一一樣用到油的料理不過也只是用些許的油由於是活的蝦子直接處理好拿上來料理所以鮮度一流蝦子的彈性和特有的甜味都完美的保留了下來這三道海鮮不僅填飽了肚子有開了眼界見識到不用油的鐵版燒再來又是個令人跌破眼鏡的東西鐵板蓮霧ㄜ超怪的不過可以清清嘴裡的味道多吃水果也有益健康接下來是絲瓜這也是超特別的啦這是還沒料理前的樣子(有點遠) 看起來顏色鮮豔超級搶眼的下面放個盛水的鐵盤就直接在鐵板上蒸蒸好了顏色就沒那麼搶眼不過可以清楚的看到所用的食材下面當然是絲瓜(廢話) 上面盛的圓圓的東西白的是蘋果綠的是葡萄葡萄上的白花瓣是野薑花蘋果上的紅花瓣是玫瑰那根綠綠的是貢菜切成兩半來食用野薑花的那半比較棒!! 花的味道還保流的很完全配上葡萄跟絲瓜真是老闆的巧思玫瑰比較沒有味道所以加了脆脆的貢菜提升口感也非常好吃照片裡可以看到後面有香菇也是用蒸的灑點鹽也是靠食材本身的鮮味取勝接下來是主菜的部份了我們三樣主菜都點了然後share試試看先上場的是牛肉真的是超強的啦也是不用油的而且大概才料理了八秒鐘吧非常迅速的把切成薄片的牛肉放到鐵板上然後很迅速的把肥的地放切碎出油再來就立刻捲成一捲灑上一點點鹽這一切就在八秒內完成還滲著血的牛肉作成剛好一口的份量歐~~這才是真.牛肉啊!! 接下來作了一份一樣的只是裡面加了一條剝皮辣椒真是夠味!! 接下來是豬排也很特別居然是用清蒸的所用的豬肉是豬的翅仔肉據說一隻豬也就那麼一塊(十幾盎司??) 切成下塊後下面放上薑蔥看起來挺像再蒸魚的以前從來沒看過這種豬肉料理法有點像白切肉的感覺但是好吃太多了配上薑蔥提味把豬肉本身的味道表現的很好最後一樣主菜是雞排這一樣也用了一點油在雞排上裹上一點低斤麵粉讓他的皮變起來粗粗的口感較好比外面鐵板燒的雞好吃很多重點是真的不油太多太多(圖六) 最後剩兩道青菜高麗菜是選用梨山的高冷高麗菜也是用水下去清炒一下又脆又甜另一樣是皇帝菜雖然味道不見得大家都可以接受但選用他的原因是因為這種菜蟲不太喜歡吃所以不灑農藥沒有農藥殘於的問題料理道這裡告一段落不用油只用水的料理真是令人大開眼介此外用來清鐵板的毛巾都放在紫外線箱裡可以看出餐廳的用心最後的甜點有五穀冰跟煎香蕉可以選當然是兩種都吃吃看五穀冰裡面有意仁小米紅豆綠豆等加上一點奶精冰冰的吃蠻棒的香蕉在一般的鐵板燒也都吃的到不過這裡的香蕉也不加糖漿或蜂蜜是吃原味左下方的那杯是美人茶作法寫在下面山楂五到六片枸杞一碗無花果一碗(剪開) 紅棗一碗新疆葡萄乾三碗加水約2000cc小火煮30分即可熱熱的酸酸甜甜好喝歸好喝說是富含果酸可以抗老化這我就不知道了還有一樣水果這樣一整套吃下來要兩個多小時吧看師傅的料理就像是表演一樣時間也過的特別快走出餐廳要講的是因為少油所以身上機乎不會有味道! 這也算是錦上添花的優點之一吧在不景氣的現在中午還可以機呼坐滿可見三太的受歡迎度唯一的問題是價位真的蠻高的雖然的確是物超所值 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 61.30.7.109

