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今天突然興緻勃勃 跟著朋友小湯圓去吃一家她超推薦的鐵板燒
叫做 "三太養生鐵板燒"
這家位於信義區小巷子裡的餐廳
特別標榜著不放油不放味精 天然養生 清淡卻又不失美味的原則
聽起來就讓我很感興趣 再加上小湯圓直說好吃
於是就帶著好奇 期待又興奮的心情 毫不猶豫地跑去吃了
這家鐵板燒位在信義路四段的小巷子裡
而且是在大廈的二樓 如果沒人帶還真是難找
剛到時 大廈的警衛剛好不在
一樓的玻璃門是鎖著的 推不開
只好按了二樓的門鈴 (生平第一次 去餐廳吃飯要按門鈴的)
走上了二樓 才了解這兒真的有家餐聽在耶 沒有走錯
店裡供應有三種套餐 太一、太二、太三 (所以店名叫三太?)
太一要1380 太二要1800 太三要3000
第一次來咩 當然先點個太一來吃吃 (其實是只吃得起這個啦 !!!)
看得出來 因為我們兩比較年輕 他配給我們比較年輕的師父
師父還蠻搞笑的 一邊做菜一邊講解 還一邊跟我們聊天哈啦
他說 這裡的消費族群通常是年紀較大的 像我們這種年輕人較少
是啊 他可不知吃完這頓 我可能要吃好幾天泡麵才能平衡收支
還好 這家店的美味和專業總算沒人失望
實在是非常美好的經驗
印象中有吃東西如下
一. 水蓮湯﹕這道湯是用水蓮和綜合水果一起熬煮的
有蘋果、山藥、棗子、蓮霧等
這些水果被做成一顆顆彈珠大小的丸子
散在浮滿水蓮的湯裡形成有趣的畫面
湯頭則是以水蓮的清香為重
不過聽說湯頭裡還有加特殊品種的粗絲馬鈴薯為底
據說喝了可以暖身
爽口清雅 齒頰留香
二. 絲瓜: 青脆的絲瓜 上面鋪著野薑花瓣 中空的心則是蘋果
為了平均受熱 師父是隔著錫箔盤在鐵板上加熱
然後直接放在你的湯匙上
吃法是等 稍微涼了後 在一口吃入
野薑花的香氣四溢 含在嘴裡卻是撲鼻的芳香
三. 何首烏土司﹕一塊4x6公分左右的土司
上面撒上何首烏粉和花生粉
師父強調 一定要趁熱吃掉
吃起來鬆而不軟 脆卻不焦 非常好吃
可惜只有一塊 太小了
還好 想吃可以接跟服務生再要一塊喔
四. 紅麴山藥﹕用天然紅麴製成的紅麴醬 乍看之下還以為是蕃茄醬
師父很快就拿了一本書 翻給我們看紅麴的好處
然後又拿出一碗未處理過的紅麴粉給我們看
強調它是天然養生又自製可預防心血管疾病等等..講什麼很快就忘了
排成8字型的山藥絲 看起來像極了一束細白如絲的麵線
上面還放著一顆小蕃茄 裝飾有薄荷和葡萄乾
吃法是先將小蕃茄吃掉
再把山藥絲放入紅麴醬中來回沾涮(師傅說要涮八次)
說也奇怪 涮了幾下 醬汁幾乎全被山藥給吸收了
吃起來是綿稠又香甜 又略帶著山藥脆性的口感
雖然不太習慣 但是不失口感又有創意
五. 甜菜汁﹕紫紅色的甜菜是歐洲和大陸等地用來製糖的原料
但是它的甜度並不如甘蔗來的甜
在國外的歐式料理中 也不難見到它的身影 常用來做前菜料理
果不其然 師父又是拿出做成汁之前的甜菜來給我們看一下
跟據他的說法 每當入秋天氣變化之際
很多人容易有掉頭髮的現像 只要早上喝它三杯 下午立即見效