→ purpleviva:我也超想去的~~~..>.<~..感覺真不錯! 推 61.217.202.164 05/19

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: jzs (有種就不要回來) 看板: Food 標題: [食記] 三太鐵板燒時間: Mon Jul 7 01:38:52 2003 上次去吃就寫過食記了.. 不過這次去感覺他很多菜色都進化改良了.. 所以再寫一篇update一下這次去同樣點最便宜的一太套餐一開始就奉上一杯綠茶(顏色看起來像抹茶) 是涼的(有點冰又不會太冰) 而且還加了蔘...蠻好喝的又可以清口裡面還放了一整躲的野薑花掀開杯蓋的時後花香茶香一起溢出相當不錯重點是喝多少都沒人管你..他會一直幫你加滿接下來馬上上前菜前菜挺有趣的呢是用芭樂削成細絲作的上面還擺了一塊"蔘地"(聽說是某種中藥) 硬硬脆脆的味道有一點像蜜餞之類的還有甘草的味道配上微甘的芭樂剛剛好很清涼也很開味接下來是湯這湯很特別喔我超愛的有蘋果竹笙雪蓮子等等食材最棒的是裡面有顆"竹籠" 竹籠是把竹子削成極搏編成的具說有退火的功效當然不能吃但是在湯裡面燉過以後竹子特有的清香就完全滲到湯裡面去了加上他湯頭也走清淡更能領略那種竹香的意境~ 再喝湯的同時會送上何首烏麵包這道跟以前以樣沒有變依然是雜糧麵包第四品也是以前吃過的山藥素麵用的依然是紅棗跟紅麴作成的醬汁不過在某種程度上進化了多了一片石蓮花跟一粒剝了皮的小蕃茄石蓮花生吃起來挺屌的有點像蘆薈的感覺略微酸甜據說也有療效但一天不能吃超過三片海鮮的部份還是蝦跟原鱈原鱈依然好吃到一個極限不用油只略微灑一點鹽憑的完全是師傅的火侯還有食材的鮮美吃過一次以後真的會讓人念念不忘至於上次吃過也是超驚喜的絲瓜這次吃到的是完全進化板啦絲瓜換成了澎湖絲瓜口感更好而且更可以一口吃下 (食物都作成可以一口吃下是他們重要的理念之一喔) 上面放了一顆切成球狀的芒果一片野薑花一片石蘭花還有一小截貢菜一口吃下花香果香滿溢在口中連外婆都讚不絕口 (據師傅說這道很費工從削皮切片挖洞到把花啊水果之類的擺上去一個師傅花兩個半小時的時間只能準備90個..) 吃到這先上點青菜是用川燙的有甜椒跟四季豆好像連鹽都沒有加的樣子甜椒很甜據師傅的說法是橙色的是最甜的黃色次之紅色最末現在比了一下好像是真的嗯嗯下次去十二寮再比比看最後就是重頭戲啦這次主菜全部點牛肉(才有全部的口味) 這樣才吃的過癮啊 (據師傅的說法來這邊就是要吃牛肉只有不敢見血或不吃牛肉的才點雞或豬那都太可惜了) 還是跟以前一樣的薄片牛肉也都是做成一次一口的份量只略微煎一下而已大約是一分到三分吧充盈著肉汁對於嗜牛一族來說這是夢幻美味第一片吃的是原味的第二捲則是裹了紫蘇跟起士紫蘇的清香還有起士的濃香與牛肉完全結合在一起跟原味比起來是完全不同的享受第三捲是以前吃過的剝皮辣椒不會很辣但是辣椒的香氣表現的很好搭起來又跟前面截然不同第四捲就猛囉是紫蘇跟山葵那山葵可是不小一沱但是由於他是新鮮現磨的所以不太嗆喔但是味道很好(我吃生魚片最喜歡這種現磨山葵~) 搭起來怎樣? 我覺得已經超出文字可以形容的範圍了要親身吃過才能體會吧.. 吃完四捲牛肉整個套餐也差不多了又上一道燙青菜看起來很像大陸妹喔~ 不過其實不是...問了以後好像是某種進口的萵苣完全沒調味.. 可以包著桌前的那碟洋蔥末來吃很不賴 (一人一碟的洋蔥末也大有名堂喔吃起來不太嗆調味方面我吃的出來有蕃茄蜂蜜薄醬油等真的很用心呢連這一小碟洋蔥都下足了功夫) 最後就是甜點啦可以選擇去庭園用或是坐在原位那天太熱了..所以還是乖乖在室內吹冷氣甜點是水果跟煎香蕉煎的技巧很棒而且也沒淋蜂蜜就很好吃說~ 水果上的酸梅也挺不賴的聽說也是特別挑過一點都不會鹹~ 這樣吃下來份量剛剛好呢而且其中蔬菜佔多數又少鹽少油雖然是饗宴但一點都不用擔心健康喔~~ 兩次吃都超滿意的啦~ 1人1380+10% 有折價卷的話中午可以-400(每人) 三太鐵板燒臺北市信義路四段450巷9號2樓 87883839 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 140.129.62.60 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: jzs (都是為了一個義字) 看板: Food 標題: [食記] 重返三太鐵板燒時間: Sat Dec 20 03:47:19 2003 老實說三太的食記寫過兩次了... 實在是不需要再為文推廣不過今天去吃硬是又讓我大開眼界! 衝著師傅的熱情招待..只好又上來話話聲囉! 拈指算來.好像已經來了四五次.. 在高消費的前提之下還能吸引顧客再前來三太的魅力可見一斑.. 真要說的話我覺得三太是極少數美味派頭趣味都能完全兼顧到的店家.. 要問我推薦餐廳的話...三太絕對是我很有自信的推薦店家! 話說今天來吃飯主要是要把老爸的國民旅遊卡花掉的上禮拜老爸老媽才在三太刷過一次所以我本來打算預定御神的... 沒想到打電話過去御神竟然說國民旅遊卡的銀行還沒過去裝機.....X... 國民旅遊卡台北那六百多家餐廳我怎麼翻就是不對眼啊.. 努力了一個小時之後我放棄...乖乖的訂三太... 由於老爸覺得上禮拜的那個師傅手藝很棒所以先跟店家要求希望能由同一個師傅掌廚(Micheal) (其實老闆跟另一個比較老一點的師傅也都很強...) 入座之後馬上奉上熱毛斤及熱茶.. 三太的飲品總是那麼令人喜愛.. 這次的茶是用花旗參枸杞紅棗等泡成的.. 還加上一小粒金桔取其金桔油的香氣溫潤順口..清香凝氤除了暖和身子以外也很能清口湯品採用竹參老薑筍乾燉成薄鹽而無味精的堅持使得湯喝起來就是那麼得溫和自然各種食材的精華都可以細細的體會接下來的何首烏麵包紅棗紅麴山藥素麵特製絲瓜等之前的文章都介紹過了(翻精華區就有了) 這邊就不再贅述.. 只能說是一樣好吃...水準完全沒有退步! 接下來的水煮高麗菜完全只過水燙一下拼的是高麗菜的原味..師傅拿出阿拉斯加進口的高麗菜給我們看拿在手上相當沉重.. 結實無比雖然沒有燙到全熟但送進嘴裡完全沒有高麗菜的土味幾經咀嚼..倒是有絲絲甜味滲出.. 鱈魚鮮蝦干貝也是同樣的情形..