不論是否為真 這甜菜汁本身甘甜不澀 清涼爽口的風味
誰還會在乎它的功效呢 何況我沒有掉髮的困擾
六. 原鱈﹕終於熱食要上場
這鱈魚真不是蓋的 除了鹽巴 真是什麼都不加
吃法一樣是一口吃 一口咬下後那肉質之鮮美立刻展現無疑
新鮮的魚汁飽滿整個口腔 到現在每次想到都還會流口水
實在太完美啦
七. 干貝﹕師父說這干貝可是來自遙遠的俄國
不像一般常吃到的晒過或是醃過的 這干貝可是沒處理過的新鮮貨
除了好吃外 實在想不出什麼形容辭了
ꄠ 不加油又能好吃 重點就在這食材要鮮 鮮才能出水出油
不會煎完太乾 當然火候也是重要 軟硬冷熱都要恰到好處
還沒來時 會怕它食物太淡不好吃 現在完全沒有這個顧慮了
實在是太好吃啦
八. 明蝦﹕肉質鮮嫩富有彈性的明蝦又叫斑節蝦
ꄠ 除了不加硼砂來增加彈性外 師父也強調蝦子是絕對新鮮
他說這明蝦生在海裡 無法人工長期養殖
所以一般都是半野生的 (就是在海裡圍成一區來養)
師父說他們都是從海裡買活的回來後再放到自己的水箱裡養
要吃時才會殺 不會是冰很久的那一種
（他說養太久會有感情 捨不得殺啊……）
還說不信在走廊上可以看到喔 還要我等一下一定要去看一下
不過因為蝦子本身無油 師父會外加一點點的油
(這裡全店只有蝦子跟雞排會加少許油料理)
不過那肉質還真的是好 彈性奇佳又完全沒有蝦子的腥臭味
好吃的沒話說啊
九. 牛肉﹕好戲上場 期待以久的主菜終於來了
ꄠ 三太的牛肉來自紐西蘭（3000的套餐則是松板牛）
薄薄的牛肉只在鐵板上輕輕的烤上幾秒
然後加上配菜 包起來 就直接送到你的湯匙裡
一口吃下 配菜、香料、溫熱的肉汁以及鮮嫩的肉質
ꄠ 完美的融合在一起 生平還沒吃過那麼好吃的東西
實在太棒了 美食果然是最佳的神經興奮劑
吃完令人全身興奮 眼前一片光明
而且每片肉的配菜都不一樣喔
第一片加的是 新鮮的 "鼠尾草" 葉片 本來就是一種香料
ꄠ 吃起來鼠尾草的味道並不重 隱約感覺嫩葉的香氣
第一片主要在品嚐牛肉的肉質
第二片加的是花蓮的剝皮辣椒
原以為會很辣 但結果還好 輕微的酸麻
ꄠ 傳染整個口腔 再加上柔軟可口的牛肉
這種感覺真是棒啊
第三片加的是來自蘭嶼的飛魚卵 以及紫蘇葉
這是口感最佳的一道了
ꄠ 吃起來嗶嗶啵啵的飛魚卵就成了主角中的主角
ꄠ 感覺就像有無數的小泡泡在你口中一個個的破掉像放鞭炮一樣
ꄠ 你能感覺它的存在和香脆的彈性 卻又很快消失
第四片加的是新鮮山葵加辣椒
聽起來就有點恐怖 不過想到前面的都那麼好吃
也就卯起來吃了 況且師父說味道不會很重的
ꄠ 結果果然是嗆的不得了 不過可能是因為我本來就不喜吃芥末吧
最後的甜點是嫩煎香蕉
香蕉片在鐵板上煎 隨著水分被熱蒸散 自然地溢出黏稠的糖分
服務生領著我們去陽台改裝成的小花園裡坐坐
一邊吃著水果和甜點 一邊和朋友聊天
輕輕地晚風徐來 伴著樹葉與流水聲
讓人忘了自己正置身於忙碌的信義商區與林立的聳天巨廈中
帶著滿足愉快的心情踏上歸途 真是幸福洋溢的一天啊
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