在少鹽少油甚至無油的作法下食材與手藝左右了美味..而三太在這兩方面都是相當的不簡單! 簡單的料理過程完完全全的保留了食材的美味尤其是鱈魚與干貝更是一絕吃到這師傅又端出了無花果甜菜汁請我們喝.. 小小一杯.. 妖異的紫紅色晶瑩搶眼.. 喝起來有點像是玉米心所煮的湯又帶著無花果的淡淡甜香..除了好喝之外據說還有能讓頭髮變黑的功效! 甜菜汁跟參茶一樣好喝..一杯擺一邊都不知道要選那邊喝了.. 反正一杯接著一杯..最後大概喝了近十杯有吧... 一路走來重頭戲的主菜終於要出現了這次聽從師傅的建議選了二太的羊排..(母的羔羊) 不僅吃起來毫無腥味口感更是嫩到一個極點應該算是我吃過的羊排裡面最好吃的一次了... 可惜是二太才有的主菜..平時自己來可能沒辦法負擔...>_< 話雖然是這麼說..不過一太的牛肉已經可以讓我感到十分滿足了今天的三捲牛肉一捲夾的是紫蘇飛魚卵可以感受到飛魚卵嘴裡蹦跳的趣味第二捲夾的則是紫蘇起士濃郁的起士跟清新的紫蘇剛好成一個奇妙的對比第三捲最是刺激..同樣的以紫蘇為底.. 但是卻夾上了花東剝皮辣椒與阿里山的現磨山葵..氣嗆味辣嗜吃辣的人應該會大呼過癮吧吃完肉類再上下一道青菜調合一下在滾水中加入細薑絲與黑麻油...再將川七放入清燙口味清淡的人甚至可以要求師傅連薄鹽都不用灑直接享受那淡淡的麻油香吃到這算是告一段落了沒想到師傅的表演才剛開始又端出了他的絕活 - 鐵板炒飯不加油也炒的起來..相當厲害..尤其是炒好的成品飯粒一粒一粒間絕不沾黏口感絕佳! 可見師傅的手藝獨到據說師傅興起還會加入米酒拌炒香氣瞬間暴散.. 可惜今日無緣一見吃完了炒飯師傅又表演起煎蛋的絕活.. 煎蛋很簡單..可是要煎的好不容易...完全不用油來煎蛋更是難上加難煎好的蛋折成像銅鑼燒一樣的形狀外皮也像銅鑼燒一樣是漂亮的金黃色..但是卻完沒有燒焦的味道更驚喜的是蛋黃竟然還是生的呢...嘿...算是開了眼界吧.. 甜點據說也是特別招待更換的.. 用榴槤加上一點紅麴慢慢燉煮.. 榴槤特有的臭味變淡了...但是甜香卻變得更濃... 風味相當特殊的一道甜品... 最後送上精選的水果(今天有吃到黃金梅喔~~)跟熱的美人茶.. 邊吃邊跟師傅聊天沒想到他又說他今天剛實驗出來怎麼爆甜的焦糖玉米花問我們要不要吃吃看.. 哇~ 雖然已經吃的很飽了但是有機會見識壓箱絕活怎麼能錯過呢! 師傅的爆米花是混著焦糖下去爆的...由於沒甚麼奶油所以不太好爆火候也很難掌握的剛好不過今天的實驗算是很成功啦~ 只有絲絲的焦味今天又多見識了個焦糖爆米花~~ 吃鐵板燒師傅通常都是在你面前料理其實說來跟坐吧台有異曲同工之妙.. 你會有很多的機會跟師傅互動如果覺得師傅的手藝好請不要吝於表達或許師傅做得興起..就會把獨門絕活秀出來那你就賺到啦~~~ ps 一太 1380 二太 1800 +10% (想省錢可以中午去方法請參閱精華區的食記) 三太鐵板燒臺北市信義路四段450巷9號2樓 87883839 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.70.184.204

→ keygirl:我為什麼都沒有吃到鐵板炒飯@@ 推 218.161.10.124 12/20

→ maverick007:樓上的，你怎麼沒有拉我去吃推 211.23.186.98 12/20

→ keygirl:樓上的我去過超過七次了吧@@ 推 218.161.10.124 12/20

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: jzs (窮木村不敵富河童) 看板: Food 標題: [食記] 三太養生鐵板燒時間: Mon Apr 18 22:09:15 2005 ┌ ┐ Name: 三太養生鐵板燒 Type: 鐵板燒 Add: 臺北市信義路四段450巷9號2樓 Tel: 02-87883839 Cost: 1450/p ↑ Ps: 午餐使用優惠卷可折400元周末亦可 └ ┘ 2005.04.17 算起來我們家還挺喜歡吃鐵板燒的. 紅鶴..金地氈..晶華鐵板燒..萊茵坊..紅雅..華碩.. 來來..魚魚魚..牛牛牛..圓桌..三太吃過的店家著實不少....不過我們家的口味一向清淡幾家口味比較重的就吃的很不習慣.. 像是爸媽就很不喜歡牛牛牛.... 聽說最近一次去圓桌好像也是覺得太過油膩.... 所以在幾年前吃到三太鐵板燒的時後真是大為驚豔~ 這種清淡原味的鐵板燒真是太對我們的脾胃了此後就時常造訪...我去精華區翻了一下我的食記..上一篇好像是2003年了前陣子聽板友說三太好像水準下降了..所以這次去吃特地帶了相機去 (沒圖沒真相?) 準備寫一篇revise的食記... 如同往常一樣...先去要了折價卷(可以直接到餐廳去要哦) 然後再訂位前往... 三種套餐裡面我還是比較推薦一太 (價位較低... 而且二太的捲鵝肝不見得比較好吃) 所以這次的食記也是按照一太套餐的內容介紹.. 開場 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800414 在點菜的同時就會奉上今日的養生茶.. 以前都是蔘茶居多...今天盛上來的是紅棗金桔茶一樣有著柔順的口感...一點也不澀口在之後的每道佳餚間...也能很稱職的前一道菜的味道帶走順口好喝又可無限續杯暢飲..還有甚麼可以挑剔的呢? 前菜 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800444 按照慣例一定會有的洋蔥... 切好了以後還經過數小時的冷藏... 去掉了大部份的辛味...吃起來一點也不會有嗆辣的感覺~ 據說醃醬是用蜂蜜..薄醬油等材料下去調的...鹹中略帶甜味總之..是愛吃洋蔥的人一定會喜歡的開味菜..而且也不用擔心吃不夠因為這也是會不斷幫你補上的 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800432 另一道前菜是芙蓉豆腐...相比之下就遜色多了雖然用了新鮮的蕃茄作調味...吃起來清新又有蕃茄的甜味~ 但是骨子裡還是很普通的蛋豆腐啊.. :p 百品燉湯 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800460 記得以前喝過一次竹籠燉湯讓我大為驚豔.. 今天的湯品則是飄著各式淡淡的澱粉香...蓮子..荸薺..紫山藥等都不是香味很重的材料..但是經過燉煮..那種澱粉類特有的甜香便會慢慢的透入湯裡 (最廉價的例子菜頭湯) 除了上述的澱粉類...湯裡還有竹笙跟水蓮...另外...也加了鳳梨來提供果香.. 這道湯品雖然很清淡..但是細細品嘗..終就會發現平淡裡面所隱藏的深度 (當然也會有人嫌它沒甚麼味道囉~~) 何首烏雜糧麵包 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800447 也是每次來都會有的菜色...號稱是非常健康的餐前麵包雖然不似大蒜麵包有強烈而誘人的香氣...但咀嚼之後的味覺體驗實是不惶多讓萬一吃不飽的話..這個麵包也是可以無限加續的~~ (不過個人推薦跟師父凹bonus來吃!!!!) 山藥素麵佐紅麴醬 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800442 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800439 三太的山藥素麵也是一絕...大多數的山藥素麵都是佐柴魚醬油唯有三太用的是自己特製的紅麴醬.. 我是不知道紅麴是不是真的有他聲稱的那些療效啦... 不過單以食物這一軸來審視他...這個甜甜的醬汁無疑是很成功的除了素麵之外這次小蕃茄跟石蓮花都有出現石蓮花纖維豐富略似蘆薈...佐以梅粉當作水果來吃小蕃茄的話包了九層塔與葡萄乾...是非常特殊詭異的組合..偏偏吃起來又很讚反正這三樣食材取得都非常容易有興趣的板友可以在家自行實驗清蒸絲瓜 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13860969 從第一次來吃就是我非常喜歡的一道菜式..以前是使用普通的絲瓜佐以葡萄蘋果貢菜野薑花玫瑰花下去清蒸.... 是非常有層次的一道菜式 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800459 現在則改良成澎湖絲瓜大大提升了口感.. 至於上面放的花果則依季節及所進的食材而改變這次吃到的只有蘋果野薑花與貢菜而已...味覺得層次少了好幾層.. 不過基本的果香花香 + 兩種不同的口感還是維持到一口送入還是會讓人沉浸在開滿花的果園裡~~ 洋菇 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800413 看起來很簡單的一道...但是倒置的蕈傘把所有的湯汁精華都吸涵在內跟烤蛤仔有異曲同功之妙呢~ 海鮮 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800456 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800453 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800452 明蝦/ 原鱈/ 干貝三太的海鮮食材水準還是相當高..不過這一次的料理的好像沒有之前那麼好感覺原鱈的彈性沒表現出來....不知道跟師傅的手藝有沒有關係但是整體說來. 因為這些海鮮料理都沒有多加修飾...所以只要食材夠好師傅的手藝不要落差太大其實並不會有太大的差別高麗菜 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800415 號稱來自梨山的高冷高麗菜..僅僅加水悶炒一下完美的保留了高冷蔬菜的甜味調味方面只用了一點點鹽還有紅蘿蔔與芹菜不僅不會搶去高麗菜的風頭反而更能彰顯高麗菜本身的甜味~ 牛肉捲再來就是重頭戲的主菜了...按照慣例牛肉還是最佳的選擇不過目前只有澳洲牛肉可吃不管在肉味或口感上都遜色於美國牛肉而且在三太這種強調原味的鐵板燒餐廳..這種差別更加的明顯這是這次造訪最殘念的地方了...充滿著遺憾與怨念啊! (不過聽說這個月底三太就回復使用美國牛肉了~~歐耶!!!) http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800428 第一捲捲鼠尾草是我不知道如何形容的奇異味道...Orz http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800417 第二捲捲剝皮辣椒長紅的的菜色...剝皮辣椒特有的強烈辣香對牛肉的鮮美有加成作用但是如果牛肉本來就沒有很鮮美的話這個效果就出不來了... (-___- 果然沒有美國牛不行..) http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800419 第三捲捲山葵唐蒜現磨山葵也是襯托味道的好幫手...無耐主角不夠爭氣啊!! http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800423 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800418 第四捲捲紫蘇飛魚卵剝皮辣椒今天最精彩的一捲了...雖然先天條件不足...但是後天修鍊夠用心心體技都到達巔峰....有紫蘇的葉香..剝皮辣椒的嗆辣還有飛魚卵的彈牙口感.. 如果今天用的是美國prime牛肉...我只有perfect可以形容他了.. 雖然對今天的澳洲牛肉多所抱怨..但絕對不是不好吃只是以前吃過的牛肉捲相比較...就算在記憶上多了時間來緩衝仍是可以明確辨別出差異來~~ 哎~ 美國牛啊啊啊啊~ 油菜 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800434 準備結尾了...上第二道青菜..這次佐了加上山葵子的薄鹽醬油~ 我個人還是覺得原味的高冷高麗菜好吃!! 到這邊菜色就告一段落了..後面該上甜點與水果.. 不過如果跟師傅相談甚歡的話...在這個時間點就可以跟師傅凹Bonus來吃銅鑼燒煎蛋 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800455 使用土雞蛋..完全不加油煎制而成外表看起來就像是個漂亮的銅鑼燒一樣...技術上很不好操作.. 火候掌握要準確..煎的手也要夠靈巧..蛋黃過熟或是破掉都算是失敗黃金炒飯 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800450 有人說要看一個鐵板燒師傅功力夠不夠...可以請他個炒飯試試.. 如果能夠炒到米飯粒粒分明圓滿..就可以知道眼前之人功力身不可測!! (後面是我虎爛的...Orz) 今天這位師傅炒的沒有之前我們最喜歡找的Micheal好.. 不過也算很有水準之前purpleviva板友好像有提到師傅離開的事..不知道是不是指他不過我冊去還是有看到幾個老師傅..幾個現役師傅似乎也都是很有資歷的鐵板燒師傅整體水準應該不會有太大差別才是..不過換成澳洲牛肉的確是有很大的影響.. 甜點 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800458 桂花煎蘋果..桂花很香..但是煎蘋果完完全全的敗給香蕉..哎~~ 據說還有煎榴槤可吃不過要事前預約 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800448 水果盤 http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-13800465 美人茶做法抄舊文..:p (山楂五到六片, 枸杞一碗, 無花果一碗, 紅棗一碗, 新疆葡萄乾三碗加水約2000cc小火煮30分即可) 以前1380 +10%的套餐現在漲至1450+ 10%了雖然服務還是一樣無可挑剔..但是從美國牛變成澳洲牛還漲70元真的會讓人ooxx.. 好在馬上就要換回美牛了.. 三太鐵板燒還是一間值得的好餐廳啦 (當然喜好較重口味的人要來之前還是要三思啦!!) Ps 一太套餐使用折價卷的算法是 1450+ 145- 400= 1195 喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.246.17

推 purpleviva:美國牛肉萬歲.....>"<..一解禁就大吃特吃吧~ 61.224.41.143 04/18

推 calase:家父說開放後大約還要一週的處理時間才會有貨上市 218.167.187.99 04/18

推 Yawper:是"圓"鱈喔 ^^ 61.230.55.181 04/19

推 ydennis:聽說原本的謝師父離開後品質就變差了 218.166.110.29 04/19

→ ydennis:而謝師父又到外面開了一家新的可是不知道在哪 218.166.110.29 04/19

推 jzs:謝樂觀不是老闆嗎? 他有離開喔? 203.64.246.17 04/19